133
0
0
等级3
88
1
2023-09-25 90 浏览
香港日本料理店舖林立,除了高级的日本料理外,还有热闹的居酒屋,以及不少年轻人喜爱的回转寿司店。然而,品尝日本菜未必一定要光顾名店,有时在隐蔽的小店也能发现惊喜。终于轮到主角上场,一出海面即会死亡的「喜知次」非常娇贵而且极难捕捉,有海中红宝石的美誉,由于长年生活在严寒深海,脂肪含量极其丰富,鱼身愈红色代表愈新鲜。自己一直对这条日本深海鱼王,只闻其声,不见其影,一直也没有机会试,因为来价贵,所以在香港很难找到有一间餐厅会售卖,今次刚巧餐厅做紧推介,当然要order一条试下啦!鱼身唔算大条,样有啲似红衫鱼,但肉身比较薄,鱼肉滑身。师傅用盐烧,鱼皮脆,肉保留juicy同丰富鱼油。特别一赞系师傅烧嘅时候竟然可以保留大部分鱼皮,鱼肉又唔会干,鱼油脂肪在口腔融化,嫩滑得不能用言语形容,鲜香多汁,尤其鱼腩部位,真正做到入口即溶级数,不得了。除了鱼肉外,鱼头更是让我赞叹,烧得极脆,多了一层炭香味,鱼眼滑不溜口,把平日不爱食鱼的我也征服,食得津津有味,「喜知次」真的是日本最美味的鱼。另外值得一提的是拼盘上的前菜都很好吃,而品尝每件寿司之间,我们都吃了一些酸姜。除了个人喜爱,亦有助清除口腔剩余的味道,令味觉
更多
香港日本料理店舖林立,除了高级的日本料理外,还有热闹的居酒屋,以及不少年轻人喜爱的回转寿司店。然而,品尝日本菜未必一定要光顾名店,有时在隐蔽的小店也能发现惊喜。

终于轮到主角上场,一出海面即会死亡的「喜知次」非常娇贵而且极难捕捉,有海中红宝石的美誉,由于长年生活在严寒深海,脂肪含量极其丰富,鱼身愈红色代表愈新鲜。自己一直对这条日本深海鱼王,只闻其声,不见其影,一直也没有机会试,因为来价贵,所以在香港很难找到有一间餐厅会售卖,今次刚巧餐厅做紧推介,当然要order一条试下啦!

鱼身唔算大条,样有啲似红衫鱼,但肉身比较薄,鱼肉滑身。师傅用盐烧,鱼皮脆,肉保留juicy同丰富鱼油。特别一赞系师傅烧嘅时候竟然可以保留大部分鱼皮,鱼肉又唔会干,鱼油脂肪在口腔融化,嫩滑得不能用言语形容,鲜香多汁,尤其鱼腩部位,真正做到入口即溶级数,不得了。除了鱼肉外,鱼头更是让我赞叹,烧得极脆,多了一层炭香味,鱼眼滑不溜口,把平日不爱食鱼的我也征服,食得津津有味,「喜知次」真的是日本最美味的鱼。

另外值得一提的是拼盘上的前菜都很好吃,而品尝每件寿司之间,我们都吃了一些酸姜。除了个人喜爱,亦有助清除口腔剩余的味道,令味觉得到敏锐,才能吃到寿司的原汁原味。
12 浏览
0 赞好
0 留言
12 浏览
0 赞好
0 留言
7 浏览
0 赞好
0 留言
5 浏览
0 赞好
0 留言
5 浏览
0 赞好
0 留言
omakase
$1380
3 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-09-12
用餐途径
堂食
人均消费
$1600 (晚餐)
推介美食
omakase
$ 1380