影片
更多
2011-07-23
前几天试了毁誉参半的鸟华，又勾起了拉面瘾（拉面这东西似乎真的容易上瘾的？），没过几日又来试新开的魔面。刚一出电梯就看到很醒目的招牌，还真有几分邪气可惜餐厅内部的装潢就很普通了，是快餐厅的格局，服务生的态度算不上不好，就是比较冷漠，不过服务与环境，向来不是重点。TC要了最保守的豚魔，我这只甜魔就挑战一下辣魔。二魔斋看卖相其实差不多，只是辣魔多了一小撮辣椒酱，可别小看这一小撮辣椒酱，份量小却凝结了强劲的辣度每碗面都配一小碟菠菜，均衡营养~面中有木耳丝、紫菜、叉烧、豚角煮、粟米、半个溏心蛋和青葱，还有少许虾须，有点不寻常的配搭…当然重点还是汤底，不知道是不是中午的第一、二碗面的缘故，倒不觉得汤底有其他食家形容的那么浓郁（也许晚上去吃会更香浓吧？），但却喝得出绝对是真材实料的猪骨所熬，喝完一碗半的汤（我自己的和TC一半的汤）也完全不口渴，不似鸟华喝的时候尽兴，喝完了就受罪…面条幼身似挂面，入口却爽弹带点嚼头溏心蛋溏心十足，但缺少蛋黄那种香里透甜的口感叉烧虽薄身却肥润，但口感略欠松软，相比之下似乎鸟面的豚肉叉烧更出色。豚角煮则肥嘟嘟的带点弹性，肥瘦比例也合适，香喷喷也不腻若选了辣魔会多一小碟辣椒
可惜餐厅内部的装潢就很普通了，是快餐厅的格局，服务生的态度算不上不好，就是比较冷漠，不过服务与环境，向来不是重点。TC要了最保守的豚魔，我这只甜魔就挑战一下辣魔。二魔斋看卖相其实差不多，只是辣魔多了一小撮辣椒酱，可别小看这一小撮辣椒酱，份量小却凝结了强劲的辣度
每碗面都配一小碟菠菜，均衡营养~
面中有木耳丝、紫菜、叉烧、豚角煮、粟米、半个溏心蛋和青葱，还有少许虾须，有点不寻常的配搭…当然重点还是汤底，不知道是不是中午的第一、二碗面的缘故，倒不觉得汤底有其他食家形容的那么浓郁（也许晚上去吃会更香浓吧？），但却喝得出绝对是真材实料的猪骨所熬，喝完一碗半的汤（我自己的和TC一半的汤）也完全不口渴，不似鸟华喝的时候尽兴，喝完了就受罪…面条幼身似挂面，入口却爽弹带点嚼头
溏心蛋溏心十足，但缺少蛋黄那种香里透甜的口感
叉烧虽薄身却肥润，但口感略欠松软，相比之下似乎鸟面的豚肉叉烧更出色。豚角煮则肥嘟嘟的带点弹性，肥瘦比例也合适，香喷喷也不腻
若选了辣魔会多一小碟辣椒酱，别看只是很小一坨，放三分一进去汤立即变红，辣度显著提升，这辣有点似韩国辣椒粉的辣，辣到没商量，霸道而毫无周旋，喜欢辣的朋友值得一试
整体来说口味虽然不算惊艳，但吃罢也颇有满足感。看餐牌共五大魔（味魔、豚魔、辣魔、酱魔、盐魔），唯独少了甜魔，不知道店家有没有兴趣设计一款甜魔呢？p.s.话说这篇食评有点后知后觉，上个星期也试了人气爆灯的一风堂，我倒觉得这里真的不比一风堂差，只是『面风』不尽相同吧。
张贴
