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2018-05-30
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本身嗜蟹，刚好朋友特地推介这家越南餐馆的蟹膏汤檬，所以今天满怀希望的来到。与小米入座后便马上落单，方知蟹膏汤檬竟然＜卖晒＞售罄。职员表示：今晚都未必完成蟹膏制作，好大机会明天先至煮好。 唯有改选越南另一名物：生牛肉汤河，再加一小食和二杯饮品。 上洗手间时，路过发现，这里设有滤水机。可以放心在此用餐。生牛肉汤河 通常越南餐馆会提供火车头汤河，而自己却比较喜欢生牛肉汤河。味蕾的记忆：以汤底的热力，将红色的生牛肉浸熟，牛肉片又嫩又滑，跟长期熬煮的牛腩／牛肉，是二种不同的口感。 配咸鲜清甜的汤底，一绝也！又可自行加入青柠辣椒金不换来提味。 因为看到邻枱的客人所享用的生牛肉汤河，份量超大。这次就额外加配生牛肉，应该好丰盛。 生牛肉汤河，真的超大碗！把上方的牛肉摊开，令每一块都平均受热，浸呀浸，粉红色终于消失了！这就是牛肉最美味的黄金一刻，要马上享用，先将片片的牛肉消灭。然后来到河粉了！要跟咸鲜的汤底一起品尝。别忘了刚才的芽菜～总觉得这芽菜很健康！ 芒果纸米卷 米纸包著芒果，生菜，檬粉及甘笋，红黄绿白，色彩丰富，味道可能有点DRY。伴碟附带有花生碎的啡色酱料，外表似印尼马拉的Rojak，用途亦
与小米入座后便马上落单，方知蟹膏汤檬竟然＜卖晒＞售罄。职员表示：今晚都未必完成蟹膏制作，好大机会明天先至煮好。
唯有改选越南另一名物：
生牛肉汤河，再加一小食和二杯饮品。
上洗手间时，路过发现，这里设有滤水机。
可以放心在此用餐。
生牛肉汤河
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生牛肉汤河
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通常越南餐馆会提供火车头汤河，而自己却比较喜欢生牛肉汤河。
味蕾的记忆：
以汤底的热力，将红色的生牛肉浸熟，牛肉片又嫩又滑，跟长期熬煮的牛腩／牛肉，是二种不同的口感。
配咸鲜清甜的汤底，一绝也！又可自行加入青柠辣椒金不换来提味。
因为看到邻枱的客人所享用的生牛肉汤河，份量超大。
这次就额外加配生牛肉，应该好丰盛。
生牛肉汤河，真的超大碗！
生牛肉汤河
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生牛肉汤河 & 额外生牛肉
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生牛肉汤河 & 额外生牛肉
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把上方的牛肉摊开，令每一块都平均受热，浸呀浸，粉红色终于消失了！
这就是牛肉最美味的黄金一刻，要马上享用，先将片片的牛肉消灭。
然后来到河粉了！
要跟咸鲜的汤底一起品尝。
别忘了刚才的芽菜～总觉得这芽菜很健康！
芒果纸米卷
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芒果纸米卷
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芒果纸米卷
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芒果纸米卷
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米纸包著芒果，生菜，檬粉及甘笋，红黄绿白，色彩丰富，味道可能有点DRY。
伴碟附带有花生碎的啡色酱料，外表似印尼马拉的Rojak，用途亦似Rojak。
伴著芒果纸米卷而上＝建议沾上这个酱汁来享用。
酱料咸香甜辣，以咸味带出芒果的甜，足以为平淡的芒果纸米卷画龙点睛。
小米点的青柠梳打，自己点咖啡。
越式滴漏咖啡
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越式滴漏咖啡 上置滴滴壶的咖啡，无需额外加滤纸。
消灭了米卷和汤河后，咖啡早已完成滴漏程序。
咖啡有种特别的香气，很有G7的感觉。
再倒入炼奶，变成啡酒。
一直很想购买这种咖啡座，不知何处有？
题外话/补充资料：
小插曲：
真的有人因为蟹膏汤河售罄而离席。
只能平常心讲句：下回请早！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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