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2018-03-30
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家人生日，挑选了Amina这一间高质素的欧陆式餐厅，今晚选了八道菜晚餐，餐前面包来自自家制的热辣辣面包及配上自家调制的特色酱，虽然我们两人，但面包数量好多款有软有硬，点埋旁边的洋葱酱和Sundry蕃茄酱更佳。Set dinner包括前菜，先来用shooter杯上的鲜打蜜瓜汁同Parma ham，食完块ham 好回味，有咸香味，再饮杯蜜瓜汁，好清新呀！前菜系轻炙北海道带子，巨型带子配三文鱼籽同健康的藜麦，带子绝对是刺身级数，煮至梗梗熟透，肉质够弹牙，非常鲜甜，旁边有椰菜花蓉的汁，味道清甜。经烟薰过的M9和牛他他，透明罩打开，烟薰味扑鼻，够晒卓头，表面还有鱼子酱及金箔，牛肉里面还有干葱、洋葱、黑松露酱混合而成。生牛肉好滑嫩，味道鲜甜。而旁边有一条好似薄饼条既伴菜，而且特别在有啲像宝石的原来系酱料，红宝石的是甜菜头同辣椒酱、啡色同白色是烧蒜同黑松露，有心机的伴菜。另一道菜是龙虾汤，一放下已闻到阵阵龙虾鲜味，碟旁还有炒香的龙虾籽，个汤好浓郁，好像用上龙虾膏同龙虾壳制成。黑松露温泉蛋配成只蛋咁大块的厚磨芝士片，面层洒了少许黑松露，旁边有白色风干白松露片，食温泉蛋时，熟度刚好，流心的。再上惊喜菜色
餐前面包来自自家制的热辣辣面包及配上自家调制的特色酱，虽然我们两人，但面包数量好多款有软有硬，点埋旁边的洋葱酱和Sundry蕃茄酱更佳。
Set dinner包括前菜，先来用shooter杯上的鲜打蜜瓜汁同Parma ham，食完块ham 好回味，有咸香味，再饮杯蜜瓜汁，好清新呀！
蜜瓜汁同Parma ham
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前菜系轻炙北海道带子，巨型带子配三文鱼籽同健康的藜麦，带子绝对是刺身级数，煮至梗梗熟透，肉质够弹牙，非常鲜甜，旁边有椰菜花蓉的汁，味道清甜。
炙烧北海道带子
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经烟薰过的M9和牛他他，透明罩打开，烟薰味扑鼻，够晒卓头，表面还有鱼子酱及金箔，牛肉里面还有干葱、洋葱、黑松露酱混合而成。生牛肉好滑嫩，味道鲜甜。
而旁边有一条好似薄饼条既伴菜，而且特别在有啲像宝石的原来系酱料，红宝石的是甜菜头同辣椒酱、啡色同白色是烧蒜同黑松露，有心机的伴菜。
M9他他和牛
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另一道菜是龙虾汤，一放下已闻到阵阵龙虾鲜味，碟旁还有炒香的龙虾籽，个汤好浓郁，好像用上龙虾膏同龙虾壳制成。
龙虾汤
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黑松露温泉蛋配成只蛋咁大块的厚磨芝士片，面层洒了少许黑松露，旁边有白色风干白松露片，食温泉蛋时，熟度刚好，流心的。
黑松露温泉蛋
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再上惊喜菜色，厚切鹅肝配粟米南瓜蓉，面层还有牛蒡丝又可食又可装饰，鹅肝煎至外脆，内软，唔会太油，还有三粒黑醋珠，旁边有啲果仁碎调味。
香煎法国鹅肝
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食完几道色香味享受的前菜及头盘，系时候隔一隔，上了水果雪葩，一球清新清甜的番石榴雪葩，清一清味蕾，顿时又再充满食欲。
到主菜上场，系香煎智利鲈鱼，卖相赏心悦目，有串花瓣，上菜后才淋上鱼高汤，前可先试原味，鱼皮外脆，鱼肉好似绵花质感，但又充满鱼油香，好嫩滑，而鱼汤超鲜甜味，伴鱼食一流。
香煎智利鲈鱼
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另一主菜系澳州羊架，好特别的烹调，面层铺满开心果仁碎，令羊架更香脆，味道也增添了层次感，羊肉唔膻好香，旁边伴菜也不逊色，甘荀条超清甜，带点蜜香的甜味。
澳洲羊架
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甜品有草莓mousse, 中间有夹心馅，带点酸甜味的慕丝夹心，底下还有朱古力蛋糕，在旁还有蜜糖啫哩好甜蜜的感觉！餐茶方面叫左个烙神花茶消滞，酸酸地的，用来𩠌甜品，一绝。另一款叫了桂花茶，净系闻都心扩神怡。
草莓mousse
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食完主菜，再来snow mirror ,有五粒鲜果味的朱古力，因家人生日所以同了店员讲，竟然特别安排了碟上写了Happy birthday 的字，
最特别系压轴的自家甜品自制芝士蛋糕，写了happy birthday 同名，太好的服务，店员个个的服务态度都好好，详细介绍每道菜色更不时加水，够细心有宾至如归的感觉。
张贴
