Bistro 1979

营业中

休息中

平时出外用膳，吃到的都是全职㕑师所烹调的食物，他们的功架，都无须质疑，但长期在厨房烹调餐牌内的同一菜式，久而久之，难免流于公式法，难有所突破。今午约了友人来到Hotel Icon 内一间由香港理工大学酒店及旅游管理学院主理的餐厅午膳。餐厅的经营由厨师至侍应都是学生，每星期学生都会安排一个主题项目，目的是将他们平时在课堂所学，在餐厅内正式向客人示范，他们对菜式的烹调和对客人的侍奉都会非常专注，尽心尽力和一丝不苟。头盘：豆蓉汤、泰式牛肉棒、蔬菜沙律。主菜 ： 煎鲈鱼配薯蓉、烧西冷牛扒配羽衣甘蓝和藜麦沙律。甜点：芝士饼配雪糕由头盘、主菜至甜品，每道菜式除了外表美观，材料质优新鲜，烹调技巧都有相当水准，可见一班学生都非常用心去制作，值得称赞。