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2013-10-02
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继上次吃过了Hokahoka9月以一款大吟酿配晚餐的所有菜式后，这次又来试试10月的选择，就是以一款篷莱泉配所有的晚餐菜式，正值是秋刀鱼的季节，10月的配酒晚餐也正正是以秋刀鱼作主题。上年吃秋刀正正是在Miyabi,好吃得令人回味。这次喝到的篷莱泉是纯米酒酿造的，光喝一口，是有顺滑的感觉，入口味道不呛，也是不错的。蕃薯沙律： 蕃薯沙律上铺上了腰豆，向来不爱吃豆类，但这几颗腰豆在味道和颜色上是有锦上添花的，没有硬壳的阻碍；南瓜够粉身，而且是甜甜的，配一口蓬莱泉，正好平衡了南瓜的甜味，有趣。秋刀鱼刺身，寿司：接著吃到的便是这晚的主角，秋刀鱼了！ 极喜欢秋刀那吸引的卖相，鱼肉有两种颜色，既有闪亮得夺目的银色，也有自然的粉红色。秋刀就是要配少许葱粒跟姜蓉一块吃的。油脂甘香，也丰腴，也许不是走 最肥美的路线，但也好吃。秋天，果然还是不可以错过一年一度吃秋刀鱼的时间。据主理人所述，这个配酒的方法有点特别，就是先吃完秋刀鱼，再喝一口清酒，也 很匹配。稍稍提醒的是图示中是二人分量。浅渍青瓜： 接着吃的是一款冷盘小吃，能看见青瓜上幼细的刀功，吃到了“十十”的清脆声音，确是满口的清新感，配酒后清瓜的天然清
这次喝到的篷莱泉是纯米酒酿造的，光喝一口，是有顺滑的感觉，入口味道不呛，也是不错的。
蕃薯沙律： 蕃薯沙律上铺上了腰豆，向来不爱吃豆类，但这几颗腰豆在味道和颜色上是有锦上添花的，没有硬壳的阻碍；南瓜够粉身，而且是甜甜的，配一口蓬莱泉，正好平衡了南瓜的甜味，有趣。
秋刀鱼刺身，寿司：接著吃到的便是这晚的主角，秋刀鱼了！ 极喜欢秋刀那吸引的卖相，鱼肉有两种颜色，既有闪亮得夺目的银色，也有自然的粉红色。秋刀就是要配少许葱粒跟姜蓉一块吃的。油脂甘香，也丰腴，也许不是走 最肥美的路线，但也好吃。秋天，果然还是不可以错过一年一度吃秋刀鱼的时间。据主理人所述，这个配酒的方法有点特别，就是先吃完秋刀鱼，再喝一口清酒，也 很匹配。稍稍提醒的是图示中是二人分量。
浅渍青瓜： 接着吃的是一款冷盘小吃，能看见青瓜上幼细的刀功，吃到了“十十”的清脆声音，确是满口的清新感，配酒后清瓜的天然清甜味道是更为突出。
白饭鱼青椒：上菜时霎那间闻到了扑鼻的青椒香，以幼身的白饭鱼包围青椒吃也不错，只是说我个人上没有特别喜欢吃青椒，对我而言这是一道平实的菜式，配酒的效果是整体显得有点辛味。
烧沙甸鱼干： 这种鱼干我是不常吃到的，是有趣的，咸咸香香的，但相对其他的菜式是要有心理准备来得咸身的，席间不乏有朋友对这道大大赞好， 相信是配酒的好选择吧。
泡菜蛋卷: 看得出蛋卷是一层一层的, 有惊喜的嫩滑感, 蛋卷中心部分是碎粒的泡菜, 有轻怡的辣度, 也是相当不错, 值得一吃。清酒配泡菜的味道也很独特。
蕃薯虾肉天妇罗： 两块蕃薯夹着虾肉，似是三文治般。蕃薯跟虾肉的质感来得相当合拍，脆浆够薄而不油身，油炸品是明显的比上次大有改善， 值得一赞，而且这个是相当好吃。其实这个分量是来得有点慷慨，毕竟蕃薯也是饱肚的 （但我是不客气的都挑战了，吃光了……）吃完确是饱肚感大增。
秋刀鱼一夜干：吃过了寿司跟刺身后，又来吃秋刀鱼了！ 鱼身烧得光身，似是有点萤光感，烤得恰到好处，带有适量的咸香感，保留了鱼肉的润泽感，偶会吃到有脆边。边吃边喝会喝出更顺滑的酒感。
烟肉茄子面豉烧： 看见一小片一小片的烟肉块，也是相当细致的，是两种质感的互补。喝酒后带出的效果是微涩身的感觉，在众多款配酒的感觉，相对这种酒感也真的不是每人也喜欢。
咖哩乌冬： 最后来的是一道淀粉质，汤煮得够浓身，乌冬也很有嚼劲，咖哩汤也是可以喝下的，连酒吃的话，是酒变得干身的，这就是那夜酒宴最后的变化了，也是圆满结束了。
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