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2013-11-30
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又是 "宽粉王"、"油鸡安"、"野蛮女友"、"尾尾"，还有老公与我的原班人马，几名既疯癫又爱吃喝玩乐的人儿，今趟出动又有何搞作？天气明媚的秋天，正是一年一度美酒节举行的日子。今年美酒节从西九移施中环海滨，现场除可品尝各国美酒外，也可享受城中美食，环境格外宽敞、夜景更加灿烂迷人，跟 "香港美酒佳肴巡礼" 的主题切合不已。我们预早订妥了由韩国引进香港的韩厨面，品酒前先要来点暖胃热食，让身体进入品酒的状态。韩厨面位处于酒店二楼，装修富有韩国味道，戴上草帽的侍应们，更为餐厅添上一份青春气息！两款韩国拌菜早已放置于台上，白碟子的是辣泡菜，黑碟子的萝卜与青瓜粒，两者辣度不强，味带甜酸，也许是要迎合港人口味而腌制，口感与味道尚可！忆起在呼呼冷风下走在韩国的大街时，街道旁档子里的鱼蛋串和热烫的鱼蛋汤，总能令人暂时放下脚步，为身体注入暖意和热能。这碗鱼蛋汤面，无论是鱼蛋质感和汤头调子，都与韩国大街上没有两样；配上紫菜、豆卜和面条，便成了大家熟悉的地道鱼蛋汤面，简单的组合，却能勾起大小不同的回忆！特色烤肉盖饭的卖相有点零乱，似乎餐牌上的图片更为吸引。不过凡事不能单看外表，爽脆的大豆芽和惹味的烤肉，伴著白米
我们预早订妥了由韩国引进香港的韩厨面，品酒前先要来点暖胃热食，让身体进入品酒的状态。
韩厨面位处于酒店二楼，装修富有韩国味道，戴上草帽的侍应们，更为餐厅添上一份青春气息！
两款韩国拌菜早已放置于台上，白碟子的是辣泡菜，黑碟子的萝卜与青瓜粒，两者辣度不强，味带甜酸，也许是要迎合港人口味而腌制，口感与味道尚可！
忆起在呼呼冷风下走在韩国的大街时，街道旁档子里的鱼蛋串和热烫的鱼蛋汤，总能令人暂时放下脚步，为身体注入暖意和热能。这碗鱼蛋汤面，无论是鱼蛋质感和汤头调子，都与韩国大街上没有两样；配上紫菜、豆卜和面条，便成了大家熟悉的地道鱼蛋汤面，简单的组合，却能勾起大小不同的回忆！
特色烤肉盖饭的卖相有点零乱，似乎餐牌上的图片更为吸引。不过凡事不能单看外表，爽脆的大豆芽和惹味的烤肉，伴著白米饭一口一口地送进嘴巴，齿间与舌尖能咀嚼出相当的韩味来。
充满大葱的是海鲜煎饼。煎饼的质感有点奇怪，像极中式酒楼的煎薄罉点心，外层既黏弹、内层带点糊口，这种质感放于韩国的煎饼上，对我来说则未能适应。大葱颇香，不过细小的海鲜，吃不出味道来，感觉一般而已。
海鲜煎饼配备的酱汁味道淡薄，尝不到特色所在，蘸上煎饼后，整体食味也没有丝毫变化！
韩厨盖饭富有公司饭的特点，不单备有大豆芽、鸡蛋和牛肉的必备食材，还放有蛋包青红椒、冬菇和蟹柳。
蛋汁包裹著肉碎酿好的青红椒和冬菇的吃法，是韩国的地道菜式，曾在首尔一间开业40多年的专门店尝过，油份不浅，食味温和，全赖特制酱汁的调和。始终不太懂得欣赏，还是觉得香港的煎酿三宝较为滋香。韩厨面制作的蛋包食材不油，最爱冬菇不错的菇香，一款韩厨盖饭提供几款食种，对心多的人来说，确实具有相当的吸引力。
我对辣肉豆腐泡菜煎饼甚为欣赏，当中的辣肉、豆腐和泡菜三款用料，均能互相协调，做到香、浓、爽、滑各方面的平衡，味道调配也恰好，从纯和中透出丝丝惹味。加上煎饼的粉浆跟海鲜煎饼不一样，入口自然，还是辣肉豆腐泡菜煎饼最称心。
嫌不够辣的话，可蘸上韩厨面为各食客准备的辣酱，其实不光是辣、还有甜甜香香的味儿，我们愈吃愈上瘾，侍应见我们吃得津津有味，更主动为我们端来好几碟。
这杯随饭餐奉上的冻汤，入口清气，可用以消滞解辣，喝后予人一份舒畅，感觉真不错！
我们当晚亦特意一试韩厨面的饮品，选了梨汁和热红枣茶。原来是罐装的梨汁、而热红枣茶也许是即冲的制品，虽然味道不差，不过与我们一厢情愿的过份期盼，肯定有著落差。当晚在韩厨面所得著的，也许不是直接由味觉而来，而是发自侍应们真致的心。他们没有五星级食府侍应的口吻与谈吐，可是脸上却流露出一丝温暖的曙光，从他们真诚的表情，发挥出最真心与细心的侍客精神。
试问人谁无过，知错能改，善莫大焉！韩厨面由香港一间社企引入，目的是为香港更新人士和释囚提供就业与培训的机会。在一年半的磋商期间，韩厨面的韩国总公司亦深受感动，将原先七位数字的特许经营费用，酌情减至5位数字，社企亦得到政府的资助，希望在几年内能为一百多名的香港释囚提供就业机会，以助他们自力更生，走出黑暗，找到生命的暖流。
韩厨面在努力的同时，亦需要大家多多支持与社会的认同。
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