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2015-08-05
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生日正日当然要放假休息, 本来由老公安排到鉄人旨花食铁板, 但由于晏昼太得闲, 去左食TEA饱饱地, 老公打去改为食 Omakase. 本来BOOK左7点, 我地早左半个钟到, 好彩店内师传和侍应都准备好要开巿. 我地拣左料理长推介(蕊), 亦要求唔要前菜, 烧物, 汤同埋甜品, 因为我地都仲饱饱地, 师傅BILLY 好NICE咁话帮你地转多1-2刺身或寿司啦! 好野! 可能师傅觉得我地好怪, 但都非常唔该你呀!日本岩手蚝, 用了酸汁啫喱来配上这个日本岩手蚝, 最喜欢看见这样蚝身涨卜卜的了, 还可以嗅到了鲜味, 配上酸汁啫喱, 配搭清新, 加上肉质爽脆甜美, 作为第一道菜, 打响头炮.石碟刺身, 味道清淡, 不是我杯茶.海螺刺身, 新鲜甜美, 我比较喜欢螺身的部份, 比较淋身易嚼, 螺头部份比较爽脆, 螺味较淡.一向也非常喜欢赤贝刺身, 这回也是肉质爽甜, 没有令人失望.平政刺身, 是油甘鱼的同科, 质地比较结实, 鱼味虽不及油甘鱼浓, 但味道较为清甜, 也可一试.烧元贝不觉得很特别, 反而有点靱, 没有了元贝应有的鲜味, 还有紫菜的味道盖过了一切.渍物做得很好, 比较淡口很适合我的口
本来BOOK左7点, 我地早左半个钟到, 好彩店内师传和侍应都准备好要开巿. 我地拣左料理长推介(蕊), 亦要求唔要前菜, 烧物, 汤同埋甜品, 因为我地都仲饱饱地, 师傅BILLY 好NICE咁话帮你地转多1-2刺身或寿司啦! 好野! 可能师傅觉得我地好怪, 但都非常唔该你呀!
日本岩手蚝, 用了酸汁啫喱来配上这个日本岩手蚝, 最喜欢看见这样蚝身涨卜卜的了, 还可以嗅到了鲜味, 配上酸汁啫喱, 配搭清新, 加上肉质爽脆甜美, 作为第一道菜, 打响头炮.
石碟刺身, 味道清淡, 不是我杯茶.
海螺刺身, 新鲜甜美, 我比较喜欢螺身的部份, 比较淋身易嚼, 螺头部份比较爽脆, 螺味较淡.
一向也非常喜欢赤贝刺身, 这回也是肉质爽甜, 没有令人失望.
平政刺身, 是油甘鱼的同科, 质地比较结实, 鱼味虽不及油甘鱼浓, 但味道较为清甜, 也可一试.
烧元贝不觉得很特别, 反而有点靱, 没有了元贝应有的鲜味, 还有紫菜的味道盖过了一切.
渍物做得很好, 比较淡口很适合我的口味, 特别喜欢炸蒜粒.
牡丹虾寿司, 用虾头混了酱汁再淋上闪闪透明的虾身上, 鲜甜无限的虾膏, 这款有齿颊留香之意境. 和师傅闲聊之间, 我问了师傅, 寿司饭里混了些什么, 为什么是有颜色的呢? 师傅说这是赤醋, 我再问了一个无知的问题, 是与派别有吗? 师傅笑答, 现在都流行用赤醋, 因为味道都更适合做寿司, 但还是有很多传统店仍坚持用传统的米醋, 哦! 长知识了!
深海池鱼寿司 和 赤红鱼寿司, 本来味道也较淡, 师傅以火枪轻烤, 令油脂味儿更突出, 令油花爆发出来.
金目鲷寿司, 平常金目鲷也是吃刺身配酸汁比较清新, 今次师傅用了火枪轻烤, 又别有一番滋味, 想不到金目鲷也有点点的油脂香, 蛮不错.
火燄拖罗寿司是精彩的一件, 入口即溶不在话下, 师傅特意做成厚切, 而且没有扫兴的筋部, 鱼油甘香, 有寿司饭中和了油脂的肥腻感, 这个我异常地喜欢哦!
茶渍拖罗寿司, 吃到了拖罗的鲜, 鱼味浓郁, 但在我而言有点过咸.
海胆飞鱼子寿司, 只有这类日本料理店才能吃到完全没有鯹味的鱼子, 我每颗续一品尝, 细细享受清新的感觉. 海胆和饭一口吃掉, 鲜味无比.
我不太喜欢海鳗寿司, 如果可以选的话, 还是比较喜欢烧鳗鱼.
葱花碎吞拿鱼腩卷, 平时我都会特别喜欢, 但今次渍黄瓜的味道抢了风头, 吃不到鱼的味道, 连葱花的清香也没了.
再次遇上长崎白粟米, 第1粒清甜无比, 但不知为何第2粒淡而无味, 可能不是同一支啦!
最后叫了结帐, 师傅递来生日甜点, 我方才记得来吃饭的原因是我自己生日, 哈哈! 多谢晒!
师傅礼貌递上咭片, 是一张木制的咭片, 很有质感哩! 我想我们还会再来的! 张贴
