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2015-01-10
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「李咿哇」及「宽粉王」两位友人分别趁圣诞节假期出外旅行，于是我们提前来个圣诞饭聚，地点是「李咿哇」提议兼安排订位的「Bread Street」。富有明星风范，在电视屏幕透出摄人魅力的两位大厨师，终于在港开设餐厅。早前见过报导蜂拥而去朝拜的人龙，我们当中五人则相较「冷静」，先不挤进热闹的人龙，毕究大师级的厨艺不会因人龙不现而有所变化！虽然人龙不再，可是十二月份晚上的订台早满了，我们唯有选择中午的时段。香港店的设计较为平实，用餐区座位有酒吧、沙发及普通的餐桌，令室内形成不同的高低层次感！亲切又年轻的侍应先为我们送来面包。面包的筋性不俗，不过略为干身，品质未算很出色、但亦不算差！我要了 Memories of Yore 的鸡尾酒，清酸中带点酒精的刺激，果味与酒精同样不算浓烈。一片绿则来自青瓜汁和青柠。「宽粉王」点的 Love Portion No. 9，味道较为甜美、果香较明显。两款鸡尾酒层给予的印象也只属一般，未够突出。另外，再多要了一支意大利的白酒 — Pinot Gigio, Bastianich Friuly，味道平易近人，较易配搭不同的菜色。蟹肉苹果沙律带著清爽的口感、味道酸香，不
富有明星风范，在电视屏幕透出摄人魅力的两位大厨师，终于在港开设餐厅。早前见过报导蜂拥而去朝拜的人龙，我们当中五人则相较「冷静」，先不挤进热闹的人龙，毕究大师级的厨艺不会因人龙不现而有所变化！虽然人龙不再，可是十二月份晚上的订台早满了，我们唯有选择中午的时段。
香港店的设计较为平实，用餐区座位有酒吧、沙发及普通的餐桌，令室内形成不同的高低层次感！
亲切又年轻的侍应先为我们送来面包。面包的筋性不俗，不过略为干身，品质未算很出色、但亦不算差！
我要了 Memories of Yore 的鸡尾酒，清酸中带点酒精的刺激，果味与酒精同样不算浓烈。一片绿则来自青瓜汁和青柠。「宽粉王」点的 Love Portion No. 9，味道较为甜美、果香较明显。两款鸡尾酒层给予的印象也只属一般，未够突出。
另外，再多要了一支意大利的白酒 — Pinot Gigio, Bastianich Friuly，味道平易近人，较易配搭不同的菜色。
蟹肉苹果沙律带著清爽的口感、味道酸香，不失为开胃前菜；而蟹肉的质感则较为单薄，鲜甜味亦略为逊色！
鲈鱼 Carpaccio 配予牛油果，感觉新颖！整体味道柔和，也许厨师不欲掩盖鱼鲜，西柚、柠檬的酸度，与香草及芥末的味道，要比想像为轻，我认为可以来得更重。
Gordon Ramsay 经常在比赛节目上，以鸡蛋考验参赛者的实力，这次我们在午餐来个 Egg Benedict，全为体验这位名厨的标准。蛋白扎实中带滑溜、流心的蛋黄与稠密的 Hollandaise Sauce 混合，化学作用便出来了。从轻酸中诱出浓郁的蛋香，鸡蛋的魅力尽情被释放，恨不得要将整个鸡蛋吃光。试了一口大师级的水准已让人心领神汇，简单的鸡蛋果然是考验厨艺的最佳材料！
除了 Egg Benedict，论英国菜，岂能不试 Shepherd's Pie。焦香的芝士、软滑的薯蓉、丰厚的 Gravy 酱拌著蔬菜与羊肉，湿度与调味恰好，入口尽是香浓与美味，更带来一股暖洋洋的窝心感，似是香港人跟英国那种浓情化不开的关系，我宁做英国的牧羊人！
这道椰菜花堆砌得很细致，卖相不俗！
椰菜配合松子仁、酸豆和提子干，虽不是新菜式，但在不同厨师的手里，效果会截然不同！椰菜花的焦香还差一点点，以致香气未能全面发挥，同时也令松子仁、酸豆和提子干显得过份突出，一下子配菜变成主角，未能相辅相成。
炒杂菌做得不错。杂菌香气四溢、质感爽中带软、味道香浓惹味，我们六人无一不爱它。
英国菜当然少不了炸鱼与薯条的份儿。「Bread Street」的炸鱼选用了 Barramundi ，香港人大多称牠为盲槽。盲槽鱼本身鱼味不强，肉质虽细嫩，不过用于烹调炸鱼，我却嫌其肉质过于松散，口感薄弱。至于酱汁的青豆蓉青豆味道则不够香滑，而蛋黄酱还可以。而粗身的薯条外层轻脆，其粉软的内层则较为突出！
Sunday Roasts 备有牛肉和猪肉两种选择，我们要了猪肉。猪肉呈粉红色泽，肉质细嫩，味道温醇可口，衬上薯菜和 Yorkshire Pudding，感觉不错！
甜品时间，我们走到摆在于近门口的 Crepe Station，看著女厨师替我们制作新鲜的 Crepe。
然后再自行加上心仪的水果、酱汁和配料等，我们漂亮的 Crepe 终完成了。Crepe 的效果不差，唯蛋香和烟韧度只属一般，玩味性质较高！
Chocolate Brownies 和 Mint and Chip Ice Cream 的配搭很不错。首先 Brownies 甜度较轻，加上松软的质感，确是令不太爱朱古力的我也立即接受。加上「Bread Street」自家制作的薄荷碎朱古力雪糕真的很出色，顿觉这道甜品特别称心！
由于薄荷碎朱古力雪糕的美味，令我们对雪糕更是留恋。于是再来一客薄荷碎朱古力雪糕，我则尝试另一口味 — 海盐焦糖。海盐焦糖雪糕质感软滑，焦糖味道也香浓，可是盐味则来得非常淡薄，不够完美！
不爱甜品的人儿，餐后一杯咖啡或 Double Expresso 便是最佳的选择。
我们六人在「Bread Street」渡过了一个愉快的下午，实在有赖善解人意的侍应协助，除了不需要在规时间内归还餐桌，还有不少细节上的安排，均令我们怀著不舍的心情离开！ 在我们的人生中，经常会遇上大大小小的帮忙，虽不能比喻那些大大小小的帮忙为一顿盛宴，但却是在最需要的时刻伸出了援手，就如在产生饿意之际出现的白面包。白面包并不矜贵，但在我们的人生旅途中给予能量与支持，有了他，我们的路才走得顺畅，所以我们的生命里不知堆砌了多少白面包！
在圣诞与新年的佳节，我们更要感激曾给予我们白面包的人，及帮忙有需要的人！
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