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2024-03-29
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米线控又出动！之前在社交媒体的关注组见到有人介绍，已经想试。见今晚约了旧同事一起吃晚饭兼交换手信，就借机来到旺角这间「春城铜锅米线」餐厅名字有「春城」，这个其实是代表云南昆明，而当地是流行用铜锅盛载米线。用铜锅盛载的好处，就是可以令食物保持温度，所以米线食到最后仍然有热感。试了酸辣汤底，据悉汤底是以三黄鸡熬煮数小时而成，难怪味道甚为浓郁。在鸡汤中再加入大量甜酸菜、酸菜，再配了bb辣的微微辣感，酸酸辣辣颇为开胃。选配了香炸猪扒和手打鲮鱼肉2款配𩠌。猪扒炸至外层酥脆，肉质软腍又juicy，十分香口。而鲮鱼肉是人手打成，入口有明显弹牙感。除了上述的配𩠌，铜锅内本身还有肉碎、芽菜、腐皮和木耳丝的食材，整锅米线都非常丰富。另一碗米线就选择了虫草花椰子鸡。汤底呈奶白色，入口充满浓郁椰香味，估计是加了椰奶的关系。配料分别有虫草花、红枣、木耳和鸡件，如果想转鸡腿肉就额外加钱。值得一提的是2碗米线的份量都几多，而软硬度也算是适中，入口有爽滑之感。餐厅有款小食几特别，就是荷叶包。面包体和台湾吃到的刈包是一样的，但就夹上港式风味的内馅。荷叶包入口几软熟，馅料夹了火腿片和炒鸡蛋。火腿片经香煎，味道会更香；而炒
酸酸辣辣铜锅米线
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酸酸辣辣铜锅米线
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餐厅名字有「春城」，这个其实是代表云南昆明，而当地是流行用铜锅盛载米线。用铜锅盛载的好处，就是可以令食物保持温度，所以米线食到最后仍然有热感。
试了酸辣汤底，据悉汤底是以三黄鸡熬煮数小时而成，难怪味道甚为浓郁。在鸡汤中再加入大量甜酸菜、酸菜，再配了bb辣的微微辣感，酸酸辣辣颇为开胃。
香炸猪扒
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酸酸辣辣铜锅米线
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酸酸辣辣铜锅米线
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选配了香炸猪扒和手打鲮鱼肉2款配𩠌。猪扒炸至外层酥脆，肉质软腍又juicy，十分香口。而鲮鱼肉是人手打成，入口有明显弹牙感。除了上述的配𩠌，铜锅内本身还有肉碎、芽菜、腐皮和木耳丝的食材，整锅米线都非常丰富。
虫草花椰子鸡米线
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虫草花椰子鸡米线
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虫草花椰子鸡米线
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另一碗米线就选择了虫草花椰子鸡。汤底呈奶白色，入口充满浓郁椰香味，估计是加了椰奶的关系。配料分别有虫草花、红枣、木耳和鸡件，如果想转鸡腿肉就额外加钱。值得一提的是2碗米线的份量都几多，而软硬度也算是适中，入口有爽滑之感。
火腿炒蛋荷叶包
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餐厅有款小食几特别，就是荷叶包。面包体和台湾吃到的刈包是一样的，但就夹上港式风味的内馅。荷叶包入口几软熟，馅料夹了火腿片和炒鸡蛋。火腿片经香煎，味道会更香；而炒蛋也颇为滑嫩，蛋香味浓。
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