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2017-08-08
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食左咁多餐西餐，开始有d闷闷地，朋友发起话去食中菜，一于Let’s GO！呢间位于铜锣湾登龙街18号V Point 29楼的张公馆，居高临下，一入到去，就见到维港的景色！很久没有这么细致地看这个城市，虽则是灯火通明，但感觉有点孤寂。第一道前菜是精致的六宫格。一人一盒唔使争！木制的六宫格放著六款前菜，款款都是一小口的，包括：百花秋葵，香煎墨鱼饼，蜜汁叉烧，酥炸白鵨蛋，青芥末凉拌鲜螺肉，无花果。青芥末凉拌鲜螺肉：螺肉新鲜弹牙有嚼头，配上青芥末更显层次感。无花果清甜多汁，小小的半颗配上特制的酱汁，有点像吃沙律。蜜汁叉烧厚肉但依然嫩身，没有半点过火，蜜汁把味道提升，甜滋滋的很好吃。香煎墨鱼饼口感弹牙，酱汁酸酸甜甜，味道不俗。最后是营养丰富的酥炸白鵨蛋，炸皮薄身，都不错吃。川芎百芷鱼头汤吃过前菜，就来一个药材为主的鱼头汤暖暖胃，店家会在客人门前把鱼头放入汤中，几分钟后，就有浓郁的鱼汤上台，虽然唔系煮左好耐，但从奶白色的汤身，已知汤底已经煮了一段时间，饮落药材味浓，有少量回甘，鱼头依然保持到嫩滑的口感，感觉好补身。花雕蛋白蒸虾球爽口弹牙的大虾球下面是以花雕蒸熟的蛋白，火喉控制得宜没半点过火，蛋香加
呢间位于铜锣湾登龙街18号V Point 29楼的张公馆，居高临下，一入到去，就见到维港的景色！很久没有这么细致地看这个城市，虽则是灯火通明，但感觉有点孤寂。
第一道前菜是精致的六宫格。一人一盒唔使争！
木制的六宫格放著六款前菜，款款都是一小口的，包括：百花秋葵，香煎墨鱼饼，蜜汁叉烧，酥炸白鵨蛋，青芥末凉拌鲜螺肉，无花果。
六宫格
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青芥末凉拌鲜螺肉：螺肉新鲜弹牙有嚼头，配上青芥末更显层次感。无花果清甜多汁，小小的半颗配上特制的酱汁，有点像吃沙律。蜜汁叉烧厚肉但依然嫩身，没有半点过火，蜜汁把味道提升，甜滋滋的很好吃。香煎墨鱼饼口感弹牙，酱汁酸酸甜甜，味道不俗。最后是营养丰富的酥炸白鵨蛋，炸皮薄身，都不错吃。
六宫格
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川芎百芷鱼头汤
吃过前菜，就来一个药材为主的鱼头汤暖暖胃，店家会在客人门前把鱼头放入汤中，几分钟后，就有浓郁的鱼汤上台，虽然唔系煮左好耐，但从奶白色的汤身，已知汤底已经煮了一段时间，饮落药材味浓，有少量回甘，鱼头依然保持到嫩滑的口感，感觉好补身。
川芎百芷鱼头汤
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花雕蛋白蒸虾球
爽口弹牙的大虾球下面是以花雕蒸熟的蛋白，火喉控制得宜没半点过火，蛋香加上嫩滑口感令人好想Encore！这个是我全晚的亮点菜式。
花雕蛋白蒸虾球
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水煮龙趸片
龙趸鱼肉滑嫩，加上已去骨，啖啖肉真心爽皮，而水煮汤底麻感重，吃后有点咀唇麻痺呢。
水煮龙趸片
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菠萝咕噜肉
相对来讲比较一般，但惊艳度还是有的！炸皮够薄且不失脆身是亮点，但肉块不大就比较失色，不过酸酸甜甜加上颜色丰富，很适合炎夏没胃口的日子。
菠萝咕噜肉
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清汤三式牛腩
三式牛腩包括了平常少见的坑腩、崩沙腩及梅头腩，整体牛味浓郁而炆得非常腍嫩，没有牛燥味，而旁边伴菜的白萝卜都吸满了汤底的味道，甜甜的非常吸引。汤底清澈但味道鲜甜，牛魔王必点的菜式呀！
清汤三式牛腩
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上汤千层浸时蔬
今日的时蔬是萈菜，配著杞子上汤，最特别是旁边的千层豆腐皮，吸晒清甜的上汤，又有浓浓的豆香，清淡却不失为工夫菜。
上汤千层浸时蔬
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龙虾汤泡饭
龙虾汤泡饭虽然带金黄色，龙虾味却比想像淡，预计中的龙虾香并不明显。泡饭中有白米，炸米等，间中食到增加口感的脆米及蔬菜，幸好饭身也不会是淋淋的，整体来说，觉得并没有预期的惊艳。
龙虾汤泡饭
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生磨杏仁茶
用上Le Creuset 的小煲作器皿，感觉精致又别致，打开盖已闻到浓浓的杏仁香。不过我自己就不爱吃，结果送了给坐在隔离的朋友享用。
整体来讲，食物质素ok，菜式都好适合一家大小，又加入左养生的元素，而且望住咁大个海景晚饭都系＄500位，铜锣湾来说算系抵食的！所以o个晚都见到好多人同屋企人食生日饭，生日歌都听到几次。
张贴
