名門私房菜

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中国饮食文化博大精深，其中「顺德菜」在粤菜中有著重要地位，以清，鲜，爽，嫩，滑为特色，而煎酿鲮鱼、 均安蒸猪、铜盘焗鸡等更是我最喜欢的顺德菜式。听闻湾仔 『名门私房菜』是一间专做顺德菜的老字号，特地订好位，跟先生食一顿地道顺德菜，餐厅装修雅致，坐得舒服，泡好菊花茶，坐定定等食。🎯冰镇鲍鱼配烧汁芥辣酱新鲜的沙律菜上摆上2只巨型的大连鲍鱼，十分吸引眼球。鲍鱼经日本酒腌制，入口软淋且带淡淡的酒香味，沾上混合芥末的烧汁同食， 更能凸显鲍鱼鲜味，中日合璧，绝对是创新又独特的一道前菜。🎯镶钻黄金虾虎虾炸得色泽金黄，外层包上经咸蛋黄炒香的麦片，入口酥脆且咸鲜味十足。 虎虾新鲜又够大只，爽口弹牙啖啖肉，令人十分满足！！🎯一口鲍鱼鸡粒豆腐煲把家常菜也做得讲究，是顺德菜的精髓。这道鲍鱼鸡粒豆腐煲也不例外。 小鲍鱼先用玫瑰露酒浸过夜， 入口酒香扑鼻， 鸡肉入味之余跟豆腐一样嫩滑，整体好出色，是用心的佳作。🎯古法瓦罉豉油鸡豉油鸡用瓦煲盛载，鸡皮色泽油亮，令人垂涎欲滴。鸡肉除豉油香外，更带玫瑰露酒的清香味， 火候控制严谨，鸡肉嫩滑细致 ，食完鸡，再用豉油汁捞饭。🎯砂锅炒时蔬翠绿的生菜用砂锅上枱，揭盖一刻，香气四