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2020-06-15
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几年前食过万豪酒店大堂的宵夜自助餐和5楼的JW咖啡室，印象中食物以中菜为主，但水准麻麻。今次因为订不到某餐厅的晚市小菜放题，不想爱好中菜的男友失望，所以决定另觅餐厅，最后偶然在eatigo看见晚市自助餐7折，所以立即订座。（后来都没再看到其他日子晚市有7折）自助餐晚上6时开始，但我们很早到达，还好餐厅弹性处理，可以先让我们入座等候，不用站著等。其实从进入酒店、登记到安排入座，职员服务态度都非常好，总算对得起五星应有的服务水准。可以更好的是，职员在自助餐时段开始时温馨提示一下食客，好让食客知道餐点已准备好，可以取餐。自助餐菜肴偏向中菜系，而万豪最大的卖点，当然是无限供应的花胶、鲍鱼和海参等矜贵食材，除了常规的菜肴外，由于6月1日到7月3日是「西贡海鲜」主题的关系，所以还有中式龙虾伊面，椒盐鲜鱿，花雕蒸蟹和豉汁蒸蛏子等供应。喜爱中菜和海鲜的人光看排场定很满足！男友拿了第一轮食物回来，未食已说：「每款菜肴都很合我心水。」闻言当然开心，因为这个中菜自助餐是为他而设的。今晚焦点自然是鲍鱼、花胶、海参和多款海鲜菜肴。上汤龙虾伊面伊面面质不过软，但好碎好难夹；龙虾值得一赞，有别于坊间餐厅把龙虾肉斩碎
自助餐晚上6时开始，但我们很早到达，还好餐厅弹性处理，可以先让我们入座等候，不用站著等。其实从进入酒店、登记到安排入座，职员服务态度都非常好，总算对得起五星应有的服务水准。可以更好的是，职员在自助餐时段开始时温馨提示一下食客，好让食客知道餐点已准备好，可以取餐。
自助餐菜肴偏向中菜系，而万豪最大的卖点，当然是无限供应的花胶、鲍鱼和海参等矜贵食材，除了常规的菜肴外，由于6月1日到7月3日是「西贡海鲜」主题的关系，所以还有中式龙虾伊面，椒盐鲜鱿，花雕蒸蟹和豉汁蒸蛏子等供应。喜爱中菜和海鲜的人光看排场定很满足！男友拿了第一轮食物回来，未食已说：「每款菜肴都很合我心水。」闻言当然开心，因为这个中菜自助餐是为他而设的。
今晚焦点自然是鲍鱼、花胶、海参和多款海鲜菜肴。
上汤龙虾伊面
伊面面质不过软，但好碎好难夹；龙虾值得一赞，有别于坊间餐厅把龙虾肉斩碎件，这里的龙虾是开半处理，确保每位食客都可以拿到龙虾肉位置，不会只拿到空壳或无肉位置；而且龙虾都整齐铺满伊面上，亦足见酒店做法大方，不错！龙虾鲜甜，肉质弹牙不会过实，还充份吸收芡汁味道，很美味
椒盐鲜鱿
味道偏辣，但很惹味外层炸粉不会太厚，亦不会炸得过硬过脆，鱿鱼很厚肉很软腍，但多吃有点油腻
片皮鸭
虽即叫即包，但师傅太用心去包了，花了点时间，所以面皮只是微暖，而且质感偏干，口感一般。不过鸭肉带惊喜，鸭皮富油香，配上酱汁和青瓜丝及京葱，很美味！
鲍鱼
酒店毫不吝啬，鲍鱼都很厚身，而且每只都大约有3至4cm长，肉质不会腍得口感尽失，软腍中带点咬口，味道微鲜，芡汁味道不错，不过鲍鱼始终难消化，多吃会饱滞，适可而止哦！
花胶
比较薄身，胶质就不太多啦，但以自助餐来说，大大块而且炆得好腍，已算不错；味道方面，花胶吸收了芡汁，不错！
黄金虾
大虾个子不小，肉质爽弹，但略嫌稍欠虾鲜味，咸香味亦不够突出，一般。
蒸扇贝
扇贝跟蒜汁都很鲜甜，不错！
豉汁蒸蛏子
芡汁浓稠，不过豉汁味道较淡，蛏子肉很小又不鲜甜，麻麻。
炒蚬
蚬肉鲜甜，酱汁味道太甜，麻麻。
试完主角就来试试其他食物。
海南鸡
平常吃自助餐，很少会试烧味部的鸡，不过男友极力推荐下就要了一件，果然不错！鸡胸肉很嫩滑，没雪味，反而有微微鸡鲜味，令人惊喜！鸡皮爽口，值得再尝
叉烧
蜜汁味浓，不过肉质比较干嚡，亦不够肥美，一般。
烩牛面𣍰
肉质软嫩，不过牛味较淡，有点像吃牛腩的感觉，整体一般。
煎鸡扒
鸡肉不是特别嫩滑，但颇欣赏它的香草烟肉忌廉汁，烟肉咸咸香香，配上忌廉汁很惹味。
海鲜意粉
忌廉汁很美味，海鲜配料如虾都很鲜甜爽口，但略嫌阔条面比较干硬，感觉好像未煮透，一般。
龙虾钳
大只多肉，肉质鲜甜，不错！
蟹脚
刚好拿到连带蟹膏的位置，蟹膏甘香鲜美，蟹脚粗大，肉质鲜甜。
青口
新鲜，虽然只有微微鲜味，但已比其他自助餐的无味青口好。
冻龙虾
微微鲜甜，肉质略嫌有点过实，一般。
吃完冻海鲜就来试试刺身吧！没想到这儿会有带子刺身供应，算是小惊喜吧！
带子刺身
新鲜且爽口鲜甜，师傅每次都给两到三片，不吝啬，不错！
三文鱼刺身
厚切且富鱼鲜味，但略嫌不够肥美，一般。
吃了几轮热荤开始有饱意，于是开始食甜品。甜品款式不是很多，不过卖相颇吸引。
芝士蛋糕
芝士味虽浓，但质感不绵密，好干嚡
日式芝士蛋糕
质感又实又粗嚡，口感毫不轻柔
朱古力慕丝蛋糕
慕丝甜度极低，可可味亦不够浓；中层的果蓉酱味道太酸，刚巧配上甜度低的朱古力慕丝，没有中和作用，反而令整件蛋糕变得太酸
玛德莲蛋糕
极硬极干，毫不松软
黑芝麻意式奶冻
平常很少在自助餐拿奶冻食，但这儿的甜品款式太少了，所以要了一杯试试，没想到它竟成为全晚最好食的甜品，还一连吃了两杯（证明其他甜品水准实在太逊）；奶冻质感滑而Q弹，甜度适中，且带淡淡黑芝麻味道，不错！
葡挞
甜度适中，但没蛋香，挞皮亦不够酥脆，都软掉了
西米紫薯布甸
表层干硬，紫薯蓉跟西米布甸味道上不太相衬，而且整个布甸基本上都没什么甜味，吃了一口都要吐出来，因为太难食
Tiramisu
咖啡味浓淡适中，不会太涩；可惜蛋糕浸太多咖啡溶液了，太湿，有点影响口感，一般。
榴梿蛋糕
简直不知所谓！蛋糕虽松软，内层忌廉亦幼滑，但榴梿呢？就只有一小粒肉，而且又实（好像把榴梿肉冷冻成冰后未完全解冻的口感）又没榴梿香味打著榴梿蛋糕的旗号，味道跟一件普通忌廉卷蛋没分别作为一间五星级酒店，收＄600几＄700，这太没诚意了，吃到这，突然好挂念the Market的榴梿蛋糕卷
其实它还有不同款式的水果粒和H牌雪糕，但因为觉得都没特别，而且太饱，所以就没试了。
整体而言，这边的中式咸食水准颇高；食物选择方面，如果可以更多样化就更好，因为西式跟其他菜系的食物只占少数，而常见的咖哩之类当晚亦没出现。
甜点方面，酒店就真的要加把劲了，作为一间五星级酒店，我会期待更好质素，可惜水准只是麻麻，有点失望，未能为晚餐划上完美句号，是一大失分位呢！希望餐厅未来能提升甜品水准吧！
服务方面整体是不错的，之前提到职员懂弹性处理情况，收拾餐碟亦很有效率，基本上你食完放下餐具，准备起身时，他们已留意到帮你收拾，亦会主动留意食客需要，添水也很频密，是自助餐少有的情况，不错！
是次使用7折优惠后每人大约＄622左右，以这个价能享受五星服务和任食矜贵食材也是蛮划算的，希望未来甜品方面也能改进。
张贴
