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2023-01-31
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鸟匠 (中环)📍中环云咸街79号夏利里拉行地下地层🍡日式串烧非常普遍，会采用备长碳而且由🎏👨🍳日本师傅主理，又配合高格调嘅日系装潢🎩，选择真系唔多，呢种气派式享受，就算俾你揾到，都未必可以book到🤭 📌乌匠位于中环云咸街，即大馆附近，受欢迎嘅餐厅自然一位难求！当日眼见好多walkin 客都未能安排入座，因为全晚都full booking。想食好野就要预早做准备啦！🤍👩❤️👨我地坐吧枱有幸可以清楚观赏到日本师傅功架！因为店内采用咗备长碳，所以慢工出细货！虽然每份串烧等候时间比一般长，但一放入口就知道系值得嘅！-🍽️总共order咗16款串烧 ，由于鸟匠主打鸡肉🐣，所以稀有部位都特别多选择！但当然都要视乎当日供应量，咁啱我哋𠮶日稀有部位只有一款 （Chicken Oyster)可以拣。❀🅒🅗🅘🅒🅚🅔🅝❀▫️鸡翼已经去咗骨嘅鸡翼，啖啖肉，外脆内软，肉汁非常澎湃！▫️鸡颈鸡颈肉肉质比较爽弹，而且又多汁！▫️鸡髀鸡味浓郁，肉质柔嫩！-▫️鸡生蚝 （稀有部位）属于鸡大腿附近嘅两块圆形小黑肉，鸡生蚝软嫩又多汁！▫️鸡胸软骨软骨成长条状，一层软骨一层肉互相分隔，软骨烧得通透，咬落好爽口！▫️鸡肉棒由免治鸡肉，
📍中环云咸街79号夏利里拉行地下地层
🍡日式串烧非常普遍，会采用备长碳而且由🎏👨🍳日本师傅主理，又配合高格调嘅日系装潢🎩，选择真系唔多，呢种气派式享受，就算俾你揾到，都未必可以book到🤭
📌乌匠位于中环云咸街，即大馆附近，受欢迎嘅餐厅自然一位难求！当日眼见好多walkin 客都未能安排入座，因为全晚都full booking。想食好野就要预早做准备啦！🤍
👩❤️👨我地坐吧枱有幸可以清楚观赏到日本师傅功架！因为店内采用咗备长碳，所以慢工出细货！虽然每份串烧等候时间比一般长，但一放入口就知道系值得嘅！
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🍽️总共order咗16款串烧 ，由于鸟匠主打鸡肉🐣，所以稀有部位都特别多选择！但当然都要视乎当日供应量，咁啱我哋𠮶日稀有部位只有一款 （Chicken Oyster)可以拣。
❀🅒🅗🅘🅒🅚🅔🅝❀
▫️鸡翼
已经去咗骨嘅鸡翼，啖啖肉，外脆内软，肉汁非常澎湃！
▫️鸡颈
鸡颈肉肉质比较爽弹，而且又多汁！
▫️鸡髀
鸡味浓郁，肉质柔嫩！
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▫️鸡生蚝 （稀有部位）
属于鸡大腿附近嘅两块圆形小黑肉，鸡生蚝软嫩又多汁！
▫️鸡胸软骨
软骨成长条状，一层软骨一层肉互相分隔，软骨烧得通透，咬落好爽口！
▫️鸡肉棒
由免治鸡肉，加鸡软骨而成，基本上食日式串烧必叫！选料上乘嘅原因，令到鸡肉棒更出色！
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❀🅟🅞🅡🅚❀
▫️厚切烟肉
Pancetta 本来就系优质烟肉！厚切Pancetta烧到非常香脆，而且肥瘦均匀，烟肉味非常之香浓！
▫️猪肉芝士卷
都系用咗Pancetta, 今次系薄切，再配上芝士，呢个配搭非常惹味！
▫️猪腩肉
香脆得来，味道浓郁，脂肪层次分明，而且肥瘦适中！
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❀🅕🅘🅢🅗❀
▫️三文鱼腩
油脂非常之丰富！
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❀🅞🅣🅗🅔🅡🅢❀
▫️扬豆腐
炸过嘅豆腐配上姜同葱，清新无油腻感！
▫️饭团
师傅用咗特别酱汁调味，饭团烧得焦香！第一次食烧饭团，冇谂过一件冇馅料嘅饭团都可以做得咁出神入化！
▫️出汁卷玉子串
向来都唔多钟意玉子烧，因为一般都非常甜。但呢个玉子串甜度比较低，而且蛋汁浓郁！非常出色！
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▫️Eringi Mushroom
菇味香浓！
▫️芦笋
用咗比较幼嫩嘅芦笋，完全冇根！
▫️鹌鹑蛋
出奇地鹌鹑蛋里面仲系流心！
❀🅞🅥🅔🅡🅐🅛🅛❀
餐厅装潢同气派已经加咗好多分，再加上可以欣赏到师傅嘅手势，令到成件事更有价值！餐厅用料上乘，师傅技术了得，运用调味料巧妙地作出不同配搭，绝对系食过咁多间日式串烧最出色嘅一间！💓
张贴
