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2010-01-11
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12月31日（星期四）晚，难得女友是日竟然提早四点可以收工，虽然昨夜我和旧同事聚会以至很夜才睡觉，不过也赶忙起身去会合女友。我们先到i-square逛商场，意想不到地我俩也有收获，跟著便去试西装，然后就早一点吃晚饭，因为怕夜了人群涌现。是晚女友想吃寿司，最初我是打算去见城或旬菜富等名店，然而想起有点怕太昂贵和没有订位而被拒之门外。当我们行经赫德道时，见到门面装饰不大突出的「石亭」，记得这里的口碑也不错，不作细想就进入店内，因没有订位而被女侍应安排坐在bar台，然后奉上玄米茶和餐牌。因我们早已想好吃寿司，就先点一客石亭寿司拼盘（特上），不够吃才再点其他食物。落了单后，女侍应便奉上前菜。前菜共有两款，分别是枝豆和“安康”鱼肝，枝豆我很少吃，印象中祇有两、三次，所以不懂评价；至于鱼肝也是第一次吃，口感软绵滑溜，近乎入口即溶，很鲜味却也颇腥，不过我很欣赏这个卖相精致、用心制作的前菜，反而女友就不大喜欢。如常地我会点壶热清酒，这店有两个选择：花之舞和玉乃光，玉乃光并不适合热饮，就试试花之舞罢！入口较温和也不浓烈，带有淡淡的米香，可惜不够热，始终犯了这个通病。这里应该祇有三位师傅，一人专责处理寿司
落了单后，女侍应便奉上前菜。前菜共有两款，分别是枝豆和“安康”鱼肝，枝豆我很少吃，印象中祇有两、三次，所以不懂评价；至于鱼肝也是第一次吃，口感软绵滑溜，近乎入口即溶，很鲜味却也颇腥，不过我很欣赏这个卖相精致、用心制作的前菜，反而女友就不大喜欢。如常地我会点壶热清酒，这店有两个选择：花之舞和玉乃光，玉乃光并不适合热饮，就试试花之舞罢！入口较温和也不浓烈，带有淡淡的米香，可惜不够热，始终犯了这个通病。这里应该祇有三位师傅，一人专责处理寿司刺身，一人负责串烧，另一位就包办其他料理。我们虽然不是坐在寿司师傅前面，但也能够偷看到师傅用心和认真地制作寿司刺身，所以要等上约十分钟以上也是值得的。石亭寿司拼盘（特上）终于来到，其中有牡丹虾、海胆、剑鱼腩、葱吞拿鱼腩、吞拿鱼、帆立贝和黄金三文鱼卷七款寿司，每款两件。这里握的是拇指寿司，顾名思义，寿司形状大小有如拇指般，寿司饭握得结实但口感却松软。当中尤以牡丹虾最特别，一虾两食，虾身是手握寿司，虾头膏就做成军舰寿司，我吃了虾身那件，鲜味爽甜，而女友就吃了军舰，应该也是不错罢！海胆同样很鲜味，入口几乎即刻溶化亦没有雪味，果然新鲜，但因女友不吃海胆，我可以独享两件海胆寿司；剑鱼腩白滑味道较淡，吞拿鱼色泽鲜红，两者都很鲜味，帆立贝肉厚肥美，葱吞拿鱼腩也不错，不过黄金三文鱼卷就有点失色，三文鱼经过火炙后失去了鲜味，上面的黄金碎块也是用于装饰多于食用。值得一提，这里的芥末除了是生磨，不攻鼻且不霸道，净食也可以。
我俩吃完美味的寿司后，感觉满足但胃部还未填饱，所以再点了厚烧蛋卷、烧牛舌串、蒲烧鳗鱼和露笋豚肉串。厚烧蛋卷送上来时还冒著白烟，即叫即煎之余一看已知做法正宗，很明显地见到蛋卷是一层一层的煎成，新鲜热辣，我们很快就吃掉了，不过略嫌蛋香不够和味道偏甜；烧牛舌肉质爽滑，牛味浓厚，配合最简单的调味方法，加少许盐和黑椒已觉十分美味；蒲烧鳗鱼又是水准之作，鳗鱼鲜味肥美，而且份量不少，水准之高是我们吃过最美味的鳗鱼其中之一；露笋豚肉串的露笋很大棵，爽脆清甜，豚肉薄如近乎“灯影”，几可透光，然而肉味却很丰富。
这一顿晚饭我们非常满意，能够在一年的最后一天吃到如此美味的日本料理，也算是为这一年写下一个满意的句号。感谢妳陪我走过这一个年头，辛苦妳了，来年我会尽最大努力去实现我说过的话。
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