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2017-02-07
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日本餐厅基本上成巷成市，由平民倾钱至动辄几千大元也有，就好像尖咀的一间外带手卷为例，一个海胆手卷要数十元，可是在高级寿司店，一件少说也要百五至二百元，质素方面一定有分别，但每餐也要上千元吃一餐寿司，当真没有这个能力。不过，最近朋友带我到了一间价钱实惠，质素不俗的小店，最重要的是师父很有心机去制作，这间就是位于山林道的山林寿司。 这店地方真的很少，只有十二个位，但经常爆满，出品当然有一定的保证。当晚由朋友发办，先由一个简单的胡麻海鲜沙律打头阵，沙律菜新鲜爽脆，配合三文鱼、白身鱼、三文鱼籽及帆立贝等的刺身，份量十足，也很清新。 接著是一系列的刺身，喜欢这儿的上菜方式，不会一次过放在大盆上，而是几款几款送上，完成一份才送上另一份，首先有特大牡丹虾、珍宝帆立贝及加拿大海胆，全是珍宝体型的，鲜甜饱满，特别是帆立贝，足有一个乒乓波之大，实在令人惊喜。 再来的是三文鱼腩、爽甜水母及柚子胡椒墨鱼，全是香港人的至爱，三文鱼腩肥美；水母爽口清脆，入口酸酸甜甜；最后的柚子胡椒墨鱼虽然味美，但有点过于刺激，带上浓浓的胡椒辛辣，不是个个也能接受，若然可以调轻一下味道，一定会更好。 极上寿司拼盘送到，共有十
这店地方真的很少，只有十二个位，但经常爆满，出品当然有一定的保证。当晚由朋友发办，先由一个简单的胡麻海鲜沙律打头阵，沙律菜新鲜爽脆，配合三文鱼、白身鱼、三文鱼籽及帆立贝等的刺身，份量十足，也很清新。
接著是一系列的刺身，喜欢这儿的上菜方式，不会一次过放在大盆上，而是几款几款送上，完成一份才送上另一份，首先有特大牡丹虾、珍宝帆立贝及加拿大海胆，全是珍宝体型的，鲜甜饱满，特别是帆立贝，足有一个乒乓波之大，实在令人惊喜。
再来的是三文鱼腩、爽甜水母及柚子胡椒墨鱼，全是香港人的至爱，三文鱼腩肥美；水母爽口清脆，入口酸酸甜甜；最后的柚子胡椒墨鱼虽然味美，但有点过于刺激，带上浓浓的胡椒辛辣，不是个个也能接受，若然可以调轻一下味道，一定会更好。
极上寿司拼盘送到，共有十件，只是$148，制作相当认真，大部份寿司都用上港人爱吃的材料，如三文鱼、鳗鱼玉子、火炙左口鱼边、黑松露帆立贝、海胆及火炙和牛等等，味道不错，大家分享，又不会太饱，又可试多一点其他野。
不要以为舖子少，除了寿司刺身外，就没有熟食，他们还供应少量小食，有烧大和甘薯、脆炸甜芋丸及饺子鸡翼等等，最喜欢就是烧大和甘薯，一口一粒，十分方便。
最后，还有点意犹未尽，点来一个极上海鲜丼，卖相一绝，比很多寿司店的制作更精美，用上新鲜肥美的三文鱼、饱满的三文鱼籽、鲜甜的帆立贝及海胆，份量一点也不少，很丰富，唯一不明的是为何加上紫菜呢，可能是师父即兴的，整体而言，以$148就真的不错。
山林寿司
尖沙咀山林道15号地下B2舖
晚餐 ($200 - $250)
好味指数 (★★★1/2) 【5★为最高】
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