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2014-06-01
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除了一众因为食而认识的朋友外，身边也有朋友喜欢四处觅食，是晚就跟著一对为食夫妇来吃私房菜。其实早在多月前经过门口时，为食友人已提及此店是她认识的朋友开的，还说会带我来吃，结果不了了之，而上星期在脸书看到有相熟食友来，评语很正面，就立刻打电话相约为食夫妇来吃。 店子的位置有点隐蔽，藏在商场之内，还好商场门口有个闪闪招牌，否则很容易错过。这里晚市主要是预约制，但一两位的walk in也接受，不过就未必吃到私房菜的菜式，而蟹面类就有供应。友人的朋友，即是其中一位厨师，样子很面善，原来他以前曾在黄竹坑某私房菜工作，可能在那时曾经见过面，而今晚的菜式是他和他的团队一起设计的。 花雕冰镇醉鲍鱼。鲍鱼口感弹牙，酒香浓郁，就连伴碟的青瓜薄片与木耳也浸过花雕酒，香气扑鼻。芝士蟹肉酿蘑菇。巨型蘑菇中间酿了芝士蟹肉，再烤成金黄色，香气四溢，见到已经口水直流。蘑菇肉厚多汁，配搭浓味的芝士蟹肉刚刚好，一起吃时不会觉得太漏。蟹皇豆腐羮。友人说上次吃过的冬蓉羮非常好，今次就试试新出的蟹皇豆腐羮。汤羮里有鲜拆蟹肉与蟹膏，汤底非常鲜味，豆腐又够滑溜，比得上大酒店的质素。蒜蓉粉丝蒸蛏子。本来应该是蒸元贝，不过是晚的来货不
店子的位置有点隐蔽，藏在商场之内，还好商场门口有个闪闪招牌，否则很容易错过。这里晚市主要是预约制，但一两位的walk in也接受，不过就未必吃到私房菜的菜式，而蟹面类就有供应。友人的朋友，即是其中一位厨师，样子很面善，原来他以前曾在黄竹坑某私房菜工作，可能在那时曾经见过面，而今晚的菜式是他和他的团队一起设计的。
花雕冰镇醉鲍鱼。鲍鱼口感弹牙，酒香浓郁，就连伴碟的青瓜薄片与木耳也浸过花雕酒，香气扑鼻。
芝士蟹肉酿蘑菇。巨型蘑菇中间酿了芝士蟹肉，再烤成金黄色，香气四溢，见到已经口水直流。蘑菇肉厚多汁，配搭浓味的芝士蟹肉刚刚好，一起吃时不会觉得太漏。
蟹皇豆腐羮。友人说上次吃过的冬蓉羮非常好，今次就试试新出的蟹皇豆腐羮。汤羮里有鲜拆蟹肉与蟹膏，汤底非常鲜味，豆腐又够滑溜，比得上大酒店的质素。
蒜蓉粉丝蒸蛏子。本来应该是蒸元贝，不过是晚的来货不太好，就改成蛏子。蛏子够新鲜，肉质鲜甜，蒜蓉没有过量，没有盖过蛏子的鲜味。
黄金虾伴脆米粉。黄金虾不错，虾肉弹牙，虾头有少量虾膏，但如果可以去壳再炒就吃得更方便。脆米粉炸得干身不油腻，不过偶而会吃到有几粒特别硬要吐出来，影响了食感。
泰式烧乌头。这是师傅送的，因为买不到鲗鱼，只好用乌头，但始终乌头的鱼肉没鲗鱼那么滑，另外泰式沾酱方面有点咸，甜度和辣度可以稍为再重一点。
上汤菜苗。特别之处不在于小白菜，而是浸著小白菜的汤，汤底看似很清澈，但蟹味超浓郁，把菜吃完一定记得把汤都一并喝完。
原只蟹泡饭。是全晚的焦点，超巨型的盘子，四个人份量。肉蟹的蟹肉饱满细致，肉质鲜甜，至于汤底由廿斤蟹肉加上大地鱼、红萝卜、洋葱等蔬果去熬制，其鲜甜程度可想而知，再加点自家制的辣菜脯，绝对能毫无难度的把泡饭清碟。
豆腐布甸。卖相不欺场，不只是一个豆味浓郁的布甸，旁边还有几粒无花果干，甜甜的味道令豆腐布甸更美味。
由第一道菜到最尾一道都很满意，在和厨师言谈之间，看得出他是很用心的想做好，店子面积不大，只有十八个位，其实很适合包场搅小局，待新餐牌推出后，要找机会和一大班朋友再来支持一下。
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