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2016-09-30
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在太古坊工作过后, 正值晚饭时间, 同事提议到附近一间诚意用心小店用餐。对鲗鱼涌不太熟路的我, 于是跟随"地胆", 走到位于小街内的Bake N Grill。 以美国国旗为牛头标记的门面, 于小街中甚为突出。呈长型的食店占地不大, 除了室内, 也有半户外的座位, 布置简单雅致, 灯光柔和, 气氛不错。 餐牌内容以西式为主, 有散叫也有套餐。当然套餐价钱比散叫来得优惠。三人选择了两款Tasting menu内的Steak set $450: 包括一前菜, 一餐汤, 一主菜, 一饮品及一甜品。 饮品可以选择咖啡、茶或啤酒, Happy Hour时段当然喝支啤酒高兴一下。Matso's Lychee Beer来自澳洲的啤酒品牌, 当中淡香的荔枝味, 令啤酒的微涩麦味更容易入口。 Gwei-Lo Beer店主为支持本地手工啤, 也引进不少本土酿制口味, "鬼佬"就是其中一款。香港制造的比起外国手工啤品牌, 当然巾帼不让须眉。 先来一盘面包, 有两款口味, 配备牛油和自家香草酱。暖烘烘面包, 软软的涂上香浓绿色香草酱最为配合。 前菜:君度果冻鸭肉批自家制的鸭肉批上
以美国国旗为牛头标记的门面, 于小街中甚为突出。呈长型的食店占地不大, 除了室内, 也有半户外的座位, 布置简单雅致, 灯光柔和, 气氛不错。
餐牌内容以西式为主, 有散叫也有套餐。当然套餐价钱比散叫来得优惠。三人选择了两款Tasting menu内的Steak set $450: 包括一前菜, 一餐汤, 一主菜, 一饮品及一甜品。
饮品可以选择咖啡、茶或啤酒, Happy Hour时段当然喝支啤酒高兴一下。Matso's Lychee Beer
来自澳洲的啤酒品牌, 当中淡香的荔枝味, 令啤酒的微涩麦味更容易入口。
Matso's Lychee Beer
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Gwei-Lo Beer
店主为支持本地手工啤, 也引进不少本土酿制口味, "鬼佬"就是其中一款。香港制造的比起外国手工啤品牌, 当然巾帼不让须眉。
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面包
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君度果冻鸭肉批
自家制的鸭肉批上有一层用法国甜橙酒制成的晶莹啫喱, 香浓柔滑鸭肉中带橙酒的果甜味, 还有橙皮丝的涩味, 中和鸭肉的腻感, 散发不同层次的享受。将伴碟的蒜蓉包夹上鸭肉吃, 更加丰富滋味。
君度果冻鸭肉批
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君度果冻鸭肉批
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蔬菜沙律配柠檬橄榄油及芝士
新鲜沙律菜, 加上鲜甜多汁蕃茄, 再混合Mozzarella Cheese和牛油果, 完熟的牛油果和味淡的Mozzarella Cheese非常配合, 加上橄榄油, 令沙律更加惹味。
蔬菜沙律配柠檬橄榄油及芝士
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蔬菜沙律配柠檬橄榄油及芝士
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餐汤:
传统焗法式洋葱汤
用牛肉汤加洋葱煮成的传统法式洋葱汤, 表面还加入了三款芝士焗制, 非常落足料, 味道亦非常浓郁, 焗至带焦㶶的芝士更拉出芝士丝来, 令颜值加分。牛肉汤的浓郁精髓带有洋葱的香甜, 芝士的加入令香浓的洋葱汤更加好饮, 应记一功! 好味道, 个人非常喜欢, 小店能做出如此高水准, 真的值得推介, 喜欢喝传统法式洋葱汤的不可以错过啊!
传统焗法式洋葱汤
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简单来说即是英式的周打蚬汤。汤浓稠度适中, 质感creamy顺滑, 用料都很多, 除了蚬肉、薯仔粒和芹菜外, 更洒进数粒面包糠, 增加香脆嚼口。虽然味道不错, 不过风头给洋葱汤抢去了。
经典蚬肉杂烩浓汤
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法式慢煮油封脆皮鸭腿
经过慢煮的鸭腿, 散发浓郁香酥味, 肉质煮得腍软, 又不失弹牙感, 加上脂肪香, 一点也不肥腻, 鸭皮还带有微微的脆口, 很不错的口感。酱汁加入了蓝莓, 味道跟鸭肉很配合, 亦令肉质嫩滑之余, 更显美味。
法式慢煮油封脆皮鸭腿
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法式慢煮油封脆皮鸭腿
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法式慢煮油封脆皮鸭腿
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法式慢煮油封脆皮鸭腿
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用活性水来饲养的日本猪, 不用煎至全熟, 会令肉质变韧而浪费了, 所以店员建议半成或七成熟就可以, 而我们选择了后者熟度。烧成网纹的表面, 大块且厚身, 卖相不错。切开后中间呈淡淡粉红嫩滑, 肉质柔软弹性, 淡淡轻盈的肉味带点甘香, 将焗至泥蓉状态的蒜头涂到猪肉上吃, 更加香口惹味。
日本活性水饲育猪架 10oz
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日本活性水饲育猪架 10oz
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日本活性水饲育猪架 10oz
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日本活性水饲育猪架 10oz
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甜品:
最后来的是雪葩, Green Apple Sorbet:
青苹果味清新香甜, 带微微果酸, 一解主菜的油腻感, 冰冻口感亦起消滞作用。
Green Apple Sorbet
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Green Apple Sorbet:
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连带芒果肉的sorbet用芒果皮盛载, 香浓芒果味不会过甜, 不错! 为这顿丰富晚餐圆满结束。
Mango Sorbet
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