影片
更多
2020-04-17
85 浏览
朋友介绍鳗工房的丼饭好好吃，于是相约一齐到鳗工房吃晚饭。来到鳗工房，每一张桌都全坐满，看来相当受欢迎。幸好我们我等了一阵子就有位了。趟门式的设计甚有和式风格，店面也充满家庭式的日本风情，店内昏黄的灯光及木造的家具，恍惚把时间逆转回到旧日时光，此情此景，一面享用讲究的鳗鱼饭，实在惬意。我和朋友分别点了三重鳗鱼丼和原条蒲烧鳗鱼丼。蒲烧鳗送上，诱人香气阵阵袭来，鳗鱼的脂肪分布恰到好处，丰满的肉质与香酥的外皮配搭得唯俏唯俏，最喜欢的是鳗鱼外皮又脆又薄，吃得出炭火上细火慢烤的口感，整片吃下去感觉绵软，入口即化。鳗鱼本身已经很鲜美，烧的时侯均匀地加上了香甜的蒲烧汁，更提升了鳗鱼本身的美味。另外丼饭也是巧手之作，表面披上黄澄澄的玉子，加上樱花粉红的日本赤鱼蛋及青绿的毛豆作为衬托，很有春日的感觉，配搭鳗鱼饭不单加多了口感，看著也感觉小清新的幸福。最令我引颈已待的是三重鳗鱼丼，它除了有蒲烧鳗鱼之外，搭配生烧鳗鱼及穴子，三重滋味令人倍感奢华！生烧鳗鱼有著与蒲烧鳗鱼截炙然不同的口感，只加盐的白烧，鳗鱼的鲜甜原味完全特显。入口感觉肉质厚实，脂肪均匀，有弹力的肉质搭配上烤得香脆的外皮，口感丰富。穴子还是我第一次
我和朋友分别点了三重鳗鱼丼和原条蒲烧鳗鱼丼。
蒲烧鳗送上，诱人香气阵阵袭来，鳗鱼的脂肪分布恰到好处，丰满的肉质与香酥的外皮配搭得唯俏唯俏，最喜欢的是鳗鱼外皮又脆又薄，吃得出炭火上细火慢烤的口感，整片吃下去感觉绵软，入口即化。鳗鱼本身已经很鲜美，烧的时侯均匀地加上了香甜的蒲烧汁，更提升了鳗鱼本身的美味。
另外丼饭也是巧手之作，表面披上黄澄澄的玉子，加上樱花粉红的日本赤鱼蛋及青绿的毛豆作为衬托，很有春日的感觉，配搭鳗鱼饭不单加多了口感，看著也感觉小清新的幸福。
最令我引颈已待的是三重鳗鱼丼，它除了有蒲烧鳗鱼之外，搭配生烧鳗鱼及穴子，三重滋味令人倍感奢华！
生烧鳗鱼有著与蒲烧鳗鱼截炙然不同的口感，只加盐的白烧，鳗鱼的鲜甜原味完全特显。入口感觉肉质厚实，脂肪均匀，有弹力的肉质搭配上烤得香脆的外皮，口感丰富。
穴子还是我第一次吃，穴子带著酱油般的色泽，有香烧口味，肉质比鳗鱼更细致鲜美，油脂感亦相对少，非常好吃。
鳗鱼份量很多，看起来特别过瘾，而且一次过吃到三种风味，绝对是幸福的所在。
想单纯感受鳗鱼美味可以，但原来还有另一种食法，每张桌子旁边有张卡片贴著提示，可以叫店员淋上高汤变成茶泡渍饭都可以，更备有有充足的配料，大家自行加上芝麻及紫菜，享受不同风味的变化。
张贴
