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2022-08-04
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❀ Maison ES #湾仔 ❀❗️田园休闲风法国餐厅大胆加入港式元素❗️——————————————————第二次到访呢间位于湾仔星街嘅法式餐厅，餐厅位置同装修都有种远离繁嚣嘅感觉，好似自身田园、非常舒适☺️最近佢哋推出咗全新夏季Menu，当中采用左大量本地食材以及本地嘅特色元素，颇有新意🤩绝对系庆祝佳选。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 5-courses Summer Tasting Menu $1280.♥ 面包 (4/5)热辣辣嘅法式洋葱包配上自家制嘅XO沙茶酱牛油，好钟意佢个牛油甜甜辣辣咁😆.♥ Amuse bouche (4.2/5)细细嘅一件鹅肝冻饼，好rich好creamy。.♥ Steamed Flower Crab & Egg Custard (4/5)有啲似日式茶碗蒸。当中加入左本地野生花蟹肉、满满嘅三文鱼籽同豌豆，配以海藻汁。入口滑溜，淡淡鲜味😚！.♥ Kagoshima Chuck Rib Tartare (4.2/5)摆盘满分、十分有心思嘅一道菜😍！一颗颗嘅鹿儿岛牛肩胛肉放喺牛骨髓上，滑身得来带点咬口。特别加入红咖喱酱、腌黄瓜、鳀鱼，味道层次丰富惹味！配上亚麻籽脆饼，更香口！
❗️田园休闲风法国餐厅大胆加入港式元素❗️
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第二次到访呢间位于湾仔星街嘅法式餐厅，餐厅位置同装修都有种远离繁嚣嘅感觉，好似自身田园、非常舒适☺️最近佢哋推出咗全新夏季Menu，当中采用左大量本地食材以及本地嘅特色元素，颇有新意🤩绝对系庆祝佳选。
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✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
☞ 5-courses Summer Tasting Menu $1280
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♥ 面包 (4/5)
热辣辣嘅法式洋葱包配上自家制嘅XO沙茶酱牛油，好钟意佢个牛油甜甜辣辣咁😆
面包
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♥ Amuse bouche (4.2/5)
细细嘅一件鹅肝冻饼，好rich好creamy。
Amuse bouche
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♥ Steamed Flower Crab & Egg Custard (4/5)
有啲似日式茶碗蒸。
当中加入左本地野生花蟹肉、满满嘅三文鱼籽同豌豆，配以海藻汁。
入口滑溜，淡淡鲜味😚！
Steamed Flower Crab & Egg Custard
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♥ Kagoshima Chuck Rib Tartare (4.2/5)
摆盘满分、十分有心思嘅一道菜😍！
一颗颗嘅鹿儿岛牛肩胛肉放喺牛骨髓上，滑身得来带点咬口。
特别加入红咖喱酱、腌黄瓜、鳀鱼，味道层次丰富惹味！
配上亚麻籽脆饼，更香口！
Kagoshima Chuck Rib Tartare
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♥ Binchotan-Grilled Freshwater Eel (4.3/5)
用备长炭烧制本地鳝，特别爽脆，咬开之后油脂渗出，第一次品尝到呢种口感嘅鳗鱼，非常好食👍🏻👍🏻👍🏻
酱汁由柚子及山椒油调制而成，麻麻酸酸，中和鳗鱼嘅腻。
Binchotan-Grilled Freshwater Eel
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♥ Main 三选一
✦ French Herb Crusted Wagyu A3 Sirloin (3.5/5)
当日嘅A3和牛就有啲失望😶油脂欠奉，口感比较韧，而且亦唔系特别重牛味，反而冇乜特别。
但我都有听闻过啲人大赞不绝，唔知关唔关当日批次问题。
French Herb Crusted Wagyu A3 Sirloin
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✦ Geoduck & Uni Linguine (4/5)
象拔蚌加上海胆，两种截然不同嘅口感，但同样充满鲜味。
最特别系配上特制嘅XO酱，有干瑶柱丝丶小虾干，非常啱我口味💖！
Geoduck & Uni Linguine
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✦ Ping Yuen Chicken Two-Ways (4/5)
呢款鸡肉两味卖相可能冇吸引，但绝对更考功夫心机！
一边系脆皮鸡胸肉，用慢煮锁住肉汁。
另一边系鸡肉pithivier，用上复杂嘅工序，将用酥皮包住confit鸡俾肉、松露、鹅肝等等。
Ping Yuen Chicken Two-Ways
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♥ Baked Milk-Tea French Toast (4/5)
曾经食过佢哋嘅French toast已经觉得非常出色
不过今次呢一款做法同味道都有分别，口感冇上次咁湿润，反而外脆内松软啲。
加入港式嘅元素，系奶茶味加上咸蛋黄雪糕🍦，不过咸蛋黄味偏重，有少少盖过咗奶茶嘅香气 。
Baked Milk-Tea French Toast
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✨整体味道: 4/5
✨环境装修: 4.5/5
✨服务态度: 4/5
✨性价比: 3.8/5
✨再访兴趣: 3.8/5
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💞整体来讲
欣赏厨师融入大量本地食材以及本地特色味道于法国菜当中，令人眼前一亮🤩！环境亦都非常优美，难怪咁多人钟意嚟呢度庆祝。
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