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2024-06-08
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在上环一个不起眼嘅转角，竟然有一家瑞典主厨开嘅fine dining 餐厅😍😍主厨兼主理人好型🤭😍感觉有啲似上次日本食𠮶间Omakase，只要你想倾偈，老板同其他员工轮住同你偈🤣乜都倾得除咗套餐外，我们仲另外点咗瑞典特色传统sharing dish、Gubbrora第一道菜就被惊呆喇😱整整50克嘅Ossetra鱼子酱啊😍，咁豪㗎咩❗真系一啲都唔孤寒😍平时喺外面买都要$1200一盒。而且老板Jim仲为我们上咗关于鱼子酱嘅课：鱼子酱嘅历史、产地、等级之分(顶级鱼子酱-从幼鱼到能够成熟产卵最少要16年)，更显得这道菜嘅珍贵🧡。本来以为会有啲腥，但系却非常清香！再配上北欧脆面包和芬兰伏特加，将我带到当年坐喺斯德哥尔摩码头海滨嘅回忆🤤🤤第二道菜，睇嚟以为只系一个加咗鱼子酱嘅挞，点知佢嘅层次非常丰富🤤🤤🤤，第一啖先系散发木之芽香气浓郁且带有辛辣嘅味道，冇谂到日本料理嘅香料可以用喺北欧菜式😋继而系薄脆嘅挞皮加上用生蚝做嘅cream同嚟自挪威嘅北极虾，最后口腔充满Acipenser Baerii鱼子酱浓郁嘅鲜味😋😋总之就系一个字，绝😍❗第三道菜「æbleskiver」系丹麦小吃，多以苹果或苹果酱作馅料
主厨兼主理人好型🤭😍
感觉有啲似上次日本食𠮶间Omakase，只要你想倾偈，老板同其他员工轮住同你偈🤣乜都倾得
除咗套餐外，我们仲另外点咗瑞典特色传统sharing dish、Gubbrora
第一道菜就被惊呆喇😱
整整50克嘅Ossetra鱼子酱啊😍，咁豪㗎咩❗真系一啲都唔孤寒😍平时喺外面买都要$1200一盒。而且老板Jim仲为我们上咗关于鱼子酱嘅课：鱼子酱嘅历史、产地、等级之分(顶级鱼子酱-从幼鱼到能够成熟产卵最少要16年)，更显得这道菜嘅珍贵🧡。
本来以为会有啲腥，但系却非常清香！再配上北欧脆面包和芬兰伏特加，将我带到当年坐喺斯德哥尔摩码头海滨嘅回忆🤤🤤
第二道菜，睇嚟以为只系一个加咗鱼子酱嘅挞，点知佢嘅层次非常丰富🤤🤤🤤，第一啖先系散发木之芽香气浓郁且带有辛辣嘅味道，冇谂到日本料理嘅香料可以用喺北欧菜式😋继而系薄脆嘅挞皮加上用生蚝做嘅cream同嚟自挪威嘅北极虾，最后口腔充满Acipenser Baerii鱼子酱浓郁嘅鲜味😋😋总之就系一个字，绝😍❗
第三道菜「æbleskiver」系丹麦小吃，多以苹果或苹果酱作馅料嘅松饼球，大小如乒乓球。球里面系苹果木烟熏鳟鱼配上琉璃苣，俾我嘅感觉有点啲似章鱼烧，鳟鱼非常鲜甜。
值得一提嘅系自家制嘅牛油受乳酪面包。瑞典独有嘅发酵奶面包上加咗香烤嘅南瓜籽，再搭配自家制发酵48小时牛油，感觉到餐厅嘅用心。
主菜鸭胸，先将成只鸭上嚟俾你睇🤤🤤秀色可餐🤭竟然有种好清新嘅感觉。
最后嘅甜品系自制菜籽油雪芭🤤加咗香草慕斯同蛋白脆饼口感非常丰富🧡 但系我最爱仲系配住咖啡嘅小饼干，太香喇🤤🤤睇相回味起果种味道口水都要流
生日，周年一定要嚟😗女朋友/老婆一定好钟意🤭🧡🧡🧡
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