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2024-06-01
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和朋友相约食左一餐非常高质嘅omakase ，每一到餐点都能够感受到师傅嘅用心，对各种食物搭配嘅认真～道道都非常精彩！时令刺身※冷菠菜拌北海道三文鱼子 |冲绳海运|北海道紫海胆| 长崎华莲生蚝|金目雕刺身| 鸟贝、象拔蚌刺身先来一份清爽嘅冷菠菜x 北海道三文鱼子～味道清爽，清一清味蕾，准备好接受今晚既盛宴！冲绳海云原来系superfood ! 有丰富营养成份，仲可以提升免疫力～调味甜甜酸酸，食落口清脆丰满～口感非常得意！开始步入北海道紫海胆既当造季节，师傅话呢批货琴日先返，非常新鲜！第一次试紫海胆～觉得颗粒感清晰，颜色偏橙偏黄，入口甘甜～但系相比起马粪海胆就冇咁浓味(*ˉ︶ˉ*)原只相真系好澎湃，正！配合埋食用花同埋法国鱼子酱，口感多变～长崎华莲生蚝系第一款夺得「日本1」殊荣嘅日本蚝～生蚝体型不算大只～但口感creamy，加埋自家制啫喱、日本葱同埋萝卜蓉，每一份食材都恰到好处，非常balance ! 金目雕刺身口感爽滑，配合日本的乌鱼子卵～味道有点咸香(*ˉ︶ˉ*)鸟贝、象拔蚌刺身第一次试鸟贝，师傅话系因为佢嘅形状好似鸟嘴～因以为名(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)喺日本既高级食材档，肉厚、爽脆(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛
时令刺身
※冷菠菜拌北海道三文鱼子 |冲绳海运|北海道紫海胆| 长崎华莲生蚝|金目雕刺身| 鸟贝、象拔蚌刺身
先来一份清爽嘅冷菠菜x 北海道三文鱼子～味道清爽，清一清味蕾，准备好接受今晚既盛宴！
冲绳海云原来系superfood ! 有丰富营养成份，仲可以提升免疫力～调味甜甜酸酸，食落口清脆丰满～口感非常得意！
开始步入北海道紫海胆既当造季节，师傅话呢批货琴日先返，非常新鲜！第一次试紫海胆～觉得颗粒感清晰，颜色偏橙偏黄，入口甘甜～但系相比起马粪海胆就冇咁浓味(*ˉ︶ˉ*)原只相真系好澎湃，正！配合埋食用花同埋法国鱼子酱，口感多变～
长崎华莲生蚝系第一款夺得「日本1」殊荣嘅日本蚝～生蚝体型不算大只～但口感creamy，加埋自家制啫喱、日本葱同埋萝卜蓉，每一份食材都恰到好处，非常balance !
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金目雕刺身口感爽滑，配合日本的乌鱼子卵～味道有点咸香(*ˉ︶ˉ*)
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鸟贝、象拔蚌刺身
第一次试鸟贝，师傅话系因为佢嘅形状好似鸟嘴～因以为名(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)喺日本既高级食材档，肉厚、爽脆(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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象拔蚌刺身加咗青柠同埋岩盐，食起上嚟非常清甜爽口～另外亦配有Wasabi同埋食用花～可以配合个人口味，加减进食！ 我最钟意加Wasabi，少少刺激，能够完全激发象拔蚌鲜味(≧∇≦)
和食
𩽾𩾌鱼肝|池鱼卷|机主鲍鱼配萤光鱿鱼|大拖罗中拖罗卷|吞拿鱼下巴配汤球
慢煮𩽾𩾌鱼肝混合黄萝卜、三文鱼籽、食用银箔，再放喺烘脆左既鳕鱼干上面一齐食用(*ˉ︶ˉ*)非常有层次感，𩽾𩾌鱼肝入口细滑，加上脆口嘅黄萝卜，柔软中带啲爽脆，绝对是惊喜之作！好睇又好食(*ˉ︶ˉ*)
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呢个池鱼卷又系用心之作，大有惊喜！脆口既紫菜卷上池鱼刺身同埋子姜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)即刻清一清味蕾～
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矶煮鲍鱼经师傅精心烹调，真系好好味！师傅话食嘅时候仲要点埋鲍鱼干酱，(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)制作过程非常之花心思，足足用咗两日去制作，鲍鱼入口鲜嫩，甜甜地～萤光鱿鱼只只饱满，火灼过之后，入口更加香口！
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大拖罗经过火场之后，完全激发油脂，配合中拖罗刺身，一生一熟既配搭，两种口感！
识食一定系食吞拿鱼下巴～够晒刁钻又矜贵！绝对系令人非常难忘嘅一道菜～不只供应量少，其肉质极为油润香嫩，每一啖鱼肉都充满油香，简直系顶级滋味。
南瓜汤球就够晒的骰可爱，一定要一啖过，含喺口入面，轻轻用力就可以品尝到南瓜汤充斥喺口腔中～其实系一个fusion嘅煮法，以分子料理嘅概念融入omakase ~师傅话系经过无数嘅试验中先可以成功炮制到出嚟！绝对值得一试～
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渍物三款
牛蒡、子姜、萝卜
三款都是自家制，口味清爽！
寿司五款
深海池鱼
深海池鱼肉质鲜嫩肥美，肉厚脂厚油香，正正子！
赤背
卖相一流～夏天当做，食起上嚟特别清爽！
赤身
肉质紧实，几乎冇乜脂肪含量，相当有咬口～
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梭子鱼寿司
梭子鱼的肉质鲜美柔嫩，经过火枪之后，变得非常松软，入口棉软(*ˉ︶ˉ*)
马粪海胆寿司
食咗几款味道淡啲嘅寿司之后，就嚟到今日嘅重头戏马粪海胆寿司！入口即化、甘甜、海味咸鲜，已经谂唔到其他嘅形容词，配上脆口嘅紫菜，同埋好似雪花一样嘅海盐，成个画面真系好靓，淡淡满足！
鱼汤
师傅话日本料理入边比较少呢一种咁纯嘅鱼汤，佢哋系用30几种鱼熬制而成～配合咗杂菇同埋蔬菜嘅鲜甜，真系回味无穷！
甜品
千层蛋糕～又系一度点升支笔，简直不得了，其实食到一半嘅时候已经好饱，但系真系唔想放过任何一度嘅菜式🥹真系款款都好有惊喜好好食！
呢度嘅师傅好Nice，每一菜式都会同客人进行交流，而且细心介绍，令到客人觉得用餐体验非常愉快，同时间亦知道咗好多罕见食材嘅知识，整体用餐经验好好(*ˉ︶ˉ*)
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张贴
