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2023-09-18
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难得香港仲有咁有心嘅小店必须好好介绍一下！位于柯士甸小路嘅【绵】店主Jacky曾居日佢将自己喺日本学到嘅料理知识带到嚟香港用心、细心嘅配搭及烹调显示出职人嘅精神！餐厅推出新嘅套餐可以一次过食到时令刺身、蚝、鲍鱼、澳洲和牛、自家制和菓子真心物有所值！🩷小店仲提供自家酿制嘅梅酒用紫南高梅➕vsop 酿制真系比一般嘅梅酒好饮好多！超正！👍🏻👍🏻👍🏻🩵Wata 绵 - HKD$780 / Person🩵.🔸前菜▪️北海道白粟米 - 超嫩、爽甜！▪️鹿儿岛蕃薯 - 搽咗蜂蜜再烧一烧，好绵密香甜。▪️梅子番茄 - 浸左三日，酸甜开胃。▪️鲜淮山鲍鱼苗 - 鲍鱼苗嘅鲍鱼味好突出，酱汁煮入味再配紫稣叶，味道好平均。▪️鳕鱼白子.🔸甜虾、带子、三文鱼、牛油果沙律刺身新鲜，配合creamy牛油果，简单用盐调味，好fresh。可以加埋烘脆了嘅鳕鱼片拌食，多一番滋味。.🔸生蚝酢物厚岸真蚝7-9月最当造，肉质肥美，口感Creamy，海水味不重，带有甜味。.🔸季节刺身▪️北寄贝▪️赤海胆▪️秋刀鱼▪️静冈县金木鲷▪️深海池鱼非常新鲜，有淡雅嘅金木鲷、银皮秋刀、鱼味香甜嘅池鱼，仲有爽甜嘅贝类，海胆更系鲜甜无腥味，好食！👍🏻.🔸鲷鱼汤鱼
难得香港仲有咁有心嘅小店必须好好介绍一下！
位于柯士甸小路嘅【绵】
店主Jacky曾居日
佢将自己喺日本学到嘅料理知识
带到嚟香港
用心、细心嘅配搭及烹调
显示出职人嘅精神！
餐厅推出新嘅套餐
可以一次过食到时令刺身、蚝、鲍鱼、澳洲和牛、自家制和菓子
真心物有所值！🩷
小店仲提供自家酿制嘅梅酒
用紫南高梅➕vsop 酿制
真系比一般嘅梅酒好饮好多！
超正！👍🏻👍🏻👍🏻
🩵Wata 绵 - HKD$780 / Person🩵
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🔸前菜
▪️北海道白粟米 - 超嫩、爽甜！
▪️鹿儿岛蕃薯 - 搽咗蜂蜜再烧一烧，好绵密香甜。
▪️梅子番茄 - 浸左三日，酸甜开胃。
▪️鲜淮山鲍鱼苗 - 鲍鱼苗嘅鲍鱼味好突出，酱汁煮入味再配紫稣叶，味道好平均。
▪️鳕鱼白子
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🔸甜虾、带子、三文鱼、牛油果沙律
刺身新鲜，配合creamy牛油果，简单用盐调味，好fresh。可以加埋烘脆了嘅鳕鱼片拌食，多一番滋味。
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🔸生蚝酢物
厚岸真蚝7-9月最当造，肉质肥美，口感Creamy，海水味不重，带有甜味。
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🔸季节刺身
▪️北寄贝▪️赤海胆▪️秋刀鱼
▪️静冈县金木鲷▪️深海池鱼
非常新鲜，有淡雅嘅金木鲷、银皮秋刀、鱼味香甜嘅池鱼，仲有爽甜嘅贝类，海胆更系鲜甜无腥味，好食！👍🏻
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🔸鲷鱼汤
鱼清汤饮落好暖胃，心形嘅豆腐嘅豆味好浓，而且十分绵滑，连细节位都好用心。
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🔸自家制酱汁煮鲍鱼
蒸过嘅鲍鱼好弹牙，有溏心口感，将鲍鱼裙边、肝、三文鱼籽捞饭食，鲜味浓郁，伴碟有慢煮萝卜，清甜。
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🔸澳洲和牛
煮得劲香！外层煎得够火候，而中间keep到松软juicy，牛味适中，好食😋。
（唔食牛的话，拣鱼一样都好好食。）
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🔸芝士蛋糕或自家制和菓子
煎嘅糯米团好有米香、烟烟韧韧，红豆绵密香甜，再配腌渍的紫苏叶、樱花🌸一齐食，特别得嚟好好食。
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