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2021-02-25
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原来我们一直以为理所当然的事，当失去了就知道是如此的不习惯。2021，终于等到晚市堂食。我和男朋友想好了一定要找间好的餐厅，一边倾谈一边享受美食，放松一下。在去年的圣诞节，我已经发掘了这间位于中环德己立街的法国餐厅，知道「Cuisine Culture」的法国菜绝对不比其他名店输蚀，所以一直都很想去食一下。难得晚市堂食终于解封，我就立即去「庆祝」一下。Cuisine Culture 是以开放式厨房来煮食。在疫情期间，厨师佩戴口罩是一个非常重要的因素。说实话，街外很多餐厅的内部厨房都未必会佩戴口罩，而这里就绝对会使食客真正十分安心。我们看过餐牌，今晚一于食好啲，试试Cuisine Culture 的法国菜。✾ 1. 龙虾汤（配蒜蓉包）先来个龙虾汤，尝得出汤中带着浓浓的龙虾味，而且会食到有龙虾蓉，再食一口热哄哄的蒜蓉包，会令蒜蓉包带点龙虾味，确实不错。✾ 2. 法式焗蜗牛法式焗蜗牛是法国菜头盘的经典之一。这里就共有六颗焗蜗牛，下底配有少少薯蓉，让焗蜗牛的酱汁精华融入至薯蓉内。不得不赞餐厅的餐具配搭是有心思的，除餐汤一定要用汤匙外，连食法式焗蜗牛亦有一套专用的餐具，仪式感一流。焗蜗牛煮得非常
Cuisine Culture 是以开放式厨房来煮食。在疫情期间，厨师佩戴口罩是一个非常重要的因素。说实话，街外很多餐厅的内部厨房都未必会佩戴口罩，而这里就绝对会使食客真正十分安心。我们看过餐牌，今晚一于食好啲，试试Cuisine Culture 的法国菜。
✾ 1. 龙虾汤（配蒜蓉包）先来个龙虾汤，尝得出汤中带着浓浓的龙虾味，而且会食到有龙虾蓉，再食一口热哄哄的蒜蓉包，会令蒜蓉包带点龙虾味，确实不错。
龙虾汤（配蒜蓉包）
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龙虾汤（配蒜蓉包）
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龙虾汤（配蒜蓉包）
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法式焗蜗牛是法国菜头盘的经典之一。这里就共有六颗焗蜗牛，下底配有少少薯蓉，让焗蜗牛的酱汁精华融入至薯蓉内。不得不赞餐厅的餐具配搭是有心思的，除餐汤一定要用汤匙外，连食法式焗蜗牛亦有一套专用的餐具，仪式感一流。焗蜗牛煮得非常入味，咸味控制得刚好，亦能食到焗蜗牛本身的独有鲜味。
法式焗蜗牛
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看落像是一碟平平无奇的松露野菌意粉，但食落会感觉到餐厅不是选用一些便宜的食材。之所以让我有这个感觉是因为其黑松露的味道，松露的味道非常浓郁，一小啖足以食到其浓浓的香味。另外，餐厅用上足够的橄榄油去煮，使到野菌及意粉都充份吸收到橄榄油的香味。
黑松露野菌意粉
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黑松露野菌意粉
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食法国餐，主菜就不点牛扒、烤鸡这些，反而要尝尝地道煮法的法式鸭腿，毕竟在外很少机会食到。法式煮法就是以油封的方法来烹调，肉类通常先经过盐腌，再封存在油内，使得鸭腿肉质酥软而味道浓香，之后鸭腿经烤过之后食落特别香口。我会认为，更加精彩的是配菜的鸭油煎薯仔，餐厅用上鸭油的精华，滴在薯仔上再煎香，令到薯仔完完全全吸收鸭油的香味，但食落又不会肥腻，简直令人回味无穷。
法式地道鸭腿配鸭油煎薯仔
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法式地道鸭腿配鸭油煎薯仔
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餐厅的甜品绝不马虎，为整餐法国菜甜美作结❤️🥰。甜品为马卡龙 ，朱古力&榛子雪糕和法式葡挞🥧。男朋友和我都对马卡龙情有独钟，每人各一粒可以好好品尝。我食的是原味马卡龙，味美而且香气浓郁，足以挑逗味蕾、与浓郁的朱古力雪糕相得益彰🍫，软糯浓郁的雪糕，还有脆口的感觉，喜爱朱古力的朋友必定爱上👍。
是日甜品
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是日甜品
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