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2018-02-05
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唔系去真系唔知原来帝都二楼个扒房已经无左变身做左做中菜既菜厅内部格局无咩太大变化一格格的梳化座依然保留著不过今晚哥系入房食 XD大围饭中菜先来个乳猪，堂剪BB猪这个特别一点的是用了16天的小猪入口感觉比平日食用的更嫩一点另外，皮也烹得不错，先炸后焗肉能保留原有的鲜嫩及湿润吃过了BB猪，接下来是海鲜时间先来一个蛋白蒸蟹钳用上淡而甜甜的蛋白用作衬托蟹钳的鲜在旁的青豆作了一点点的点缀感觉是作了一个淡淡的开头紧接的汤倒是有趣汤不是在汤盅内，是盛在汤壶中是泡了一回石斛炖南非鲍鱼汤除左石斛、鲍鱼，汤入面仲加左瑶柱、鸡脚、瘦肉入口鲜甜，唔会油腻饮完汤之后，上左两个个人几钟意既饭𩠌蟹肉烩春雨、极上海鲜龙虾汤泡脆米作为一个懒人蟹肉烩春雨几岩我 XD虽然本身几钟意食蟹但始终要自己落手拆肉真系好烦有人拆埋煮埋加个上汤咁食真系好正 ^^仲要有粉丝加埋入去一来可以帮手吸入上汤个味二来可以丰富返口感，等你一啖又有蟹肉，又有粉丝围盆再加埋康菜，成个画面几好睇之后极上海鲜龙虾汤泡脆米都好好好吸引，除左重点龙虾同个汤即场加脆米呢个动作都好重要岩岩加入既脆米要好快混入个汤度之后连龙虾肉、汤一齐放入口呢个时候既脆米已经吸左
原来帝都二楼个扒房已经无左
变身做左做中菜既菜厅
内部格局无咩太大变化
一格格的梳化座依然保留著
不过今晚哥系入房食 XD
大围饭中菜先来个乳猪，堂剪BB猪
这个特别一点的是用了16天的小猪
入口感觉比平日食用的更嫩一点
另外，皮也烹得不错，先炸后焗
肉能保留原有的鲜嫩及湿润
吃过了BB猪，接下来是海鲜时间
先来一个蛋白蒸蟹钳
用上淡而甜甜的蛋白用作衬托蟹钳的鲜
在旁的青豆作了一点点的点缀
感觉是作了一个淡淡的开头
紧接的汤倒是有趣
汤不是在汤盅内，是盛在汤壶中
是泡了一回石斛炖南非鲍鱼汤
除左石斛、鲍鱼，汤入面仲加左瑶柱、鸡脚、瘦肉
入口鲜甜，唔会油腻
饮完汤之后，上左两个个人几钟意既饭𩠌
蟹肉烩春雨、极上海鲜龙虾汤泡脆米
作为一个懒人蟹肉烩春雨几岩我 XD
虽然本身几钟意食蟹
但始终要自己落手拆肉真系好烦
有人拆埋煮埋加个上汤咁食真系好正 ^^
仲要有粉丝加埋入去
一来可以帮手吸入上汤个味
二来可以丰富返口感，等你一啖又有蟹肉，又有粉丝
围盆再加埋康菜，成个画面几好睇
之后极上海鲜龙虾汤泡脆米
都好好好吸引，除左重点龙虾同个汤
即场加脆米呢个动作都好重要
岩岩加入既脆米要好快混入个汤度
之后连龙虾肉、汤一齐放入口
呢个时候既脆米已经吸左个汤入去
但又可以保留到少少既口感
呢个配搭好过将道整成汤饭咁
甜品有仲有个翻沙芋条同一口脆脆拔丝香蕉
翻沙芋条其实都几考师传手功
要煮得靓，就要翻得靓，唔系就会上得唔靓
估唔到除左潮洲铺，呢到都有得食
另外一口脆脆拔丝香蕉
食黎有少少高力香蕉既感觉
不过个"高力"外皮被焦糖包围住
但唔会抢得入面香蕉既甜
香蕉煮完既甜又同焦糖独有既苦味几夹
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