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2010-12-18
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十二月十五日，心情兴奋一早起身，不知忙著甚么，便已经是一点钟左右，坐过海巴士至铜锣湾其间，决定要吃这间食肆，闲日两点钟左右，应该不用订位吧!数上较高档的寿司店，之前只食过了几次见诚的午餐，晚餐我就舍不得食了，因觉得很难食到日本一级寿司店的味道，日本人最好的东西只会留在当地，包括食材和大师傅。当然，若在日本吃，就会乖乖奉献。甫进入店子，跟见诚最大的分别便是空间感，见诚无论枱子和bar枱，跟旁边的第二枱人永远都只差过手肘位。这儿因为是楼上舖的关系，地方眼见比见诚大得多，空间亦较为宽敞，加上到访已经近下午2：00时份，我们已算是下茶市中最后惠顾的食客。我们被一位样子似korea人的女人带到一位日本师傅面前的sushi bar 枱。但其实应该是日本人，因她用日文和师傅沟通的。而长长的bar枱上亦只有另外一枱客在享用午餐。看了个师傅身上的名牌，写著菅原，我们便知道是菅原师傅料理我们的午餐了。思前想后，看过kc的详尽食评，加上之前各食家在openrice上写过食评，最后决定用最少的钱试一试师傅的功架。叫了寿司定食和福助寿司定食十贯。结果相当惊喜。午市餐牌其中有....., 噢...已超过12 幅图
一早起身，不知忙著甚么，便已经是一点钟左右，坐过海巴士至铜锣湾其间，决定要吃这间食肆，闲日两点钟左右，应该不用订位吧!
数上较高档的寿司店，之前只食过了几次见诚的午餐，晚餐我就舍不得食了，因觉得很难食到日本一级寿司店的味道，日本人最好的东西只会留在当地，包括食材和大师傅。当然，若在日本吃，就会乖乖奉献。
甫进入店子，跟见诚最大的分别便是空间感，见诚无论枱子和bar枱，跟旁边的第二枱人永远都只差过手肘位。这儿因为是楼上舖的关系，地方眼见比见诚大得多，空间亦较为宽敞，加上到访已经近下午2：00时份，我们已算是下茶市中最后惠顾的食客。
我们被一位样子似korea人的女人带到一位日本师傅面前的sushi bar 枱。但其实应该是日本人，因她用日文和师傅沟通的。而长长的bar枱上亦只有另外一枱客在享用午餐。
看了个师傅身上的名牌，写著菅原，我们便知道是菅原师傅料理我们的午餐了。
思前想后，看过kc的详尽食评，加上之前各食家在openrice上写过食评，最后决定用最少的钱试一试师傅的功架。
叫了寿司定食和福助寿司定食十贯。结果相当惊喜。
午市餐牌其中有....., 噢...已超过12 幅图, 唯有唔UPLOAD 餐牌，写在这儿..餐包括以下
寿司定食，包括前菜, 茶碗蒸, 天妇罗, 乌冬, 沙律, 甜品。
福助寿司定食十贯，包括前菜, 茶碗蒸, 沙律, 面豉汤, 甜品。
首先，之前在见诚食寿司，无论坐那儿，是由不同师傅做出不同的寿司出来供给我们的，以午餐计，通常分工合作，一定不会全部同一个师傅。
可是，这儿有所不同，我们的寿司全由菅原师傅去操刀，在我们前面制作，做完一件即出一件，菅原师傅包揽火烧、军鉴、寿司。
其间发生事故，我们翻倒了件三文鱼子军鉴，上面的三文鱼子跌了一半出块盛载寿司的竹叶外。那一刻间，远处的另一位寿司师傅见到情况，即刻走过来帮忙，这位师傅也是日本人，不只跟我们讲甚么，总之是帮忙便是了。同一时间，菅原师傅也发现到情况，帮我们将三文鱼子拾起，我们以为会将鱼子放回军鉴内。但仔细看，师傅帮我们每粒拾起后便抛弃掉，再将一盒新鲜鱼子打开but 起慢慢放落军鉴内。多谢你啊！管原师傅和旁边的日本师傅，你们都很亲切啊！
先来的前菜，没有特别，请看甜品的照片，放了在那儿。
沙律，除了一般的蔬菜外，还有几条干鱼仔，连菜一起吃，又真的几香。
至于寿司方面，感觉非常新鲜，相片亦看到啊！那一件一件的寿司在相中使人觉得相当活泼和兴奋。
十贯寿司中那个很多也是白肉鱼，比较特别是那三文鱼子、海胆、甜虾，三文鱼子皮很薄，甘香非常，不咸，吃到靓鱼子的鲜味。海胆入口没有苦味，有少许海水鲜味，不致于甜。甜虾异常大只，一只差不多已可盖过件饭。在口中感受到甜虾的鲜甜味，要两口才吃得完一只甜虾啊！
寿司定食方面，有六件寿司，较特别有大大件玉子、三文鱼、濑尿虾，濑尿虾更比北海道的花之恋好味，花之恋直头是未解冻濑尿虾寿司，冻到无味，但价就和牡丹虾看齐。香港来说，绝对好过二三线的，食到濑尿虾的鲜味，有咬口，一般寿司店有些差到烂烂溶溶的，简直不能比较。三文鱼和玉子就大件夹抵食，质量高但亦大件，不是元朗特色的大大件饭啊！
天妇罗方面，当中有只大大的虾啊，外层炸粉粉浆不多，咬下还是脆身的，虾身还有香浓的鲜味，虾身的横切面直径足有一个一毫般大。
乌冬，滑溜非常，很烟韧但未至于弹牙，乌冬属幼的一种，粗细不一，不知是否手制的呢！放进口中滑lu lu。我女友吃了一点便让给我吃，我本以为她吃够了，但我几啖手快口快便吃完，因为真的很滑。我突然忘记留一些给我女友品尝，只留下一条1cm 左右给她。对不起啊，下星期带妳再吃过啦！
茶碗蒸，上面没有cheap寿司店的那样起水，蛋本身亦有少许菇味，不会太咸，一but 亦不会即刻烂side。最低下有粒大的鸡肉。但没有甚么味的。
面豉汤，没有甚么特别，唯一是有只虾头，但汤中饮不得那份鲜味，因为咸味已盖过了所有。
甜品，今次真的很流，我见之前的食评有甜品有豆腐布丁, PUMPKIN CAKE, 奶冻甜品,抹茶红豆蛋糕啊，但今次只有.....我的请见相。
总结，一餐非常满意的生日午餐，这儿最抵的应该是寿司定食，包括前菜, 茶碗蒸, 天妇罗, 乌冬, 沙律, 甜品。样样都是比较正常SIZE，没有偷工减料。
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