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2024-10-02
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新加坡的喇沙及肉骨茶都是我喜爱的餐点，今天相约朋友到访位于 K11 Art Mall 的新加坡餐厅「Bugis@叻沙・海南鸡饭」，装潢走简约马来渡假风；午市提供套餐优惠-🔹星洲海鲜叻沙掺掺 $90配饮品，点选玄米茶；+$6 转赞岐乌冬，+$50 配马拉盏炒通菜海鲜有帆立贝、大虾及八爪鱼；叻沙加入半蛋、豆卜及芽菜海鲜爽口略带鲜味；鸡蛋软嫩但欠缺蛋香，豆卜挂汤能力低，乌冬细滑却没有赞岐乌冬应有的烟韧及弹牙口感，汤底带淡淡椰香惟整体味道不浓郁马拉盏通菜翠绿鲜嫩，马拉盏咸香适中够惹味，惟油腻感稍重-🔹自选小菜套餐 $248 / 两款𩠌每款小菜奉送白饭、老火汤及热罗汉果水；老火汤为红萝卜汤，味道清淡▶️南洋药膳肉骨茶肉骨茶加入原只鸡蛋、豆卜及杞子肉排份量不多也全非一字排，肉质紧致但肉香不足；原只鸡蛋同样细嫩，惜吃不到蛋香；肉骨茶只饮到非常单薄的药膳味道，有点失望▶️慢煮新加坡无骨海南鸡 (半只)配上三色酱汁海南鸡皮爽滑带薄薄的啫喱层，鸡肉嫩滑但未算紧致，吃到淡淡的肉香，蘸上三色酱料添味道层次-餐厅收取加一服务费整体食物质素未符预期，选材及味道皆极其普通；加上朋友发现装米饭的器皿有破口，感觉餐厅未有
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🔹星洲海鲜叻沙掺掺 $90
配饮品，点选玄米茶；+$6 转赞岐乌冬，+$50 配马拉盏炒通菜
海鲜有帆立贝、大虾及八爪鱼；叻沙加入半蛋、豆卜及芽菜
海鲜爽口略带鲜味；鸡蛋软嫩但欠缺蛋香，豆卜挂汤能力低，乌冬细滑却没有赞岐乌冬应有的烟韧及弹牙口感，汤底带淡淡椰香惟整体味道不浓郁
马拉盏通菜翠绿鲜嫩，马拉盏咸香适中够惹味，惟油腻感稍重
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🔹自选小菜套餐 $248 / 两款𩠌
每款小菜奉送白饭、老火汤及热罗汉果水；老火汤为红萝卜汤，味道清淡
▶️南洋药膳肉骨茶
肉骨茶加入原只鸡蛋、豆卜及杞子
肉排份量不多也全非一字排，肉质紧致但肉香不足；原只鸡蛋同样细嫩，惜吃不到蛋香；肉骨茶只饮到非常单薄的药膳味道，有点失望
▶️慢煮新加坡无骨海南鸡 (半只)
配上三色酱汁
海南鸡皮爽滑带薄薄的啫喱层，鸡肉嫩滑但未算紧致，吃到淡淡的肉香，蘸上三色酱料添味道层次
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餐厅收取加一服务费
整体食物质素未符预期，选材及味道皆极其普通；加上朋友发现装米饭的器皿有破口，感觉餐厅未有注意细节，性价比低！
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