Chocolatier 糖果屋

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今年女友生日的生日蛋糕, 是来自Grand Hyatt蛋糕店的Symphony of Red蛋糕. 这个一磅半的蛋糕四百三十多元, 以五星酒店定价来说合理. 从外表来说, 红当当的色调甚有喜庆气氛. 蛋糕本身有三层, 上层是红色的raspberry果酱制成的啫喱层, 味道酸酸甜甜, 相当开胃. 中间是Earl grey与朱古力组合而成的Mousse, 口感绵滑, 茶香中和了朱古力的苦涩而带出了其甜和香, 这里朱古力的可可度数甚高, 但以Earl Grey和Rapsberry中和其苦涩, 毕竟生日蛋糕不想太苦, 做法直接而合适. 最后饼底以朱古力饼干作结, 口感爽脆, 非常饱肚, 连晚饭也不用吃呢!