生記粥麵 (已結業)

今天晚上开始感到身体有点不妥了，为免加重病程，只好找些清淡的食物了。下班前在OR中找来找去，发现上环生记粥品专家在油麻地也有分店，出奇地是在我要去的地方附近。近水楼台，这店当然变成是晚用膳地方。上次试过了鱼球，今天试的是滑牛鱼腩粥。女友要的是米王(细)，再另加油菜、煎鲮鱼饼和一杯热柠蜜。生菜爽甜翠绿，不用蚝油已经甜味十足了。再来的滑牛鱼腩粥，滑牛受到极少量梳打的干扰，牛汁经烹调后都流入了粥底之中。而鱼腩一如上环的出品，鲜味鱼味十足之余，清草味完全吃不出来。就是如此，一碗充满著牛肉汁和鱼鲜味的粥品便在数分钟之后被我吃光光了。下次再来试该是滑牛猪肚粥。女友的米王深藏不露，深者为其味也。原来这里的米王加入了大量的干瑶柱来敖成，所以在米白之下，渗透著一点点瑶柱的鲜味。那些需要师傅出马的粥品店，其实不一定要用上味精，粥底也可以美味非常。煎鲮鱼饼外层有点脆口，内部柔软滑滑的，鱼味十足也下了不少古月粉来驱走清草味。味道在一般以上。吃完后跟阿姐倾谈，得知这边也有鱼鳔粥，看来要找天早上专程过来品尝一下这个在上环"争崩头"的"名粥了。