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2023-05-24
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同朋友庆祝生日，食咗这间西餐厅，很好食，每道菜都很特别！🤩Amuse BoucheTomato / Basil / Albumen用咗蕃茄同埋芝士整成嘅圆形波波，非常特别，又脆口Honey Pea/ Gardenia / PearHoney pea 整嘅tart 好refreshing 因为用咗梨嘅酱汁Mussel / Panna/Caviar仲有个奶冻溶咗鸡油淋喺面，之后个底仲有青口，好surprise 有呢一种食法 ，上面仲有啲鱼子酱🤩Starter - Spring Onion / Egg / Corn用spring onion 打嘅foam，个汁酱入边仲有蛋，粟米粒，带子粒🤩Bread - Soy / Yeast / Horseradish自家制的酸种面包卖相非常漂亮配上Yeast和Horseradish牛油一起吃。质感非常外脆内软~🤩2nd Starter - Rice / Urchin / Garlic用蚬嘅foam配埋海胆同埋小小嘅饭，隔离仲有啲蒜蓉嘅味道。衬托到海胆嘅鲜味🤩3rd Course - Pattes /Malt/ Lemon这道鸡脚前后需要三天时间准备
🤩Amuse Bouche
Tomato / Basil / Albumen
用咗蕃茄同埋芝士整成嘅圆形波波，非常特别，又脆口
Honey Pea/ Gardenia / Pear
Honey pea 整嘅tart 好refreshing 因为用咗梨嘅酱汁
Mussel / Panna/Caviar
仲有个奶冻溶咗鸡油淋喺面，之后个底仲有青口，好surprise 有呢一种食法 ，上面仲有啲鱼子酱
🤩Starter - Spring Onion / Egg / Corn
用spring onion 打嘅foam，个汁酱入边仲有蛋，粟米粒，带子粒
🤩Bread - Soy / Yeast / Horseradish
自家制的酸种面包卖相非常漂亮
配上Yeast和Horseradish牛油一起吃。质感非常外脆内软~
🤩2nd Starter - Rice / Urchin / Garlic
用蚬嘅foam配埋海胆同埋小小嘅饭，隔离仲有啲蒜蓉嘅味道。衬托到海胆嘅鲜味
🤩3rd Course - Pattes /Malt/ Lemon
这道鸡脚前后需要三天时间准备
烤完用了檀檬汁调味味道偏咸香
所以餐厅特意为每个客人准备一小杯青柠柠檬梳打
可以中和味蕾
🤩4th Course - "Caviar" / Green Pea / Fennel
是本地马友配青豆，仲有鱼子酱，个酱汁有少少烟熏嘅味道，更加突显马友嘅鲜味
🤩Main - Chicken / Sansai / Dashi
鸡肉卷，用咗三黄鸡做咗个鸡卷，用咗鸡胸打咗个mousse，仲用咗日本同本地椰菜去拌碟
🤩Pre-Dessert - Lime / Passion Fruit / Kombucha
Passion fruit sorbert 下面有青柠叶嘅油，真系刁钻，但又真系几香。仲用咗自家制嘅kombucha
🤩Dessert - Grape / Bay leaf / Olive Oil
用咗提子，椰子，整嘅mousse，之后个底仲有橄榄油同埋提子整成嘅汁，绊住一个橄榄油嘅雪糕
🤩Petit Four
青柠酒糟的Madeline 蛋糕做到外脆内软 ！malay雪饼 马来
西亚奶味雪球出入口即溶，挺有趣;蜜饯zucchini甜度适中，我的最爱是酸甜味的
青柠味棉花糖，后方看起来QQ软绵好可爱！
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