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2012-08-07
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如果新兴是大学生的早茶热点，茶楼是家庭吃茶乐的好去处，那么位于薄扶林道的叁去壹，就是阿叔的蒲点．老实说，从少住在附近的我，从不敢踏入叁去壹一步，原因很简单：那里男人味太浓！不仅员工全是男性，就连客人也清一色是男性，平均年龄达五十以上！而且环境地踎污秽，叫人怕怕．但经食友和传媒推荐，加上店外的座位开始出现女性踪影，我想，是时候一闯了．第一次踏入小店，清一色男性顾客都非常有礼貌，向我们行注目礼，像在问：怎么这地方也有女性光顾？难怪，这里实在残旧：污秽的墙身呈茶灰色，跟鲜艳的餐牌成一对比．冷气机叶虽然在拨动，却闷热得很．缓缓上升的热力，叫漂散著的男人味更加强烈． 闷热，另一原因是不断在蒸腾著的点心架。这里的点心选择非常少，以包饺和蒸包为主，亦有肠粉。反而饭类的选择多得很，从蒸饭到碟头饭都有。这也贯彻了店的刚阳味，而非纤细，精致的阴柔。 想不到的是，在如此佬味浓的小店，居然有全港最美味的蒸饭。正确来说，是最美味的窝蛋牛肉饭。 看著师傅从蒸架抽出一盅牛肉饭，再转身在架上取下鸡蛋，在饭面打破，让食物的热力将蛋煮熟．别看这步骤好像简单至极，像这种真正的窝蛋可谓卖少见少．禽流感把港人吓怕了，从前用生蛋
老实说，从少住在附近的我，从不敢踏入叁去壹一步，原因很简单：那里男人味太浓！
不仅员工全是男性，就连客人也清一色是男性，平均年龄达五十以上！而且环境地踎污秽，叫人怕怕．但经食友和传媒推荐，加上店外的座位开始出现女性踪影，我想，是时候一闯了．
第一次踏入小店，清一色男性顾客都非常有礼貌，向我们行注目礼，像在问：怎么这地方也有女性光顾？难怪，这里实在残旧：污秽的墙身呈茶灰色，跟鲜艳的餐牌成一对比．冷气机叶虽然在拨动，却闷热得很．缓缓上升的热力，叫漂散著的男人味更加强烈．
闷热，另一原因是不断在蒸腾著的点心架。这里的点心选择非常少，以包饺和蒸包为主，亦有肠粉。反而饭类的选择多得很，从蒸饭到碟头饭都有。这也贯彻了店的刚阳味，而非纤细，精致的阴柔。 想不到的是，在如此佬味浓的小店，居然有全港最美味的蒸饭。正确来说，是最美味的窝蛋牛肉饭。
看著师傅从蒸架抽出一盅牛肉饭，再转身在架上取下鸡蛋，在饭面打破，让食物的热力将蛋煮熟．别看这步骤好像简单至极，像这种真正的窝蛋可谓卖少见少．禽流感把港人吓怕了，从前用生蛋作火锅沾料的豪情亦因惧怕而减退．只有在叁去壹这种老店，才能寻得这昨日的味道．
其实要把鸡蛋煮熟不过八十度高温，只要食物够滚热，怎怕煮不透吃坏人？而且半生蛋比熟透时性感得多．
用力将牛肉捣破，蛋白液被热力逼熟，饭粒染成半透明，更显香甜嫩滑．
但连蛋香也掩不住的是米香；是丝苗米独有的香气，越嚼越浓；每粒都糯绵饱满，干爽非常．
吃到底还有香甜的蛋黄液在等著你，那充满胆固醇的滋味真的无法形容！而且一盅饭只是十七元，美味又经济，难怪不少阿叔都爱一人一盅做午餐了． 平日吃点米饭已觉饱，但这天也许沾了阿叔街坊的豪迈，两人吃罢还有胃纳来多两笼．
潮州粉果($10)一笼三只，不算非常饱满，厚重的饺皮更令人有冲动退货．但切勿以貌取人，饺皮其实烟韧弹牙，微甜的外皮包著爽脆的花生咸菜，口感丰富，更新鲜得不像已翻蒸良久！
也许爱甜是女性的专利，重男人味的叁去壹只得马拉糕一款’甜品’($10)．浅楬色的蛋糕气孔大又松软，入口清甜无比，是加进蔗糖或麦芽糖的缘故吗？吃罢不觉腻甜，调味发酵拿捏恰当，也是貌不惊人的佳作． 虽然叁去壹没有饱参翅肚，只有＿＿老母，但偷听著阿叔的豪情万乳，阿伯的曾经旧屎，何不是感受旧区风情的好去处？间中来一次男人味送窝牛饭，重口味得来也很有feel啊．
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