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2016-05-06
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相约吃友Soho 晚膳，友人选了位于Bistromique ，Bistro 这字源于法国，泛指在巴黎提供平凡菜式的小餐馆。到小餐馆晚饭，当然不会克意注意衣著，故今晚小弟穿了一件褪色T Shirt、牛仔裤及一双旧波鞋，怎料今晚女姓吃友穿得甚为得体，周围的食客最基本也有Smart Causal 的Dress Code ，显得有点失仪。环顾四周，虽然地方较小，但不失为一所颇具格调的餐厅，侍应在侍酒颇具礼仪，餐具亦不失雅致，有点Fine Dinning 餐厅的影子。除堂座外，地库可以容下20多名食客，绝对适合举办私人派对及聚会。今天放弃了Set Menu，吃 A La Carte ，由友人点菜。餐包有着竹炭及燕麦餐包，属外购货，质素仅一般。最近小弟相约朋友饭局，都会自备一至两瓶餐酒，如遇上餐厅不收开瓶费用，便会取出开之。餐厅本收开瓶费用，惟询问过后，餐厅答应免去。今晚的酒是产自加拿大的2010年 Vinderessers 酒庄的Pino Noir 红酒，酒体较为轻柔，有着不俗的紫罗兰香气，余韵中等，颇为适合夏天饮用的餐酒。Simple Green Salad $65食材用上了新鲜的带子刺身，加
环顾四周，虽然地方较小，但不失为一所颇具格调的餐厅，侍应在侍酒颇具礼仪，餐具亦不失雅致，有点Fine Dinning 餐厅的影子。
除堂座外，地库可以容下20多名食客，绝对适合举办私人派对及聚会。
今天放弃了Set Menu，吃 A La Carte ，由友人点菜。
餐包
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有着竹炭及燕麦餐包，属外购货，质素仅一般。
最近小弟相约朋友饭局，都会自备一至两瓶餐酒，如遇上餐厅不收开瓶费用，便会取出开之。餐厅本收开瓶费用，惟询问过后，餐厅答应免去。
今晚的酒是产自加拿大的2010年 Vinderessers 酒庄的Pino Noir 红酒，酒体较为轻柔，有着不俗的紫罗兰香气，余韵中等，颇为适合夏天饮用的餐酒。
Simple Green Salad $65
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Mushroom Bordelaise $128
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Soupe De Poisson $80
中译名称为法式鱼汤，味道及颜色跟法式龙虾汤相似，但带有较浓酸味，问了店内经理一下，汤底用料为杂鱼、蟹壳及龙虾壳等，再加入洋葱、番茄、香芹、月桂叶、茴香等等材料𤉶成，上桌前再放入芝士碎及一片小多士。按味道及口感而言，我喜欢它多于龙虾汤，虽然用料相似，惟这汤在烹煮过程中并无加入面粉，所以不会有太浆的口感，相对清爽。Stuffed Coquelet $238
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面前的是法式焗酿春鸡，酿入了炒熟的甘笋、马铃薯、青瓜及洋葱等的蔬菜，焗鸡时流出的鸡汁完全被蔬菜吸收，味道变得更为鲜甜可口。春鸡本身是一块好材料，肉嫩皮薄，不带半点多余脂肪，焗的火候亦拿捏准确，充满肉汁，没有嚡口的感觉。
Slow Roast Iberico Pork Shoulder $248
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Shoulder 即我们日常吃的梅头肉，口感爽脆，没有多余脂肪，餐厅选用了伊比利猪，相对普通的猪种，牠的肉味浓郁，肉汁亦较多，而且由于生长的环境清洁，所以不用煮致全熟奉客，肉的软滑质感得以保留。面前的烤至八分熟，外层香脆，肉汁丰富！
Raspberry Mousse Cake $60
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外型鲜艳，以红色的翻糖外皮包裹着士多啤梨Mousse 及红桑子酱做成的软心，底部则用上了一层玛利饼碎压制而成。以翻糖制皮，如果太厚的话，会使整件甜品变得过甜，而他们把这糖皮做得很薄，没有影响整体的甜度平衡，红桑酱及草莓赋予了蛋糕两种不同的红水果味道，使整体架构变更为复杂。买单: HK$1,153
总结 : 餐厅环境舒适，食物质素可人。张贴
