巧得鍋 (已結業)

《巧得锅 (观塘)》呢排又打风又落雨，天气开始变到凉浸浸好适合打个边炉烚下烚下😊🍲🌿足料芫茜皮蛋汤锅底本身见到鸡煲酸菜鱼呢啲锅底真系好吸引，但最近食得太好发左福🤣所以有得拣就清清地戒下口。点左呢个传统港式芫茜皮蛋汤，我地两个人都系芫茜爱好者。系未落料打边炉之前饮啖汤食件皮蛋，直头feel到下火嘅感觉，无味精可以一饮再饮。🫙酱料嚟讲都好用心，九宫格入面样样不同，要几混酱有几混酱，浓淡随你所好自己加👍🏻系等紧火锅料嚟嘅时候老板亲自送上呢款青藤椒花胶小食比我地试。青藤椒辣度适中，唔会辣到跳舞，配埋养生花胶好有新意😋🐮顶级本地手切牛颈脊牛颈脊肉质嫩、肥瘦均称不在话下，牛肉味够浓食得出好新鲜。放入锅度渌五秒就熟，厚薄适中，易熟得嚟唔会无左口感。🏐🎱🏀手打三色丸三色丸有虾丸墨鱼丸同黑墨鱼丸，三款丸都好新鲜弹牙。除左打到起胶之外，仲有放返原身虾同墨鱼粒入丸度，令到口感再丰富啲，多一种层次。🐟脆肉鲩骨腩脆肉鲩嘅精髓在于佢有鱼嘅鲜味，同时亦都有爽脆嘅口感。呢间嘅脆鲩骨唔算多，肉厚得嚟脆口，唔会食到成口鱼肉渣，放入汤度煮完，个汤有埋鱼味更上一层楼！🍜稻庭乌冬食到最后个汤集各食材之大成，好适合做乌冬嘅汤底。