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2016-03-24 676 浏览
最近从FB见到朋友生日到了一间日式铁板烧店庆生,师傅还用不同的食材在铁板上砌上可爱的卡通公仔,虽然这不算是甚么新鲜事,数年前我也在另一个朋友的FB上见过,但那时候价位仍属坚尼地级,所以唯有「得个睇字」和「睇左当去左」。而最近见到朋友光顾那一间,价位却亲民得多,二人餐才六百个大洋,所以就立刻急call饭脚一同试试。******************************餐厅位于山林道,虽然开饭网标注是尖沙咀,但其实距离佐敦港铁站比尖沙咀站近一点,步行约五分钟就到,非常易找。餐厅以黑色为主调,不单门外的招牌是黑色底,连餐厅内部的墙壁和桌椅都是黑色,唯独吧台前的墙壁是浅杏色,所以令食客甫进餐厅,不其然就会将视线集中在吧台上。长方形的吧台约可坐18位食客,吧台前左右各有一大块铁板,繁忙时间会有两位师傅同时为在坐的食客服务。由于这里的食客,大多都是为铁板烧而来,所以大部份的座位都是围著吧台,另外也有三张普通餐桌。每个座位前都备有三款调味料,由左至右分别是洋葱汁、酸汁和鱼生豉油。晚市套餐有五款选择,全部是二人餐,价钱由$598至$1,388不等。套餐包括前菜、汤、刺身、主菜、野菜、饭和甜品。如
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最近从FB见到朋友生日到了一间日式铁板烧店庆生,师傅还用不同的食材在铁板上砌上可爱的卡通公仔,虽然这不算是甚么新鲜事,数年前我也在另一个朋友的FB上见过,但那时候价位仍属坚尼地级,所以唯有「得个睇字」和「睇左当去左」。而最近见到朋友光顾那一间,价位却亲民得多,二人餐才六百个大洋,所以就立刻急call饭脚一同试试。

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餐厅位于山林道,虽然开饭网标注是尖沙咀,但其实距离佐敦港铁站比尖沙咀站近一点,步行约五分钟就到,非常易找。
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餐厅以黑色为主调,不单门外的招牌是黑色底,连餐厅内部的墙壁和桌椅都是黑色,唯独吧台前的墙壁是浅杏色,所以令食客甫进餐厅,不其然就会将视线集中在吧台上。
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长方形的吧台约可坐18位食客,吧台前左右各有一大块铁板,繁忙时间会有两位师傅同时为在坐的食客服务。
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由于这里的食客,大多都是为铁板烧而来,所以大部份的座位都是围著吧台,另外也有三张普通餐桌。
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每个座位前都备有三款调味料,由左至右分别是洋葱汁、酸汁和鱼生豉油
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晚市套餐有五款选择,全部是二人餐,价钱由$598至$1,388不等。套餐包括前菜、汤、刺身、主菜、野菜、饭和甜品。如果食客人数刚好是单数,也可选择单点。
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如果没有主意,也可参考墙上的厨师推介。
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由于今次主要为铁板公仔而来,所以就点了其中一个最便宜的二人餐-铁板南非活鲍鱼二人餐($598)
豆腐和风沙律

沙律内有豆腐和沙律菜,上面再浇上大量日式芝麻酱,所以每一口都能尝到略带酸香的芝麻酱味,豆腐入口滑溜,沙律菜亦新鲜爽脆,非常好吃。
豆腐和风沙律
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鱼头豆腐面豉汤

汤头除了比一般面豉汤多了一股鱼鲜味,味道也没后者咸,入面有豆腐和海带。
鱼头豆腐面豉汤
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生蚝

套餐内原本是配有双色刺身,但三月有优惠可免费转配生蚝,侍应介绍说每个月的优惠均不同,过了三月转配生蚝则要另外加钱了。
生蚝
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生蚝体型不大,呈奶白色,入口非常重海水味,如果有数款生蚝,应是留到最后才吃的那种,口感creamy而鲜甜,当中以带子位尤甚,余韵悠长。
生蚝
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今晚的食物全部盛在这个铁盆内。
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南非活鲍鱼

第一道菜是烧南非鲍鱼,鲍鱼都是寄养在餐厅内,到食时才拿上水,保证新鲜。当鲍鱼放在铁板上烧时,还能见到牠全身扭动,虽然颇为残忍,但人就是这样,美食当前,为了满足口腹之欲,甚么恻隐之心都可暂时忘却,坦白说我也不是甚么圣人,尽管心中有点不忍,但可以做的就是尽情享受牠的美味,不枉牠的牺牲。
南非活鲍鱼
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鲍鱼约有掌心大小,烧了大约7分钟,肉质开始有点熟的时候,师傅就用铁铲把鲍鱼肉从壳中剥离,之后再切成小丁方,再加入牛油、胡椒和盐同烧。
南非活鲍鱼
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鲍鱼壳虽然不能吃,但上碟时师傅将鲍鱼壳当成伴碟的一部份,再加上香葱和干蒜。
南非活鲍鱼
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南非活鲍鱼
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鲍鱼有淡淡牛油香味,入口有嚼劲而不会过于韧口,基本上海鲜类只要够新鲜,不用太多调味已经非常好吃。
南非活鲍鱼
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香煎银鳕鱼
银鳕鱼由粉肉色转至金黄色后,师傅才反转另一边再煎,同样只加上盐和胡椒粉。
香煎银鳕鱼
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师傅虽然功架十足,但其实外表颇年轻。正好奇为何不觉有油烟,原来炉的两边其中一边是吸风(相片中师傅前边的风口),而另一边则是送风(师傅对面相片看不见的地方)。
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银鳕鱼煎至两边都金黄色,状甚吸引。
香煎银鳕鱼
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香煎银鳕鱼
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银鳕鱼皮面烧得微焦,口感带点微脆,而肉质却仍保持嫩滑,口感微弹,确是烧得非常出色。
香煎银鳕鱼
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美国安格斯牛柳

安格斯牛柳有手掌大小(一人份量),非常厚切,目测约有一吋厚。
美国安格斯牛柳
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师傅先把牛柳两面煎熟以封锁肉汁,之后再浇上小量酒,牛柳随即被一团火包围著,感觉就像看杂耍一样。
美国安格斯牛柳
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火光其实只维持不到半秒,之后师傅就把牛柳切成小丁方,与干蒜同炒。
美国安格斯牛柳
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炒过的干蒜使蒜香味更突出,蒜香与肉香混和在一起,令人垂涎欲滴。
美国安格斯牛柳
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虽然牛柳表面已煎至啡色,但肉质仍带点嫩红,但却不会有血水流出,肉质软嫩而不韧口,牛味亦香浓,但对于爱浓味的我却略嫌味道太单薄,如果能多下一点盐和胡椒粉相信会更加惹味。
美国安格斯牛柳
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伴碟有烧茄子和脆玉瓜各一片,两者都是较易入味之物,所以软腍得来也非常好味。
美国安格斯牛柳
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美国安格斯牛柳
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铁板配菜

师傅先把杂菜放在铁板上炒,之后再盖上铁盖焗一会。
铁板配菜
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杂菜炒过后仍能保持嫩绿,证明非常够火喉,虽然炒菜期间没有加任何酱汁,但却没有炒得过干,入口清甜。
铁板配菜
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当我们正在大块朵颐的时候,师傅在预备下一道菜期间,就问我们想要做甚么卡通公仔,因为他正要表演是晚的重头戏-用各式食材砌成不同的卡通人物。他说一般的卡通公仔他都能做出来,即使有他不知道的,也可以给相片他看。最后我们选了这个女版小小兵,脸和眼白的黄色和白色都是米饭,红色的头发是樱花虾,黑色的是鱼籽,而牙齿则是豆腐。你们觉得像吗?
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之后还可以写字,字都是把生鸡蛋插在刀背上,让蛋汁流在刀尖上写出来的,值得留意的是,无论是卡通公仔或是字体,师传都是上下反过来写的。
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黄金烟肉炒饭

本以为用作砌卡通公仔的食材都会用来炒饭给我们,原来砌完后,食材都会收回的,所以选甚么公仔绝对跟之后的炒饭没有影响的。
黄金烟肉炒饭
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炒饭有一平碗份量,入面有樱花虾、炒蛋碎、烟肉碎和鱼籽,饭粒炒得颇为干身,粒粒分别,饭粒和各种食材亦炒得非常均匀,调味适中,非常好吃。
黄金烟肉炒饭
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红豆绿茶雪糕

最后的甜品可选红豆或绿茶雪糕,也可选择双拼。
红豆绿茶雪糕
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雪糕是维记出品,奶味不会太重,雪得很够冻,不易融化。红豆雪糕红豆味较淡,入面的红豆粒亦较硬,味道一般,相反绿茶雪糕茶味却较突出,也不会过于甜腻,味道不错。
红豆绿茶雪糕
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总结,食物味道不错,能看师傅表演之余,也能与其作近距离交流,同区计价位算是合理水平,如果是为朋友或情人庆祝生日或周年记念,也是不错的平价之选。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-03-15
用餐途径
堂食
人均消费
$330
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