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2018-11-04
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今次是我第二次光顾这间餐厅，看得出进步了不少，店主非常用心经营，用心不只是食物做得好，这是基本的，看得出店主用心给顾客一个整体美好的dining experience 。由环境到餐具到细心的服务以致柔和的背景音乐都是经过特别拣选的。首先是环境，不是华丽的装修，但感觉雅致舒适，而且枱与枱之间预留了足够的空间，不会让人感觉局促挤迫，由于租金昂贵，这是今时今日香港餐厅很难做得到的。拣选的餐具也十分别致，但刀义银器却已经花得很厉害，这点有些奇怪，因为餐厅应该开业才几个月而已。背景音乐拣选了轻松的法国乐曲，不会太吵耳而又提升了整个气氛。服务方面是我特别要称赞的一部份，上一次光顾的时候，服务还是有点不到位，上次中年男子服务员于收走盘子和刀叉的时候非常粗鲁，餐具与碗碟碰撞发出很大的噪音，而且侍应之间高声对话，感觉就好像去了茶餐厅一样。今次换了一班年青的团队，虽然非常年青，但感觉像是受过五星级酒店的训练一样，斯文有礼，保持笑容，而且主动讲解每碟菜式，放餐具和收盘子的时候，特别小心，不会做出噪音，主动为客人加水，就连放下杯子的时候都是小心翼翼的，尽量不发出声响，说真的服务质素比很多高级餐厅做得更好，非常
最后来到食物，保持了上次的水准，每碟的摆盘都是美轮美奂的，别致非常。
首先是餐前开胃小食，是一个蜜瓜冻汤配以火腿丝，非常清新。然后是面包篮，有三款面包，其中牛角包做得非常出色，暖暖的而且松脆又充满牛油香。其余两款面包就没甚特别。
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前菜我点了deep fried escargot croquettes ，外皮略嫌稍为不够脆，但里面充满着很多的田螺，配以微甜的青豆汁，非常合衬。
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然后是番茄浓汤，浓厚的番茄汤略带甜味，再配以咸香的Parma ham 火腿，完全提升了汤的鲜甜。
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主菜我点了slow cooked beef sirloin 慢煮牛，分量足够，但略嫌肉质韧了一点，起初还以为慢煮肉质必定会谂一点，旁边配菜除别致外，其中的牛脷也特别香特别好吃。
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甜品我们分别点了苹果批和焦糖苹果蛋糕。焦糖苹果蛋糕做得特别好，是我在其他餐厅没有吃过的，焦糖配以苹果非常夹，再加上云呢拿雪糕实在相得益彰。好的甜品实在不易做，很多其他餐厅跟餐的甜品就随便给你比较易做的奶冻，但这间private kitchen绝不马虎，用心做出最好的甜品为这一餐画上完美的句号。
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餐饮我点了冻咖啡，略嫌有点不够浓，但仍有咖啡的香味。
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