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2017-10-11
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早前睇杂志介绍过中环有间隐世日式餐厅, 主打海胆, 今日终于比我揾到呢间餐厅喇!!! 近石板街既一条小巷, 门面被一些档滩遮了, 令餐厅门口不显眼, 幸好有这个指示牌引导我们找到了。店内面积较细, 座位唔算宽敞, 设有开放式厨房, 但不会感到油烟焗促感。黎到必要试既一个特色主打海胆杯【特级S2海胆杯】HK$398一层层既刺身叠起, 用小匙一层一层食, 除左味道, 更满足到不同口感。每层刺身都非常新鲜, 绝对没有腥味。先食最顶的北海道紫海胆, 入口即溶, 鲜甜味十足, 海葡萄先满足丰富口感, 再用小匙重叠多层刺身一齐食: 蓝鮨吞拿鱼拖罗蓉+三文鱼籽+白虾, 口感很棉, 更有咸香鱼油味。再来又是海胆再并松叶蟹肉, 海胆味道没有盖过蟹肉鲜味, 反而更突显蟹本身既鲜甜味, 最后再是海胆+海带, 富有爽口感。【樱花虾玉子烧】HK$128玉子烧虽然不是真正于表面火灸过, 但蛋香味很重, 甜甜的, 感觉很像一个甜品, 樱花虾不会太干, 反而令整件玉子烧带点香口。 【牛油果帆立贝洋风沙律】HK$168原来呢个沙律都有海胆!! 整个沙律既帆立贝刺身跟蔬菜类份量成正比, 大大粒帆立贝切片, 亦不失本身既鲜
店内面积较细, 座位唔算宽敞, 设有开放式厨房, 但不会感到油烟焗促感。
黎到必要试既一个特色主打海胆杯
【特级S2海胆杯】HK$398
一层层既刺身叠起, 用小匙一层一层食, 除左味道, 更满足到不同口感。每层刺身都非常新鲜, 绝对没有腥味。
特级S2海胆杯
$398
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先食最顶的北海道紫海胆, 入口即溶, 鲜甜味十足, 海葡萄先满足丰富口感, 再用小匙重叠多层刺身一齐食: 蓝鮨吞拿鱼拖罗蓉+三文鱼籽+白虾, 口感很棉, 更有咸香鱼油味。
再来又是海胆再并松叶蟹肉, 海胆味道没有盖过蟹肉鲜味, 反而更突显蟹本身既鲜甜味, 最后再是海胆+海带, 富有爽口感。
【樱花虾玉子烧】HK$128
玉子烧虽然不是真正于表面火灸过, 但蛋香味很重, 甜甜的, 感觉很像一个甜品, 樱花虾不会太干, 反而令整件玉子烧带点香口。
樱花虾玉子烧
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【牛油果帆立贝洋风沙律】HK$168
原来呢个沙律都有海胆!! 整个沙律既帆立贝刺身跟蔬菜类份量成正比, 大大粒帆立贝切片, 亦不失本身既鲜甜味, 牛油果索左D汁都唔会一pat pat, 略带酸味既蕃茄仔, 配上槛榄油同埋西式蜜糖, 令整个沙律生色不少, 愈食愈开胃。
牛油果帆立贝洋风沙律
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【S2特色火焰卷】HK$148
食卷物很少机会可以满足埋视觉享受, 店员将酒淋上盛有盐既碟上, 再点火。
卷物于火焰中展示著, 令我们更添期待感。火焰维持了一分钟左右就熄了。卷物上既芝士被火焰热力成溶化状态。卷物顶层有蟹子、溶化中既芝士, 仲有薄薄既帆立贝, 卷身中有蟹柳同埋玉子。
S2特色火焰卷
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整个放入口, 面层重味的跟下层寿司卷物混成一体, 令味道更为一致。
【太极】HK$108
想不到可以用刺身并成太极符号, 很有创意。
白虾+紫薯为左, 加上三文鱼籽, 不过紫薯跟三文鱼籽咸香味抢了白虾鲜味, 所以白虾味道唔太突出。
又是大大粒海胆+吞拿鱼蓉, 上层仲有几粒鱼子, 入口即溶海胆跟湿润吞拿鱼蓉溶为一体, 正!
太极
$108
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【芝士年糕】HK$48
暖暖既芝士年糕口感软棉, 一咬之下芝士爆浆, 用脆口紫菜包住香浓又滑既芝士入口, 完全满足外脆内软口感。
芝士年糕
$48
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【清酒鲍鱼鸡翼】HK$78@1只
明太子鸡翼食得多, 去骨鸡翼入面包住原只鲍鱼仔都系第一次食!!! 见到师傅稍为将鸡翼烘过, 再用火抢将表皮烧一下, 不但令表面金黄, 更不会令鸡翼肉汁流失。
入面既鲍鱼仲有香醇酒味, 入味之余更带爽口弹牙。
清酒鲍鱼鸡翼
$78
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【雪海板上飘】HK$318
再黎一道可满足视觉享受既菜色。
呢个并不是普通冷面, 而是富有弹牙口感既蒟蒻冷面, 淋上了秋葵汁, 食落很juicy, 很清新。
雪海板上飘
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【海胆雪糕】HK$68
就连雪糕都有海胆味!!! 自家制海胆雪糕确实唔系周围有得食。
味道不会是浓烈海胆味, 反而很有奶油香, 入口细滑, 唔会好甜~
海胆雪糕
$68
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整体而言, 今餐每款美食都带给我们惊喜, 款式系其他餐厅亦未必食得到, 无论卖相配搭、味道, 都能满足视觉同味觉享受。亦很欣赏佢地既 "创作", 特别系海胆雪糕, 竟然可以将刺身前菜主食既食材带到甜品。
身为一个海胆腔既我, 绝对看得出餐厅师傅用心!!!
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