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2019-05-29
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不吃景观，不吃装修，只吃食物质素、味道和厨师的用心煮理；因为高租金和大集团垄断，这类食店在香港已是买少见少。机缘巧合今天竟然给我找到一家以食物材料和味道为先的日本Shabu Shabu 的极上A-5和牛火锅店。今晚点了一客牛舌串烧和一份二人鹿而岛A5西冷和牛+雪场蟹火锅。1. 牛舌串烧厚切，香味十足，咬落软腍，一定是用了牛舌中心部分，味道是面上带点岩盐，刚巧带出牛舌的鲜味。配合一口啤酒，心旷神怡！2. 火锅是一人一锅，先上场的是9小碟前菜，包括8素一花螺，卖相先声夺人，先帮你开胃口，又可送酒, 给你一个好开始。3. 我们选了两份汤底， 䲞鱼和棍布鲣鱼，皆无味精添加👍4. 主角出场 - 蟹足鲜味，牛够油花。5. 最后当然不会放过来一碗美味汤底下的手打稻庭乌冬和日本葛丝。后来发现老板是性情中心，喜舆食客闲话家常，由日本料理变成深宵食堂，喝点Saka, 无拘无束!
今晚点了一客牛舌串烧和一份二人鹿而岛A5西冷和牛+雪场蟹火锅。
1. 牛舌串烧
厚切，香味十足，咬落软腍，一定是用了牛舌中心部分，味道是面上带点岩盐，刚巧带出牛舌的鲜味。配合一口啤酒，心旷神怡！
2. 火锅是一人一锅，先上场的是9小碟前菜，包括8素一花螺，卖相先声夺人，先帮你开胃口，又可送酒, 给你一个好开始。
3. 我们选了两份汤底， 䲞鱼和棍布鲣鱼，皆无味精添加👍
4. 主角出场 - 蟹足鲜味，牛够油花。
5. 最后当然不会放过来一碗美味汤底下的手打稻庭乌冬和日本葛丝。
后来发现老板是性情中心，喜舆食客闲话家常，由日本料理变成深宵食堂，喝点Saka, 无拘无束!
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