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2013-01-09
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我们在10月订枱，1月4日才有位。心中老是想 : 点解咁巴闭？原来只有6间房，枱数有限，难怪咁难订枱。1月2日梁师傅亲自来电问我们想吃什么，要先订定菜式；他解释要预备食物，因食材要新鲜才好吃的，订几多食几多，不希望浪费食材。我们也是” 煑饭婆” ，当然明白过中道理及会珍惜食物，所以好尊重他这个概念。但样样也想试、也想食，我们几番商讨，终于点了很多个菜，同时打算自备多个食物盒，如果真的吃剩了，可打包回家。 另外，订菜时，梁师傅已告知每枱有最低消费，视乎人数，像私房菜；因此，大家心里有数。全餐饭，吃得出梁师傅的用心煑菜，和功夫了得，是一间出色的饭店。招呼都几好，亚姐们细心和友善，又有讲有笑！食得几开心。 1)糖桂花蜜饯桶蚝 (可能系肚饿，一上枱就吃清光了，忘了影相！) 本来就对美国桶蚝无期望，因它的蚝味偏淡；但炸生蚝的功夫却十分了得，外脆内多汁，一点也不靭，火喉控制得宜，好！桂花蜜汁稍甜及多，盖过了那仅有的蚝味，撇去一些汁才吃，更好味。2)杏汁猪肺汤 -这是功夫汤，准备时要做好多个步骤才做得好饮。饮汤入口时，略嫌它的”杏粒” 不够幼滑，比较”鞋” 了丁点，但也相当好味。汤料足，那些煲汤排骨
1月2日梁师傅亲自来电问我们想吃什么，要先订定菜式；他解释要预备食物，因食材要新鲜才好吃的，订几多食几多，不希望浪费食材。我们也是” 煑饭婆” ，当然明白过中道理及会珍惜食物，所以好尊重他这个概念。但样样也想试、也想食，我们几番商讨，终于点了很多个菜，同时打算自备多个食物盒，如果真的吃剩了，可打包回家。
另外，订菜时，梁师傅已告知每枱有最低消费，视乎人数，像私房菜；因此，大家心里有数。
全餐饭，吃得出梁师傅的用心煑菜，和功夫了得，是一间出色的饭店。招呼都几好，亚姐们细心和友善，又有讲有笑！食得几开心。
1)糖桂花蜜饯桶蚝 (可能系肚饿，一上枱就吃清光了，忘了影相！) 本来就对美国桶蚝无期望，因它的蚝味偏淡；但炸生蚝的功夫却十分了得，外脆内多汁，一点也不靭，火喉控制得宜，好！桂花蜜汁稍甜及多，盖过了那仅有的蚝味，撇去一些汁才吃，更好味。
2)杏汁猪肺汤 -这是功夫汤，准备时要做好多个步骤才做得好饮。饮汤入口时，略嫌它的”杏粒” 不够幼滑，比较”鞋” 了丁点，但也相当好味。汤料足，那些煲汤排骨，是用软骨排，这和猪肺同样，深受我们这班爱吃”汤渣”的人欢迎。
3)炆星班腩 -这个好味但无乜惊喜，一点肯定是新鲜星班鱼。豆腐和星班肉大细和颜色因走油后及炒后差不多，要入口才知是豆腐定是鱼，豆腐几滑，鱼肉鲜，枝竹入味。IMG:4]
4)鲍汁柚皮扣鹅掌 - 鲍汁较稀，柚皮和鹅掌都冧和入味。可能柚皮洗浸得太干净了，没有了柚皮独有的甘香。这是我母亲心头好，小了那份柚香，觉得不及其他老舖做的好吃；她说可能是柚皮来货源的问题，但她也吃了4/5个，我们只有丁点分享。
5)脆皮炸子鸡 - 新鲜鸡，皮脆肉滑，有鸡味！
6)椒䀋陈皮虾 -虾壳充满陈皮味(久制陈友) ，咸咸甜甜酸酸，虾肉鲜甜及干爽，火喉控制得非常好。
7)鱼肚瑶柱金华火腿虾干浸菜心 - 菜心冧、甜，好味！
8)西式烩牛尾 - 因我本人不吃牛肉的，不知味道如何！但在座亲友也说好味。但𩠌太多，这个打包，他们说明天更好吃。
9)潮式芋头炒饭 - 芋头、虾干等炸得脆脆的，和炒饭炒得很干身，一粒粒的，又脆卜卜的，很好味，享受口里咀嚼时的感觉。
10)西瓜 + 话梅粉 - 台式食法，早已知加话梅粉吃西瓜(可用来吃台湾石榴)，可增加甜味的层次，所以聪明吖。11)煎茶 - 好细心，清一清忙碌和疲倦的喉咙！
12)腰果露加汤丸 - 不太甜，好香焗香了的腰果味，稀杰适中，好！
未吃完，已经决定再订枱，因还有其他菜式想试，但最后也只是订到3月的枱。...等 - 值得！
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