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2022-06-18
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麻甩专员又出发去揾汉堡食，今次入到黎大埔揾汉堡食小店位置唔算起眼，店内座位亦唔算特别多有set menu同 special set，价钱一般未到特别贵专员同朋友叫左两个set，双层芝士牛肉汉配薯条 / 菠萝吉列虾堡配薯条等餐时间大概10分钟，即叫即制作＜双层芝士牛肉汉配薯条＞＄８８（包冷/热饮品）上台第一眼见到汉堡包形唔错，挺身够高唔系一上台就淋汉堡用上黑糖面包制作，系一款比较少餐厅用黎做汉堡嘅款式（下面会解释下点解少餐厅用黑糖面包）汉堡内层配搭由洋葱>芝士>牛肉>蕃茄>生菜>芝士 堆砌已成店家选用车打芝士系有原因，芝士溶化系其他配料同面包到，可以直接带出多d洋葱同牛肉嘅味道出黎配料生菜真系普通生菜，呢个价钱我反而会预期系会有比较高级少少嘅生菜叶牛肉应该系店家亲自手打，口感实在咬落唔松散味道以香料带出为重，店家调味时应该加入左黑胡椒，香草，蕃茜，所以食落时香料味道都几突出黑糖面包软硬程度还可以，未到非常软熟，食落时有实实在在食紧面包嘅个种饱肚感，但黑糖面包做汉堡确实有少少奇怪至于点解比较少餐厅用呢款面包做汉堡呢？1. 黑糖面包必须要保持温度系热先
麻甩专员又出发去揾汉堡食，今次入到黎大埔揾汉堡食
小店位置唔算起眼，店内座位亦唔算特别多
有set menu同 special set，价钱一般未到特别贵
专员同朋友叫左两个set，双层芝士牛肉汉配薯条 / 菠萝吉列虾堡配薯条
等餐时间大概10分钟，即叫即制作
双层芝士牛肉汉堡
$88
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双层芝士牛肉汉堡
$88
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＜双层芝士牛肉汉配薯条＞＄８８（包冷/热饮品）
上台第一眼见到汉堡包形唔错，挺身够高唔系一上台就淋
汉堡用上黑糖面包制作，系一款比较少餐厅用黎做汉堡嘅款式（下面会解释下点解少餐厅用黑糖面包）
汉堡内层配搭由洋葱>芝士>牛肉>蕃茄>生菜>芝士 堆砌已成
店家选用车打芝士系有原因，芝士溶化系其他配料同面包到，可以直接带出多d洋葱同牛肉嘅味道出黎
配料生菜真系普通生菜，呢个价钱我反而会预期系会有比较高级少少嘅生菜叶
牛肉应该系店家亲自手打，口感实在咬落唔松散
味道以香料带出为重，店家调味时应该加入左黑胡椒，香草，蕃茜，所以食落时香料味道都几突出
黑糖面包软硬程度还可以，未到非常软熟，食落时有实实在在食紧面包嘅个种饱肚感，但黑糖面包做汉堡确实有少少奇怪
至于点解比较少餐厅用呢款面包做汉堡呢？
1. 黑糖面包必须要保持温度系热先会做到有口感好软熟嘅口感，否则放冻嘅时侯就会开始变硬，除非做包时泡打粉放得特别多
2. 黑糖面包食落比较甜香，唔似普通汉堡包系咸包，但配搭汉堡的话会比较奇怪。
主要原因配料大多数都系咸味浓味，如果一啖咬晒成个汉堡，味道上就会感觉一部份甜一部份又咸
不过欣赏餐厅有勇气嘅尝试，因为外间太多特色嘅汉堡包店都唔敢咁样做
菠萝吉列虾堡
$86
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＜菠萝吉列虾堡＞＄８６（包冷/热饮品）
专员朋友表示：
菠萝直接烧过表面，直接将菠萝将酸甜味带出黎
炸虾堡厚实，表面面包糠炸得够脆口，但可惜嘅系汉堡包内无酱汁
炸虾堡如果配上沙律酱/千岛酱相信会更好味，否则食落口太干
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薯条份量多，温度够热，但略嫌炸得唔够脆口..
如果食完汉堡再食薯条会饱到上心口
＊总结改善地方：
1. 黑糖面包可以考虑转用返普通软熟嘅包款
2. 如果包款唔转，汉堡内建议加少少酱汁会令个汉包有多d特色之余，可以有返少少湿润感口感之余唔会咁实净
3. 生菜希望改用返高级少少嘅生菜叶，上台时见到都会觉得好食d
＊麻甩专员评分区＊
店内环境: 7/10
食物外观: 9/10
食物味道: 7/10
整体分数: 7/10
翻食指数: 7/10
希望餐厅会持续改善及进步，期待下次再过黎嘅时侯见到有多d特别野再推出
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