川善茶居 (已結業)

其实，我已经有一段长时间无帮衬上环人气楼上餐厅 <川善茶居> 嘞！老板娘现长驻澳洲分店，我听见老板娘由澳洲返香港，于是，走到这里一趟！可是，中午独个儿走来帮衬，却跟她缘悭一面！餐牌上，绝大多数的美食及饮品我在这好几年来已尝过！尚有什么尚未尝过，就一于今次点来当作午餐吧！由于很久没有帮衬的关系，连女店员们也换上新面孔！ 最记得当日，有位短发女店员好帮得手好 smart！落单时，我告知她，我不能食生嘢！问她三文鱼可否半熟？！她即时谂到用火枪烧一烧！认真细心体贴！令我可以安心食用！ 至于，店中最 Hea 非猫经理莫属！ 无食客敢霸占其两张宝座！ Lunch Matcha Waffle with Smoked Salmon $98除了主角抹茶窝夫之外，还有配角的三文鱼，茄呢啡的蛋沙律及沙律菜！抹茶粉、糖与面粉的比例恰到好处！散发抹茶独特的清香实在惹人垂涎呢！ 抹茶窝夫暖身而外香脆内松软，质感绵密，甘甜平衡，一点也不觉苦涩；蛋沙律的蛋白粒粒富弹性，湿润口感！意想不到两者是出奇地夹！ 以火枪烧一烧过的三文鱼柔软鲜香，对我来说更容易入口，整体口味多元化，一点却不单调！这是继抹茶心太软