雷拉麵 (已結業)

上次讲过很喜欢咬日本面，也很会到不同日本面店去咬。今次到了旺角咬！见到门面很日式下。内里更觉似日本渔港的店铺。有粗糙的绳粗糙的木，更有好像古时下雨著的雨衣。特别得很！很心急便很叫个面。有4款面可选的。我选了「雷」这个面。还可以在单中选择自己喜爱的面、多少冲、软硬面........等等，多的是。咬汤面最最要的是个汤底。最怕是味精汤！渴下去时，好似好好味，但之后便要渴很多水都未解渴。辛苦得很。但这里却不同了浓浓的猪骨汤，香味得很！一点都唔觉油腻！一口面一口汤。美味得很。面身我选了硬既！因为超喜欢弹呀，加上木耳丝爽脆，能令碗面更富质感与弹性。这里才做到这种口感。正正正！义烧厚身得很！肉嫩带甜，肥瘦适中，完全没有猪气味！香口得黎又有咬口，每一下咬下都散发出淡淡胶口感觉！和坊间的完全不同感觉！流心旦，厚厚的蛋香味，蛋白软嫩，好吃得很。呢间日本面！食得出是用心去煮的！每一样细节！每一个地方！都是用心做！一食便知龙与凤！冇得扼人的。我又多一间日本面去了！