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2020-05-19
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差不多两年之前，我曾经慕名来到荃湾西近着「如心广场」的「新村街」，拿着上手手提电话跟上手「开饭喇」户口，光顾当时环境非常热闹，有大量食客慕名排队光顾的茶餐厅「嘉乐冰厅」。但是当时的「嘉乐冰厅」非常不幸地，遇上「嘉乐冰厅」原本的店主年纪已到退休年龄，无意继续营运下去，「嘉乐冰厅」一度陷入面临结业关门的危机，直至卖盘成功，有新老板接手食店为止。事隔两年之后，我再次乘搭港铁去到「西铁线」「荃湾西站」，从港铁站出口出来之后，马不停蹄赶往「新村街」，因为我曾经担心再次光顾「嘉乐冰厅」，可能也需要在店外排队苦苦等候。结果我一走到「新村街」「嘉乐冰厅」店门之外，我立刻被现在「嘉乐冰厅」店前实际环境现况吓到了。不过我被吓到不是因为光顾「嘉乐冰厅」需要排长龙，门外出奇地一个食客都没有。我一发现不需要排队就可以光顾「嘉乐冰厅」，二话不说立刻推门进入「嘉乐冰厅」店内，发现「嘉乐冰厅」虽然还有不少食客，但是食客实际人数，始终不及一年多之前光顾时那么热闹，那么人声鼎沸。虽然「嘉乐冰厅」里面的主要食品饮品餐牌，还是以前上手业主版本「嘉乐冰厅」，一页包揽所有食品饮品的大型餐牌，招牌食品「火腿小奄列」跟饮品「阿华田沙
但是当时的「嘉乐冰厅」非常不幸地，遇上「嘉乐冰厅」原本的店主年纪已到退休年龄，无意继续营运下去，「嘉乐冰厅」一度陷入面临结业关门的危机，直至卖盘成功，有新老板接手食店为止。
事隔两年之后，我再次乘搭港铁去到「西铁线」「荃湾西站」，从港铁站出口出来之后，马不停蹄赶往「新村街」，因为我曾经担心再次光顾「嘉乐冰厅」，可能也需要在店外排队苦苦等候。
结果我一走到「新村街」「嘉乐冰厅」店门之外，我立刻被现在「嘉乐冰厅」店前实际环境现况吓到了。不过我被吓到不是因为光顾「嘉乐冰厅」需要排长龙，门外出奇地一个食客都没有。
我一发现不需要排队就可以光顾「嘉乐冰厅」，二话不说立刻推门进入「嘉乐冰厅」店内，发现「嘉乐冰厅」虽然还有不少食客，但是食客实际人数，始终不及一年多之前光顾时那么热闹，那么人声鼎沸。
虽然「嘉乐冰厅」里面的主要食品饮品餐牌，还是以前上手业主版本「嘉乐冰厅」，一页包揽所有食品饮品的大型餐牌，招牌食品「火腿小奄列」跟饮品「阿华田沙冰」、「好立克沙冰」依然健在。
但是现在的「嘉乐冰厅」处理餐饮的做法，的而且确是比前的「嘉乐冰厅」更加像港式茶餐厅，因为现在的「嘉乐冰厅」，竟然还推出以前「嘉乐冰厅」没有提供的碟头食品，例如「咖喱牛腩饭」跟「炸猪扒饭」。
不过我今次就对新「嘉乐冰厅」制作的「咖喱牛腩饭」一点兴趣都没有，因为我今次看中了「嘉乐冰厅」餐牌里面另外一道受欢迎食品，就是外卖版本，分大小不同版本的「净牛腩」食品。
因为「嘉乐冰厅」推出独立发售版本的「净牛腩」，刚刚好迎合了我想在晚餐时间，在家里面也能够享用以牛腩肉制作而成，再配白饭一起享用的𩠌菜，我在点菜点了小份「净牛腩」，店员安排我食到尾声结账时才领取。
至于我在易手后版本里面的「嘉乐冰厅」里面，选择即场享用的食品，还是跟以前「嘉乐冰厅」的做法一样，依然还是「火腿小奄列」。不过现在「嘉乐冰厅」制作的「火腿小奄列」，配备的面包食品跟上次有点不同。
现在的「嘉乐冰厅」安排了使用圆形的猪仔面包，取代以前「火腿小奄列」里面未烘烤过的方包。我一看面包不同了，立刻好奇询问侍应，他们还说现在的「火腿小奄列」一直都在使用猪仔面包。
不过，我对于「火腿小奄列」使用方包抑或是猪仔面包，反而没有什么所谓，只是还有面包可以去夹大量的火腿奄列炒蛋，可以有面包配火腿煎蛋一起享用，仍然有面包版本「加州反卷」感觉我就收货了。
而且现在「嘉乐冰厅」「火腿小奄列」使用的猪仔面包，面包的实际柔韧程度和口感相对传统的面包方包而言，反而更是有过之而无不及，只要能够成功打开猪仔面包，然后夹到火腿蛋奄列就已经算是成功了。
而且现在「火腿小奄列」里面的猪仔面包，面包本身的味道偏向比较甜，比以前没有什么味道，也没有烘烤过，口感感觉软趴趴的面包方包更有味道，更容易配火腿奄列作为三文治一起享用。
至于「火腿小奄列」里面的火腿蛋奄列，火腿奄列的味道还是跟上次食过几乎一模一样，火腿已经被切成丝，鸡蛋的口感也算煎得感觉颇滑，还有一点点的咸味衬托。
火腿小奄列
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或许以前经常有光顾「嘉乐冰厅」的食客，可能会比较喜欢用传统未烘烤过的切皮方包，多过使用浑圆外型的焗猪仔面包。但是我还是比较喜欢有甜味，而且质地比较挺身的猪仔面包多一点。
至于「嘉乐冰厅」「火腿小奄列」里面，使用用多只鲜鸡蛋，加上大量切火腿丝一起煎成的「奄列」煎蛋，口感和味道还是跟我上次食过的相差无几，煎鸡蛋里面还有甜味，火腿也有咸味以作点缀。
至于「嘉乐冰厅」里面的另一款招牌菜，就是餐厅厨房自己搅拌调配出来的沙冰饮品，上次我曾经选择购买和试饮过，以安神助眠成份为主的「好立克」为材料，搅拌调剂而成的「好立克奶昔」。
今次我在下午，时间还算早的下午时间光顾「嘉乐冰厅」，自问距离晚上就寝的时间仍然非常遥远，所以选择享用含提神可可成份的朱古力甜味饮品「阿华田奶昔」。
阿华田奶昔
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「嘉乐冰厅」「阿华田奶昔」饮品里面的甜味，比起「好立克奶昔」更是有过之而无不及，而且「阿华田奶昔」饮品里面的口感，磨得也都很幼细，利一般饮筒也能够直接吸吮吞咽奶昔下去。
当然，「阿华田奶昔」里面的可可甜味，始终不像朱古力奶昔里面的朱古力可可甜味那么浓厚，但是食客想在晚上休息时间之前，还享用到含可可甜味饮品的话，「阿华田奶昔」刚刚好符合条件。
等我享用完「火腿小奄列」跟「阿华田奶昔」之后，准备到收银柜台结账的时候，才发现原来「嘉乐冰厅」厨房一早制作准备好小份版本的「净牛腩」，在我结账的时候就已经可以领取。
跟著我拿着「嘉乐冰厅」以塑胶胶袋盛载着，属于小份量的外卖版本「净牛腩」食品，回到「荃湾西」港铁站，坐港铁返回彩虹，再坐专线小巴返回西贡墟。
「嘉乐冰厅」的外卖版本「净牛腩」食品，「净牛腩」里面所有的食材，就真的只有以慢火炆煮出来的牛坑腩肉而已，几乎找到坊间食店里面的其他牛腩食品，经常会找到的配料，例如萝卜跟马铃薯。
由于「嘉乐冰厅」外卖「净牛腩」里面几乎全部都是口感丰厚，几乎食不到任何骨头的炆牛坑腩，而且我觉得牛腩在调味过程里面加入不少糖份，例如冰糖或者砂糖去调味，所以牛腩实际味道变得很甜。
最重要的是「嘉乐冰厅」里面的厨房，在炆煮外卖牛腩的时候，还加入了不少葱花，葱花令外卖炆牛腩的整体甜味程度都变得非常之高，甜到连牛腩旁边的柱候酱汁实际味道，也都变得非常之甜。
所以「嘉乐冰厅」厨房制作出来的「净牛腩」，净牛腩的口感变得非常软腍，牙齿很容易就可以撕开和咀嚼嚼烂「净牛腩」里面的牛肉。至于「净牛腩」在炆煮之后出来的牛肉味道，也都充满来自冰糖的浓郁甜味。
外卖净牛腩
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我坐车返回西贡墟的家里面之后，马上在厨房里面洗米，煲出一些白饭，方便我之后用至少两碗份量的白饭，去配合享用甜味柱侯炆牛腩腩肉当作晚餐。甜味炆牛腩非常适合送饭，唯一美中不足只有没有萝卜作为衬托而已。
至于「嘉乐冰厅」外卖「净牛腩」里面的柱侯酱汁除了味道非常甜之外，酱汁的实际份量也都非常之多，我在家里面足足盛载了差不多三大碗白饭，还是吃不完所有的甜味柱侯牛腩酱汁。
经过我第二次光顾「嘉乐冰厅」的体验之后，我发现新的「嘉乐冰厅」老板，似乎真的很想为「嘉乐冰厅」开拓一些茶餐厅化的碟头饭食品，以迎合不同食客的需要，但是不是每一个食客都接受得到「嘉乐冰厅」的变化。
虽然我很喜欢，也接受得到「嘉乐冰厅」新老板为食品味道而进行的改动，但是现在「嘉乐冰厅」实际光顾的食客人数，似乎对「嘉乐冰厅」有跟我不是很相同的意见的评价。
张贴
