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2017-07-07
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人生到访九龙城的次数好像就只有五六回, 对于我来说, 九龙城就是泰菜, 糖水和潮洲菜的对等号, 经推介后才知道原来还有间不错的私房菜, 也很感谢她帮忙留位和预留菜膳。在当晚的六𩠌一汤里面, 有两样是蛮深刻的, 当中就包括了这窝鲜甜的汤参玉竹鱼汤沙参玉竹鱼汤：用上了清热又滋润的沙参玉竹来煲鱼, 再加上杞子等佐料熬成汤, 用料很足, 汤头十分鲜甜。除了鲜鱼汤, 所给的汤料也不少, 鱼件肉片不靭不柴, 杞子的甜味还在, 整体窝汤很赞也很甜鲜。马友蒸肉丸：除了鱼汤, 另外一样很喜欢的就是这碟肉丸子, 海鱼马友, 原本就是骨刺少细肉多, 现在只挑出鱼肉再混搭猪肉做绞成泥状打成肉丸, 真的名符其实就是「入口啖啖肉」, 鲜甜细润的马友, 有嚼劲的猪肉, 鲜肉味浓, 加点葱碎菜末, 佐以豉油简单的清蒸, 吃的就是最原始的鲜味。椒盐鲜鱿：至于其他餐点也做得不错, 就比如说这碟椒盐鲜鱿, 炸得香口又带点辣意, 十分惹味, 只是有点不够脆身, 但是裹著的皮粉虽然略为软淋但也算好吃, 即使冷掉了, 味道和口感也没有掉落多少古早酱油黑叉烧：黑酱油叉烧的做法与一般的不同, 汁酱调得不错, 汁稠味浓, 皮面少少脆边
在当晚的六𩠌一汤里面, 有两样是蛮深刻的, 当中就包括了这窝鲜甜的汤参玉竹鱼汤
沙参玉竹鱼汤：
用上了清热又滋润的沙参玉竹来煲鱼, 再加上杞子等佐料熬成汤, 用料很足, 汤头十分鲜甜。除了鲜鱼汤, 所给的汤料也不少, 鱼件肉片不靭不柴, 杞子的甜味还在, 整体窝汤很赞也很甜鲜。
马友蒸肉丸：
除了鱼汤, 另外一样很喜欢的就是这碟肉丸子, 海鱼马友, 原本就是骨刺少细肉多, 现在只挑出鱼肉再混搭猪肉做绞成泥状打成肉丸, 真的名符其实就是「入口啖啖肉」, 鲜甜细润的马友, 有嚼劲的猪肉, 鲜肉味浓, 加点葱碎菜末, 佐以豉油简单的清蒸, 吃的就是最原始的鲜味。
椒盐鲜鱿：
至于其他餐点也做得不错, 就比如说这碟椒盐鲜鱿, 炸得香口又带点辣意, 十分惹味, 只是有点不够脆身, 但是裹著的皮粉虽然略为软淋但也算好吃, 即使冷掉了, 味道和口感也没有掉落多少
古早酱油黑叉烧：
黑酱油叉烧的做法与一般的不同, 汁酱调得不错, 汁稠味浓, 皮面少少脆边, 叉烧肥瘦相间, 但略为肥多瘦少, 多吃几口的话满口油膏有点小腻
秘制麻辣手撕鸡：
爱吃辣的我, 也喜欢这碟麻辣手撕鸡, 麻酱辣汁带一点麻辣劲, 伴混垫底的青瓜丝, 味道不错, 但空口单吃可能会觉得有点咸, 建议配饭一起吃, 让平白的米饭也分享上这种辣汁, 惹味又下饭。
招牌生炒骨：
汁酱惹味, 但有点难嚼口, 冷掉口感更甚, 炸皮也略厚, 相比起其他, 这碟的食感显得有点普通。
除了以上餐点, 我们还点了一碟蒜蓉油麦菜, 有肉有河鲜, 也得来点青菜平衡一下肠胃。
在这用心经营的私房菜馆用餐下来, 员工也很亲切友善, 整顿饭吃得我们很饱足, 总括来说水准可以, 而且坐位环境舒适, 当中不乏大台餐桌, 看起来很适合一大伙儿来这里畅谈用餐呢。
要是能在工作过后, 和三五七个豪气朋友, 点上几道镬气小炒, 喝著聊著, 应该也不失为一件舒心爽快的乐事。
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