影片
更多
2021-04-30
601 浏览
虽然曾经订购过蚝湾的生蚝海鲜速递，但倒是首次到实体店享用晚餐，除了尖沙咀之外天后亦有分店，与上次的生蚝海鲜速递一样食材新鲜，质素有所保证。除了十一款法国生蚝外，亦有智利、澳洲、塔斯曼尼亚等来自世界各地的生蚝，而我们则点了South Africa Rock ($33)、Scottish Rock ($32)、La Perle Noire ($42)，以及餐牌上没有的时令Tla Maraa Pearl ($36)和Spanish Giant Oyster ($62)共十只生蚝；另外更追加了两只纽西兰深海龙虾仔 ($88)、北海道赤贝 ($78)及北海道带子 ($38)，冰底摆盘精致之外能够维持温度确保新鲜。上次品尝生蚝海鲜速递时，其中一款最令人喜出望外的就是纽西兰深海龙虾仔，而这次亦一如既往鲜甜爽嫩。生蚝由小至大顺时针开始品尝，来自爱尔兰东南部的Tla Maraa Pearl比较细小，味道清爽；相比之下南非的South Africa Rock明显浓味而厚肉得多；苏格兰的Scottish Rock浓度相若但肉身较瘦之余略带轻微苦味；法国La Perle Noire充满海水咸香，味道鲜甜最令人
虽然曾经订购过蚝湾的生蚝海鲜速递，但倒是首次到实体店享用晚餐，除了尖沙咀之外天后亦有分店，与上次的生蚝海鲜速递一样食材新鲜，质素有所保证。
除了十一款法国生蚝外，亦有智利、澳洲、塔斯曼尼亚等来自世界各地的生蚝，而我们则点了South Africa Rock ($33)、Scottish Rock ($32)、La Perle Noire ($42)，以及餐牌上没有的时令Tla Maraa Pearl ($36)和Spanish Giant Oyster ($62)共十只生蚝；另外更追加了两只纽西兰深海龙虾仔 ($88)、北海道赤贝 ($78)及北海道带子 ($38)，冰底摆盘精致之外能够维持温度确保新鲜。
上次品尝生蚝海鲜速递时，其中一款最令人喜出望外的就是纽西兰深海龙虾仔，而这次亦一如既往鲜甜爽嫩。生蚝由小至大顺时针开始品尝，来自爱尔兰东南部的Tla Maraa Pearl比较细小，味道清爽；相比之下南非的South Africa Rock明显浓味而厚肉得多；苏格兰的Scottish Rock浓度相若但肉身较瘦之余略带轻微苦味；法国La Perle Noire充满海水咸香，味道鲜甜最令人难忘；西班牙珍宝Spanish Giant Oyster顾名思义尺寸特大，同样鲜甜而海水味浓。
活龙虾套餐 ($688) 包括龙虾刺身、龙虾汤两碗及烩龙虾意粉、意大利饭或沙律，据称一份套餐已经用上一整只龙虾炮制，而龙虾刺身则放于生蚝海鲜拼盘当中同上，味道清甜而口感弹牙。
龙虾忌廉汤质感稠密香滑，虽然当中只有一件龙虾肉，但事实上龙虾精华已经彻底融入汤中，充满浓厚龙虾鲜味之余微微带辣更加惹味。
烩龙虾意粉可以改配意大利饭或沙律，扁意粉软硬适中而且混入粒粒蟹子更富口感，而龙虾肉亦保持鲜美爽弹，但相对而言意粉整体比较清淡，忌廉汁胡椒味重不过龙虾味欠奉，个人觉得如果以近似龙虾汤一样的龙虾汁作为意粉酱定必更上一层楼。
张贴
