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2022-08-23
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朋友山长水远约出来饮茶，自当奉陪。三人十一点多就来到新世纪广场的小皇府，迟多半小时就座无虚席了。食店地方宽敞，环境简洁舒适。原来朋友是熟客，这里有很多是他的心头好，但凭他个人之力是难以应付，所以找我来助阵，那就交给他发办好了。先来的是白灼爽脆猪腰膶，真的很大碟，如果对内脏或怕高胆固醇的朋友当然会却步。猪腰切得很大片，𠝹了花，爽脆嫩滑，猪的臊味差不多全都去除了。猪膶也同样切得大大片，鲜嫩腍滑，并没有特别调味，只佐以蚝油及酱油，上面放些姜丝葱花，下面有些菜。上素石榴粉果是素食，皮薄馅足，味道清新，卖相吸引。虎松茸魔鬼鱼饺的造型特别，有点像鱼，朋友说这食店好肯落料，不知「魔鬼鱼」是造型还是用魔鬼鱼肉来做的呢！我点的虫草花棉花鸡果然用料足，鸡件、鱼肚及虫草花都落足，配上汤汁都很入味。凤尾虾春卷是春卷裹著凤尾虾来炸，松脆鲜味，多余的油已经隔去。咖哩土鱿也是传统点心，大家都知道土鱿没有甚么鲜味的，只食其爽脆，朋友喜欢那咖哩汁调校得刚好，不稀不稠。酥皮菠萝叉烧包里面除了有大粒的叉烧外，还真的有菠萝粒。另一位朋友喜欢的小蜜蜂流沙包，外面造型十分别致有趣，肥嘟嘟的两只小蜜蜂，肚内原来是流沙奶黄。朋友甫开
原来朋友是熟客，这里有很多是他的心头好，但凭他个人之力是难以应付，所以找我来助阵，那就交给他发办好了。
先来的是白灼爽脆猪腰膶，真的很大碟，如果对内脏或怕高胆固醇的朋友当然会却步。猪腰切得很大片，𠝹了花，爽脆嫩滑，猪的臊味差不多全都去除了。猪膶也同样切得大大片，鲜嫩腍滑，并没有特别调味，只佐以蚝油及酱油，上面放些姜丝葱花，下面有些菜。
白灼爽脆猪腰膶
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上素石榴粉果是素食，皮薄馅足，味道清新，卖相吸引。
上素石榴粉果
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虎松茸魔鬼鱼饺的造型特别，有点像鱼，朋友说这食店好肯落料，不知「魔鬼鱼」是造型还是用魔鬼鱼肉来做的呢！
虎松茸魔鬼鱼饺
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我点的虫草花棉花鸡果然用料足，鸡件、鱼肚及虫草花都落足，配上汤汁都很入味。
虫草花棉花鸡
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凤尾虾春卷是春卷裹著凤尾虾来炸，松脆鲜味，多余的油已经隔去。
凤尾虾春卷
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咖哩土鱿也是传统点心，大家都知道土鱿没有甚么鲜味的，只食其爽脆，朋友喜欢那咖哩汁调校得刚好，不稀不稠。
咖哩土鱿
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酥皮菠萝叉烧包里面除了有大粒的叉烧外，还真的有菠萝粒。
酥皮菠萝叉烧包
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另一位朋友喜欢的小蜜蜂流沙包，外面造型十分别致有趣，肥嘟嘟的两只小蜜蜂，肚内原来是流沙奶黄。
小蜜蜂流沙包
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朋友甫开始就说一定要点的鲜虾云吞水饺配两碗上汤银丝面，但他点得十分刁钻：而不是要一碗上汤云吞面及一碗上汤水饺面，他就是喜欢这样，可以同时食到云吞与水饺。果然云吞与水饺都十分鲜甜爽滑，上汤就是传统的云吞面汤，内放韮王与金腿丝，味道真是儿时食面的感觉。上汤银丝面爽滑有口感，不糊不韧，除了金腿丝外还有几条菜远，难怪朋友极力推介。
鲜虾云吞水饺
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上汤银丝面
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芝麻蛋散松脆有蛋味，配以糖浆，上面放了些白芝麻，完完整整的上碟，复古味重。
芝麻蛋散
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朋友实在太客气了，份量可媲美点心放题，幸好还能顺利完成。
张贴
