海天白石BBQ (已結業)

早前一大班朋友相约来到马鞍山的海天白石BBQ去烧烤，这一班中学同学已经出来社会做事多时，再也不能像年少时般，集合一起买烧烤的食材及用具，再到郊野公园霸炉再自己开炉烧烤。这一类有专人帮忙开炉的烧烤场正好适合我们。开始时我们点了的都是一般烧的扒类，肠及丸等食物，及后我们见到其他人烧的乳猪好像很不错，所以也加了一只乳猪来烧。本身这一只乳猪不是全生的，大约有半熟左右。拿了乳猪后，职员便会安排一个支架，让乳猪能好好地安放在火炉上，我们接下来多个小时的工作便是间中把乳猪转来转去，让它均匀的受火。我们由黄昏一直烧，烧了近三小时才把这只本身已经半熟的乳猪烧到全熟。当接近熟的时候，职员会帮手来人手烧一会，主要是把一些不太接触到火的部位再烧多一会，让整只猪烘得平均。最后烧好的时候职员还帮我们把乳猪切件，还送上海鲜酱给我们伴吃。第一次吃自己烧的乳猪，热辣辣的时候吃，皮脆肉嫩，只是肥膏多了一点，吃得不够畅快。其实这么新鲜烧起的乳猪，什么海鲜酱也不需要，净吃也很好食。