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2022-10-11
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放工去完铜锣湾Sogo买Nespresso咖啡后系附近食埋晚餐,今晚选择左渣甸坊巷中嘅一间居酒屋。呢条街好静,无咩人流,但见餐厅制作用心,食物质素又几唔错,所以写篇文支持下。免治鸡肉棒口感软糯,味鲜,加埋蛋香及酱油嘅香甜,味道丰富;紫苏豚肉卷属自家制豚肉卷,豚肉味浓,具丰富肉汁,内里包著日式紫苏叶,带微微清香;鸡翼一夜干嘅鸡皮烧得十分香脆,但鸡肉仍保持嫩滑多汁;豆腐属硬豆腐,烧完唔会一夹就散,加上日式甜面豉酱及葱花,都几惹味。在处理马友而言,日式一夜干比中式/潮州冻鱼更为香口惹味,腌渍后令鱼肉富有咸香,而马友鱼嘅油脂丰富,更为美味。鱼皮香脆,鱼肉鲜嫩,连皮都可以食埋。炸完都仲系浅黄色,应该都系新油,炸粉够薄脆,中层夹左一块日式紫苏叶,而鱼肉亦够幼嫩,味道鲜甜,带紫苏叶嘅清香,两者几搭配。鳕鱼干脆到好似饼干咁,配沙律酱,简单美味。蚬肉肥美鲜甜,带微清酒香,酒味唔会太浓。半熟嘅厚切牛舌芯肉质细腻,口感爽滑,牛味浓郁,且十分Juicy多汁,配炸蒜片、葱及酸汁,味道层次丰富,非常好食。
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免治鸡肉棒口感软糯,味鲜,加埋蛋香及酱油嘅香甜,味道丰富;
紫苏豚肉卷属自家制豚肉卷,豚肉味浓,具丰富肉汁,内里包著日式紫苏叶,带微微清香;
鸡翼一夜干嘅鸡皮烧得十分香脆,但鸡肉仍保持嫩滑多汁;
豆腐属硬豆腐,烧完唔会一夹就散,加上日式甜面豉酱及葱花,都几惹味。
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在处理马友而言,日式一夜干比中式/潮州冻鱼更为香口惹味,腌渍后令鱼肉富有咸香,而马友鱼嘅油脂丰富,更为美味。鱼皮香脆,鱼肉鲜嫩,连皮都可以食埋。
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炸完都仲系浅黄色,应该都系新油,炸粉够薄脆,中层夹左一块日式紫苏叶,而鱼肉亦够幼嫩,味道鲜甜,带紫苏叶嘅清香,两者几搭配。
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鳕鱼干脆到好似饼干咁,配沙律酱,简单美味。
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蚬肉肥美鲜甜,带微清酒香,酒味唔会太浓。
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半熟嘅厚切牛舌芯肉质细腻,口感爽滑,牛味浓郁,且十分Juicy多汁,配炸蒜片、葱及酸汁,味道层次丰富,非常好食。
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