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2016-08-31
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朋友介绍来到工业大厦的楼下餐厅，一出lift都系办公室货仓的地方，行到有艺术气息的位置正是AGE餐厅的门口。两个女生的饭局，每人各要一款主菜，不过，重点是留了空间给甜品。澳洲顶级羊架伴蕃茄薄荷汁 ($268)刚从新西兰回来的朋友不吃牛、猪、鸡，只吃羊和海鲜，因此，自然的选了羊架。在当地吃到本土新鲜的好野多，自然觉得这羊架不合格！羊架虽然不膻，但脂肪多，肥多肉少，却用了「白烚」的煮法，每口都是肥稔稔的肥膏，在当地学会一手好厨艺的她，「煮」意多多，坚定的肯定：要令脂肪多的羊架做就好吃，得需用烤焗的方式，迫出油脂形成焦香的表面。美国安格斯干式熟成西扒伴红酒汁 ($258)未黎AGE前，在Openrice 查看食评见熟成(Dry Aged)西扒的comment 不错，就信一下其他人的评价，粗粗地试一次。说「粗粗地」是由于一般熟成牛扒都有说明是多少天的熟成，例如80天/ 180天/ 240天熟成牛扒 ，这款没特别标明熟成相信是用了熟成日子短的牛扒。熟成牛扒最理想是Medium rare (3成熟) 或 Medium (5成)，选了Medium ，这牛扒具熟成牛扒的特质：少血水／肉汁，但肉味不浓，
朋友介绍来到工业大厦的楼下餐厅，一出lift都系办公室货仓的地方，
行到有艺术气息的位置正是AGE餐厅的门口。
两个女生的饭局，每人各要一款主菜，不过，重点是留了空间给甜品。
澳洲顶级羊架伴蕃茄薄荷汁
$268
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刚从新西兰回来的朋友不吃牛、猪、鸡，只吃羊和海鲜，因此，自然的选了羊架。
在当地吃到本土新鲜的好野多，自然觉得这羊架不合格！
羊架虽然不膻，但脂肪多，肥多肉少，
却用了「白烚」的煮法，每口都是肥稔稔的肥膏，
在当地学会一手好厨艺的她，「煮」意多多，
坚定的肯定：要令脂肪多的羊架做就好吃，得需用烤焗的方式，迫出油脂形成焦香的表面。
美国安格斯干式熟成西扒伴红酒汁
$258
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未黎AGE前，在Openrice 查看食评见熟成(Dry Aged)西扒的comment 不错，
就信一下其他人的评价，粗粗地试一次。
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这款没特别标明熟成相信是用了熟成日子短的牛扒。
熟成牛扒最理想是Medium rare (3成熟) 或 Medium (5成)，
选了Medium ，这牛扒具熟成牛扒的特质：少血水／肉汁，
但肉味不浓，要不断沾酱汁。
不过，最大的挑战是与餐厅强劲的空调竞赛，
跟朋友边吃边闲聊，牛扒的温度不知不觉地降低，变硬变「鞋」，就不想再吃。
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甜品就是女生的最爱，我们尝试了2款甜品一起share。
传统意大利芝士苹果
$52
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点餐时以为是热食甜品，见话咁快就上枱，先知是冷食，
苹果批本来普普通通，加入数片苹果片令其清新爽口。
意式奶冻配蓝莓汁
$32
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卖点一般，入口细滑，奶味够浓。
埋单合共$671 ($610 +10%)，每人$336，大家都一致觉得主菜普通，而且是麻麻，
幸好有甜品做得不错，坦白说是甜品比主菜好食。
张贴
