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2013-04-06
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上年生日，去了楼上的L'Atelier，自此就爱上了Joel Robuchon。未必人人都爱，但食物和人类之间就是这样的美妙，至少我爱；所以我希望有机会再吃多次，当然等我先试了其他的星级餐厅才算吧。爱上Joel Robuchon后，自然地连这High Tea都想试试吧。不过自从上次在某星级酒店high tea完后.....对high tea的印象大打折扣，那次虽不至于难食，但与好吃也扯不上关系。是次来high tea的原因，只因在比较好的店吃件蛋糕和一杯咖啡也要八九十元，而且有人亦强调地说: 价钱差不多，看上去更好，不明你为什么不想吃? 对，没有原因，所以立刻来了。 虽然是假日，但竟然等了二十多分钟便可入座，是因为大家都去了旅行吗? 等待期间闷闷的，四围拍拍照。Counter那边有三文冶，面包等。除了面包柜外，还有两个甜品柜。蛋糕都很迷你，价钱四十多元一件，以这个地方，这个名气，这个价钱，是值得的。因为一件蛋糕要四十多元，一杯咖啡要五十五元，衡量完后，好像吃套餐比较吸引，款式比较多，始终第一次品尝，吃多几款味道比较满足吧。套餐有三款选择，分别是full set的甜点咸点和松饼($345
虽然是假日，但竟然等了二十多分钟便可入座，是因为大家都去了旅行吗?
等待期间闷闷的，四围拍拍照。Counter那边有三文冶，面包等。除了面包柜外，还有两个甜品柜。蛋糕都很迷你，价钱四十多元一件，以这个地方，这个名气，这个价钱，是值得的。
因为一件蛋糕要四十多元，一杯咖啡要五十五元，衡量完后，好像吃套餐比较吸引，款式比较多，始终第一次品尝，吃多几款味道比较满足吧。套餐有三款选择，分别是full set的甜点咸点和松饼($345)；甜点和松饼($285)；咸点和松饼。是日比较饱，吃不下full set，所以选了甜点和松饼。因为坐在商场那边，商场的座位其实是"为了方便外卖客人的"，所以理论上我们是享用take away的，先付账也是无可厚非的，付了后高高兴兴地入座了。
松饼先上阵，圆形的是原味，外层很脆，内里则十分松软；牛油味非常重，重得像吃牛油一样，吃时轻轻的感到那baking powder的味道；如果热度再高点会更好，这样clotted cream的溶化度会更棒，味道将会更浓郁。Clotted cream和果jam是scone的最佳配搭，正好为牛油味重的松饼减腻，吃得更放肆。
Earl Grey Orange Scones原味的松饼吃得多，新颖的味道总叫人兴奋。Earl Grey混入了松饼中，而orange则是香橙皮，浓郁的橙味把那茶味盖过了，当它是橙味松饼倒是不错。当配以士多啤梨酱和clotted cream后，口中出现了香浓的橙味和甜蜜的士多啤梨味，多重味道的松饼更加复杂。这松饼也是同样的松软脆身，同样是再热一点会更好。
先由卖相最普通的吃起吧，漂亮的还是留来慢慢欣赏好了。香蕉蛋糕，蕉味非常强烈，吃时还感到香蕉肉，颇有口感；蛋糕软绵绵的，味道不错。香蕉蛋糕，看似简单，但也不代表一定做得好吃，而这里的应该不用担心吧。
颇喜欢这件的骰的小点，松化非常的曲奇，牛油味超重，有点熊仔曲奇的影子；曲奇上是那香滑的云尼拿忌廉，用上了新鲜的云尼拿籽，那份味道是份外的纯真；酸酸甜甜的果肉令我更加开胃，那幼幼的朱古力条，更是真正的入口即溶。
Paris brest用上杏仁忌廉做馅，味道相对朱古力、榛子等比较特别，杏仁味非常浓郁，滑中仍带点杏仁粒；泡芙很松脆，味道淡淡的；配上了杏仁忌廉则刚刚好。因为泡芙很松，忌廉也很滑，吃时没太多实在感，看似浮云，瞬间即逝。
White Chocolate Raspberry Cake白色的底层，放上夺目的红，还有金薄，美丽高贵。Raspberry熟度刚好，甜中带酸，清新怡人；因为对白朱古力没好感，所以初次品尝白朱古力蛋糕，味道原来与白朱古力相差得很远，奶味也很重，但少了那份令人吃不消的膻味，而且那种奶味有点像豆浆似的，自此对白朱力蛋糕改观；装饰品上还有脆饼，增加整体口感，不错。
Mango Jelly Cheese Cake底层的脆饼，牛油味不轻不重；中间的芝士蛋糕质感幼滑，入口便溶，芝士味不浓不淡；整件蛋糕的味道全来自顶层的芒果jelly，芒果味非常浓郁，甜蜜可口；组合起来则是又脆又滑又香浓，很好。
Mont-blanc朱古力片上唧了一层薄薄的栗子蓉，可能这里都是用上了上级香浓的朱古力，所以朱古力味盖过了那清淡的栗子蓉味；同样用上了牛油饼做底层，而牛油饼上则是云尼拿忌廉。这款甜品在比较下有点逊色，如果忌廉的比例稍为下降，用上更多的栗子蓉会比较好。
Macaron ganache 最美的，留在最后。爱它，并不是我很爱吃，只因它很美。实在太迷你，未完全尝到其真味便吃光了。外层有点脆，内层有点烟韧，未是最理由的质感，但一吃也无妨。
Caramel Latte，上次在L' Atelier也点了这杯，那次的焦糖是分开上的，可以自己调较甜点。这里的则已加了糖，这对于平日喝咖啡都不加糖的我来得比较甜，甜得有点腻，盖过了咖啡味，似乎我叫错了.....
Cappuccino相对上好得多，美味的甜点配浓郁的咖啡是最绝的，如果这杯咖啡质感再厚身少少会更好。
这两杯咖啡，似乎和楼上的有点距离，还要$55一杯，幸好是套餐包了两杯餐茶，否则会感到不太值得。
说实话，味道不是超级顶级的好，但当然也不差吧，如果做得差，又何需排队吃。不过敢肯定这个tea set比上次在某酒店的好吃得多，每件甜点的用料都配搭得宜，甜度也适中。虽然份量比较少，但相对上定价也比较低，十分适合胃口小的女士们。我们这天是坐在商场那边，那条通道其实没太多人经过吧，而且每张枱之间都有墙隔著，私隐度大增，也不怕其他的食客搔扰，静静地吃得更快乐。除了感觉舒适外，商场枱是外卖区，不设加一，感觉上更加划算!其实一早都有留意这个高茶，但上次的bad experience后，一直令我对high tea却步，但吃完这个高茶后，有种飘飘然的感觉。
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