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2019-02-12
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Dinner Menu有 葵 (HKD 1680)和横 (HKD 1380)两款，因为我们觉得来到这里还是不试太多寿司饭类比较好，所以我们选择了葵套餐。餐厅师傅会按照客人进食的进度去安排上菜，其本上是吃完一道就会接上一道，清理上菜速度都很快，都是差不多一师傅对一台客人的服务。渍物希灵鱼籽，一块像蜂蜜的形状，加上木鱼丝，味道咸咸的同木鱼丝香味，口感又好得意，咬紧蟹籽一样不过这个是希灵鱼籽汁煮蚝，体形虽细细但蚝味非常重，而且酱汁好浓，应该要留整个渍物set最后吃山葵菜，第一次吃，食落有点像潺菜，清甜又鲜味，经理介绍并附上一碟味噌柚子酱，原来是可以配面前萝卜丝及海带一起起，味道相当清新刺身及熟食第一道先上左口鱼刺身，可见师傅熟练的刀法把左口鱼切得薄薄，并介绍昆布包住左口鱼，再加上旁边的辣萝卜和葱，蘸上酸汁，左口鱼肉烟韧，加上了其他配料口感味道更为有趣毛蟹，味道非常鲜甜，仲有肉眼可见很多的蟹膏，仲加上了蟹醋调味，食完口里仍逗留住蟹的鲜味鲭鱼，皮略略烧过，意想不到地一入口就好香的油脂味，师傅叫我们可以加上山葵蓉，蘸上少许豉油，不会呛鼻但阵阵山葵香味件著鲭鱼的鱼油渗出来，非常好吃经理事前有问道我们
Dinner Menu有 葵 (HKD 1680)和横 (HKD 1380)两款，因为我们觉得来到这里还是不试太多寿司饭类比较好，所以我们选择了葵套餐。
餐厅师傅会按照客人进食的进度去安排上菜，其本上是吃完一道就会接上一道，清理上菜速度都很快，都是差不多一师傅对一台客人的服务。渍物
希灵鱼籽，一块像蜂蜜的形状，加上木鱼丝，味道咸咸的同木鱼丝香味，口感又好得意，咬紧蟹籽一样不过这个是希灵鱼籽
汁煮蚝，体形虽细细但蚝味非常重，而且酱汁好浓，应该要留整个渍物set最后吃
山葵菜，第一次吃，食落有点像潺菜，清甜又鲜味，
经理介绍并附上一碟味噌柚子酱，原来是可以配面前萝卜丝及海带一起起，味道相当清新刺身及熟食
第一道先上左口鱼刺身，可见师傅熟练的刀法把左口鱼切得薄薄，并介绍昆布包住左口鱼，再加上旁边的辣萝卜和葱，蘸上酸汁，左口鱼肉烟韧，加上了其他配料口感味道更为有趣
毛蟹，味道非常鲜甜，仲有肉眼可见很多的蟹膏，仲加上了蟹醋调味，食完口里仍逗留住蟹的鲜味
鲭鱼，皮略略烧过，意想不到地一入口就好香的油脂味，师傅叫我们可以加上山葵蓉，蘸上少许豉油，不会呛鼻但阵阵山葵香味件著鲭鱼的鱼油渗出来，非常好吃
经理事前有问道我们会否吃白子，一场来到当然什么都要试一试，其实白子是鱼精巢，甚少吃内脏的我们，也不得不说这个白子风味十足，令人感到齿颊留香白子很好肥美，轻轻烧过表面，非常软滑，完全没有腥味，令人惊喜
𩽾𩾌鱼肝，好滑，问了才知道原来加了柚子并用上红酒配制，好比像在吃鹅肝，但一点都不油腻
烧京都荀，没有奇怪的味道，口感爽脆 
吞拿也口感软绵无筋，一点都不腥
八爪鱼，味道好鲜甜，肉质一点都唔韧，外层似啫喱，软软的
鱿鱼寿司，师傅在中间抹上了芥末，加上青柠汁、芝麻，阵阵油脂得来又有咬口 
池鱼，面头加上了葱，鱼肉有咬口而非一口死林，而所有寿司都用上了醋饭，味道淡淡而出
鲣鱼，肉质反而意想不到的软绵，色泽都非常漂亮 
海胆，入口就溶了的香滑海胆，余韵在口里流动，如果再大啖的海胆我会相当感动
喜知次，相当少有的喜知次，皮微微烧过，撒上青柠汁、萝卜蓉，涂上酱油，肉质滑溜
拖罗，面头上加了少许芥末，肉质微微爽实，但口感非常肥美，最后芥末慢慢渗入，油香感觉令人眼前一亮
这个汤碗里面，放著了日本年糕、鸡、芫茜、红萝卜、菇和洋葱，汤底是清汤，有著淡淡的配料味道，鸡块不是好嫩滑但竟然超浓鸡味，年糕也是烟烟韧韧，好像日本人过年也会煮的年糕汤一样
鳗鱼不只肉厚，而且软滑无骨，同里可以包著饭，甜甜的，口感Level up
这个外表酷似烧玉子的中间夹住饭，师傅说这个足足焗了2小时，口感超像吃海绵，超绵滑的蜂蜜蛋糕，差点以为是甜品来的
来到最后的甜品，我选了时令水果，清新的奇异果甜甜得来带点微酸，而士多啤梨就非常香甜，生果都有稍微冷冻过，吃上来更加鲜甜
至于M先生选的是绿茶奶冻，牛奶冻好香甜，没有奶膻味，质地偏向液体，面头微微点缀了金薄，面头绿茶非常浓郁
顺道一说，可以给你看到师父现场新鲜即磨冰冻山葵，绝对不是假的合成wasabi~
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